DIY ขนมครก 7สี สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราก็จะมาสอนวิธีการทำขนมครกกันนะคะ แต่ขนมครกที่เราจะทำกันในวันนี้นั้นมีความพิเศษตรงที่ เป็นขนมครกที่มีถึง 7สีกันเลยทีเดียว แถมยังเป็นสีที่ได้มาจากธรรมชาติด้วยนะคะ ฟังดูแล้วแปลกใหม่ใช่ไหมล่ะคะ ซึ่งเราก็ขอบอกก่อนเลยว่า ขนมครกของเรานอกจากจะมีสีสันที่น่ารับประทานแล้ว ยังมีความอร่อยและอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางด้านโภชนาการอีกมากมายเลยค่ะ แต่ก่อนที่เราจะไปเริ่มทำขนมครกกัน เราก็ต้องมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่เราใช้ก็สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามท้องตลาดเลยค่ะ แถมยังมีราคาที่ย่อมเยา และบางชนิดก็สามารถหาได้ตามครัวเรือนอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ หัวกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ ใบเตย ดอกอัญชัน ข้าวโพด มะเขือเทศ มันฝรั่ง แครอท จากวัตถุดิบข้างต้นจะเห็นได้ว่ามีพืชผักอยู่หลายชนิด แต่ก็ไม่ต้องตกใจไปนะคะ เพราะเราจะนำมาใช้ในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น เพื่อสกัดเอาสีหรือการทำให้ขนมครกของเรามีหลายสีนั่นเอง ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะ วิธีการทำ ขั้นตอนที่ 1 การผสมแป้ง ตัวขนมครก นำแป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม หัวกะทิ 2.5 กิโลกรัม น้ำตาลปี๊บ 0.5 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 0.5 กิโลกรัม ผสมกันแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน หน้าขนมครก นำหัวกะทิ 0.5 กิโลกรัม เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 0.5 กิโลกรัม ผสมเข้าเข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ขั้นตอนที่ 2 วิธีการทำสี (สีจากธรรมชาติ) 1.สีเขียว (ใบเตย) นำใบเตยมาปั่นแล้วกรองเศษออก นำน้ำใบเตยที่ได้มาปั่นผสมกับแป้งที่ผสมไว้ โดยอัตราส่วน 2 ช้อนโต๊ะ/แป้งผสม 3 ถ้วยตวง 2.สีน้ำเงิน (ดอกอัญชัน) นำดอกอัญชันปั่นกับแป้งที่ผสมไว้ โดยอัตราส่วน 2 ถ้วยตวง/แป้งผสม 3 ถ้วยตวง 3.สีแดง (มะเขือเทศ) นำมะเขือเทศต้มจนสุก นำมาบด แล้วปั่นผสมกับแป้งที่ผสมไว้ โดยใช้อัตราส่วน 1 ถ้วยตวง/แป้งผสม 3 ถ้วยตวง 4.สีส้ม (แครอท) นำแครอทมาต้มจนสุก แล้วปั่นผสมกับแป้งที่ผสมไว้ โดยใช้อัตราส่วน 1 ถ้วยตวง/แป้งผสม 3 ถ้วยตวง 5.สีเหลือง (ข้าวโพด) นำข้าวโพดที่ต้มสุกแล้ว มาปั่นผสมกับแป้งที่ผสมไว้ โดยใช้อัตราส่วน 2 ถ้วยตวง/แป้งผสม 3ถ้วยตวง 6.สีเหลืองอ่อน (มันฝรั่ง) นำมันฝรั่งมาต้ม แล้วปั่นผสมกับแป้งที่ผสมไว้ โดยใช้อัตราส่วน 2 ถ้วยตวง/แป้งผสม 3 ถ้วยตวง 7.สีขาวดั้งเดิม เป็นสีที่ได้จากการผสมแป้งในตอนแรก ซึ่งสามารถนำมาหยอดลงเตาขนมครกได้เลย ขั้นตอนที่ 3 การหยอดขนมครก ก่อไฟในเตาถ่าน ใช้ไฟอ่อน รอให้เตาขนมครกร้อนแล้วหยอดแป้งที่ผสมไว้ลงไป ใส่หน้ากะทิ ใส่ต้นหอม/ข้าวโพด/แครอท/มันฝรั่ง โรยหน้า ปิดฝา พอแป้งสุก ใช้ช้อนแคะขนมครกขึ้นมาจากเตา พอเราแคะขนมขึ้นมาใส่ในภาชนะที่เราเตรียมไว้ ก็จะได้ขนมครกที่มีหน้าตาน่ารับประทานอย่างที่เห็น อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วยค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะกับ " DIY ขนมครก 7สี " ของเราในวันนี้ ถ้าหากเพื่อนๆคนไหนสนใจ อยากลองทำตามก็ทำได้ตามสูตรที่เราให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ และในเรื่องของส่วนผสมก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามปริมาณและความเหมาะสมค่ะ เครดิตภาพทั้งหมด : โดยผู้เขียน