What is Caviar? 

(ว็อท-อีส-คาเวียร์)

อะไรคือคาเวียร์?

 

ลองตอบคำถามดูก่อนอ่านต่อก็ได้นะคะ

 

………………

 

ไปหาคำตอบกันค่ะ

 

ทริปนี้เราใช้ชื่อทริปว่า มันส์-มอมแมม

 

แค่ชื่อทริปหลายคนอาจเปลี่ยนใจ แต่สำหรับนักเดินทางที่ชอบแนวผจญภัยตื่นเต้นท้าทาย ชอบการแก้ปัญหา ตามเรามาค่ะ จะพาไปหาคำตอบจากคำถามที่เราเปิดประเด็นไว้บรรทัดแรก

 

Let’s start กันเลยค่ะ 

 

ช่วงกลางเดือนธันวาคมอากาศเย็นสบาย ธรรมชาติสวย ๆ สองข้างทางจากตัวเมืองเชียงใหม่ เป้าหมายของคณะเราคือดอยดำ อ.เวียงแหง จ.เชียงใหม่ เกือบ 4 ชั่วโมงจากตัวเมืองเชียงใหม่(ประมาณ 180 กม.)  เราก็เดินทางมาถึงปากทางขึ้นดอยดำซึ่งต้องเปลี่ยนเป็นรถกระบะยกสูงหรือโฟร์วิวเท่านั้นค่ะถึงจะขึ้นไปได้ เนื่องจากเส้นทางยังคงเป็นลูกรังที่ลัดเลาะขึ้นตามไหล่เขาขึ้นไปอีกประมาณ 25 กิโลเมตร 

พักชมวิว ระหว่างเดินทางขึ้นดอย

มันส์

ความสนุก ความมันส์ ความตื่นเต้นท้าทาย  ความกลัว ความประทับใจมีตลอดการเดินทาง ทางบางช่วงที่ยังเป็นหลุมเป็นบ่อเนื่องจากฝนตกเมื่อ 2 วันก่อนที่คณะเราจะเดินทางขึ้นมา เสียงลม เสียงนก สายลม แสงแดด  ระบบนิเวศน์ข้างทางที่ยังอุดมสมบูรณ์ผสานกับเสียงร้องตกใจของเพื่อนสาวที่นั่งอยู่ข้าง ๆ ทุกครั้งที่นางมองเห็นหุบเหวข้างทาง สลับกับเสียงบรรยายให้ความรู้ของเจ้าหน้าที่อุทยานผู้น่ารักที่ขับรถมารอรับคณะเรา มันสร้างความเพลิดเพลินและมีเสน่ห์อย่างลงตัว 

Advertisement

Advertisement

 

ในที่สุดเราก็เดินทางมาถึงที่ตั้งของโครงการบ้านเล็กในป่าใหญ่ ซึ่งเป็นโครงการในพระราชดำริของสมเด็จพระนางเจ้าฯพระบรมราชินีนาถในรัชกาลที่ 9 ที่ทรงจัดตั้งขึ้นเพื่อพัฒนาคุณภาพชีวิตของราษฎรที่ยากจนให้มีที่ทำกินและเพื่อฟื้นฟูป่าต้นน้ำ ซึ่งที่นี่ยังเป็นจุดเริ่มต้นของโครงการเพาะพันธุ์ปลาสเตอร์เจี้ยน(Sturgeon) และปลาเรนโบว์เทราต์(Rainbow trout) ที่เป็นที่มาของไข่ปลาคาเวียร์ดำที่มีมูลค่าสูงมาก ราคาหลักหมื่นต่อกิโลกรัม

Advertisement

Advertisement

 

ยังจำได้ดีถึงความรู้สึกที่เราก้าวลงมาจากรถและเท้าสัมผัสผืนดินบนยอดดอยดำแห่งนี้ ลมหนาวพัดผ่านมาจนเราต้องคว้าเสื้อกันหนาวพร้อมผ้าพันคอ(อากาศแตกต่างจากด้านล่างมาก) 

 

หลังจากเก็บสัมภาระเข้าที่พักหัวหน้าอุทยานดอยดำและลูกน้องก็พาคณะเราเดินทัวร์ชมป่าเขาลำเนาไพรพร้อมชมบ่อเลี้ยงปลาหายากทั้ง 2 ชนิดทันทีบ่อเลี้ยงปลา

 

