สวัสดี ขอเสียงชาว Cafe Hopping หน่อยค่าาา วันนี้จะมาถามสายกาแฟกันว่าเวลาไปร้านกาแฟชอบสั่งอะไรดื่มกันคะ ถ้าเป็นสายชื่นชอบกาแฟดำต้องรู้จักเมนูเหล่านี้แน่นอน Americano / Long black / Lungo / Drip Coffee แล้วรู้ไหมคะว่ากาแฟแต่ละชนิดแตกต่างกันอย่างไร ทุกคนอาจจะคิดว่ากาแฟดำก็คือกาแฟที่ผสมน้ำกับespresso shotแค่นั้น แต่ความจริงกาแฟแต่ละชนิด มีเทคนิคและวิธีการชงที่แตกต่างกันออกไป เครดิตรูปภาพ: Free-Photos จาก Pixabay Americano มาเริ่มที่ตัวแรกกันเลย อเมริกาโน่ เมนูนี้เป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วสำหรับคนที่ไม่ชอบกาแฟรสเข้มเกินและไม่ชอบผสมนมหรือครีม เป็นเมนูที่ดื่มได้ง่าย ๆ สามารถดื่มได้มากกว่า1แก้วต่อวัน วิธีทำอเมริกาโน่คือ กด espresso shot ใส่แก้วแล้วจึงใส่น้ำร้อนตามลงไป ได้เป็นกาแฟดำที่ไม่มีครีม่าลอยฟูฟ่องอยู่ด้านบน อัตราส่วนระหว่าง espresso shot กับน้ำร้อน เป็น 1:2 , 1:3 หรือ 1:4 ซึ่งเป็นการทำให้กาแฟ espresso เจือจางนั่นเอง เครดิตรูป: Karolina Grabowska จาก Pixabay Long Black เป็นกาแฟดำอีกเมนูนึงที่หลาย ๆ คนชอบสั่ง ลองแบล็คคือการเติมน้ำร้อนลงไปในแก้วก่อน แล้วเท espresso shot ตามลงไป จะได้เป็นกาแฟดำที่มีครีม่าลอยอยู่ด้านบน (Creama (ครีม่า) คือ แก๊สที่มีน้ำหนักเบากว่าน้ำ เพราะเกิดการผสมระหว่าง espresso shot กับน้ำร้อน) และในประเทศไทยเมื่อคุณสั่งอเมริกาโน่ เกือบ 90% คุณจะได้ลองแบล็คมาแทน เนื่องจากมันดูน่ากินกว่านั่นเอง นอกจากนี้ยังให้รสชาติและกลิ่นหอมแรงกว่าอเมริกาโน่อีกด้วย เครดิตรูป: jlxp จาก Pixabay Lungo ลุ่งโก่ มากจากภาษาอิตาลีที่แปลว่า ยาว (long) ซึ่งกาแฟชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในหลายประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโซนยุโรป ซึ่งในการทำกาแฟลุ่งโก่นั้น แทนที่เราจะเติมน้ำร้อนใส่ลงไปในช็อตกาแฟ ให้กลายเป็นอเมริกาโน่ หรือเติมช็อตกาแฟใส่ลงไปในแก้วน้ำร้อนให้กลายเป็นลองแบล็คนั้น วิธีคือ การทำเช่นเดียวกับ espresso shot แต่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านจนได้ปริมาณที่ต้องการ (ลากน้ำกาแฟจากการทำช็อตกาแฟเอสเพรสโซ่) ผ่านก้านชงกาแฟอย่างต่อเนื่องจนเต็มแก้ว การที่เราปล่อยให้น้ำร้อนได้ค่อย ๆ ไหลผ่านก้านชงกาแฟที่มีกาแฟบดอยู่อย่างต่อเนื่องนั้น จะช่วยดึงให้รสชาติอื่น ๆ ของกาแฟเพิ่มเข้ามาอีกด้วย รสชาติกาแฟที่ได้จะมีความเข้ม ขม และฝาดมากกว่า อเมริกาโน่ และ ลองแบล็ค เนื่องจากมีการสกัดกาแฟที่ใช้ระยะเวลานานกว่า เครดิตรูป: Soner Köse จาก Pixabay Drip Coffee หากใครที่ชื่นชอบกลิ่นกาแฟสดเวลาปะทะกับน้ำร้อน ต้องกาแฟดริปเลย วิธีก็คือการปล่อยให้น้ำร้อนไหลผ่านผงกาแฟคั่วบดที่สดใหม่ โดยมี filter เป็นตัวกรอง ซึ่งจะใช้กระดาษที่สามารถปล่อยให้น้ำไหลผ่านได้ ส่วนกากกาแฟจะถูกแยกเอาไว้ในส่วนบน มีเพียงแค่น้ำกาแฟที่ไหลลงไปในภาชนะด้านล่าง กาแฟดริปจะแตกต่างจากเอมริกาโน่และลองแบล็คโดยสิ้นเชิง วิธีนี้จะได้กาแฟที่เข้มแต่ละมุน หอม แถมยังได้รสสัมผัสไม่แพ้เอสเพรสโซ่แต่ดื่มง่ายไม่เข้มจนบาดคอ เครดิตรูป: Free-Photos จาก Pixabay เป็นไงกันบ้างคะ ได้รู้วิธีการทำกาแฟแต่ละชนิดแล้ว สนใจอยากชิมหรือชอบเมนูไหนเป็นพิเศษบ้างไหมเอ่ย สำหรับตัวผู้เขียนเองชอบกาแฟดริปค่ะ ชอบเวลาที่ค่อย ๆ เทน้ำร้อนลงบนกาแฟ แล้วปล่อยให้น้ำซึมผ่านตัวกาแฟบด กลิ่นหอมค่อย ๆ ลอยขึ้นมา แค่ได้กลิ่นก็สดชื่นแล้วค่ะ พูดแล้วขอตัวไปดริปกาแฟก่อนนะคะ เครดิตรูปภาพปกโดย : Andrian Valeanu จาก Pixabay