ปลาสเตอร์เจียน

น้ำเย็นๆจากยอดเขา

เพราะป่าที่ยังอุดมสมบูรณ์  น้ำเย็น ๆ ที่ไหลลงมาจากภูเขาตลอดปีทำให้สามารถเลี้ยงปลาสเตอร์เจียน(Sturgeon) ซึ่งลักษณะของปลาชนิดนี้จะคล้าย ๆ กับปลาปิรันย่าผสมปลาฉลามคือมีความดุ และมีฟันแหลม ส่วนปลาเรนโบว์เทราต์(Rainbow trout) นั้น เจ้าปลาชนิดนี้ก็เป็นหนึ่งในตระกูลเดียวกับปลาแซลมอนผู้โ่ด่งดังที่ขึ้นชื่อในเรื่องของกรดไขมันโอเมก้า 3 ชั้นดีนี้เอง (แอบคิดในใจว่าทริปนี้เราจะตุนโอเมก้าให้เต็มพุงก่อนลงดอย... แค่คิดว่าจะนึ่งปลาแกล้มผักสวนครัวสด ๆ บนดอย คิดไปก็แอบกลืนน้ำลายไป)

Advertisement

Advertisement

 

สุดท้ายหลังมื้อค่ำผ่านไปเราก็ได้รู้ว่า “คาร์เวียร์คือไข่ปลาปรุงรสที่ทำจากไข่ของปลาสเตอร์เจียนซึ่งคาร์เวียร์หมายถึงวิธีการปรุงรส“

ทีนี้ทุกคนคงได้รู้คำตอบแล้วนะคะว่า… “what is caviar?”

 

อากาศยามค่ำคืนหนาวจนสั่น พวกเรานั่งล้อมวงข้างเตาขนาดใหญ่ย่างเผือกย่างมันร้อน ๆ คุยไปดื่มไปกับเพื่อนที่รู้ใจ สนุกสนานประทับใจ อุปมาอุปไมยคล้าย ๆ ไปเที่ยวเกาหลีเลยทีเดียว(เพื่อนบางคนทนอากาศหนาวไม่ไหวก็หนีหนาวเข้าห้องนอน)

 

ภาระกิจอีกอย่างหนึ่งที่คณะเราตั้งใจมาทำในครั้งนี้ก็คือการนำข้าวสารอาหารแห้งและสิ่งของยังชีพไปมอบให้พี่ ๆ ทหารบนยอดดอยดำ เพื่อเป็นขวัญกำลังใจและแทนคำขอบคุณที่พี่ ๆ ทหารผู้กล้าเหล่านี้ยอมเสียสละเพื่อปกป้องผืนแผ่นดินไทยเส้นทางสู่ฐานทหารบนดอยดำ

ถึงฐานพี่ทหารแบบมันส์-มอม

ที่เที่ยวบนยอดดอยมีหลายแห่ง นอกจากบ่อเลี้ยงปลา สวนผักและฐานทหารบนยอดดอยแล้ว ยังมีอีกแห่งที่อยากแนะนำสำหรับคนชอบดอกไม้ ไม่น่าพลาดคือหน่วยจัดการต้นน้ำแม่หาดกรมอุทยานแห่งชาติสัตว์ป่าและพันธุ์พืช ที่แห่งนี้จะมีต้นไม้ดอกไม้นานาพรรณโดยเฉพาะกล้วยไม้ บอกเลยไม่ผิดหวัง สวยจนกดรัวชัตเตอร์กล้องไม่ทันทีเดียว กล้วยไม้

กล้วยไม้

 กล้วยไม้ หลากหลายสายพันธุ์ ดอกไม้นานาพรรณ ล้วนแต่สวยงาม

ท่านใดที่ต้องการเที่ยวเชิงอนุรักษ์ธรรมชาติ ดอยดำก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกค่ะ

 

ขออนุญาตย้ำอีกครั้งว่า ทริปนี้เหมาะสำหรับท่านที่ชอบแนวผจญภัย ตื่นเต้นท้าทาย รับรองว่าได้ครบรสแน่นอน และถ้าไปแล้วก็กลับมาเล่าสู่กันฟังบ้างนะคะ

ถ้าจะขอบคุณใครสักคน ก็อยากขอบคุณอดีตท่านหัวหน้าดอยดำ คุณกริชสยาม คงสตรี ที่ให้การต้อนรับและอำนวยความสะดวกสบายแก่คณะเราอย่างอบอุ่นเป็นกันเอง ซึ่งปัจจุบันท่านดำรงตำแหน่งหัวหน้าอุทยานแห่งชาติดอยอินทนนท์ ซึ่งที่ดอยอินท์ก็เลี้ยงปลาทั้ง 2 ชนิดนี้เช่นกัน (ในประเทศไทยมีแค่ 2 ที่ คือดอยดำและดอยอินทนนท์)

 

Doidum is calling you
ความทรงจำ มันส์-มอม

 

ภาพถ่ายประกอบเรื่องเล่าทุกภาพ โดยผู้เขียน : KAIkru