วันนี้เราจะมาพูดถึงเทรนด์การตกแต่งจานอาหารหรือแม้แต่เครื่องดื่มต่าง ๆ ในทุกวันนี้โดยจะเน้นไปที่ส่วนประกอบไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค อีกทั้งยังสามารถกินได้ โดยส่วนใหญ่ที่เราเห็นมักจะเป็นสิ่งเชฟประดิษฐ์ขึ้นเองและจากตามธรรมชาติอย่างเช่นใบไม้และดอกไม้นั่นเอง มาดูกันว่ามีดอกไม้อะไรที่สามารถทานได้บ้าง รวมถึงสรรพคุณต่าง ๆ ค่ะ ภาพจาก Bishnu Sarangi จาก Pixabay">www.pixabay.com 1. บัวหลวง กลีบบัวสีชมพูที่เราเห็นในจานอาหาร นิยมนำมาห่อเมี่ยงคำ เพราะมีสีสันสวยงามและขนาดพอดีสำหรับห่อเมี่ยง กลิ่นหอมเย็นมีสรรพคุณทางยาคือบำรุงหัวใจ ขับเสมหะ ขับปัสสาวะ และช่วยให้จิตใจสงบ ภาพจาก อดิศร กรมศรี จาก Pixabay">www.pixabay.com 2. อัญชัญ ดอกไม้ยอดฮิตที่ให้สีสันสวยงาม ด้วยสีที่สดเข้มของอัญชัญจึงทำให้นิยมนำมาทำอาหารทั้งคาวหวาน ประโยชน์ของอัญชัญนั้นมีมากมายทั้งช่วยคลายความเครียดและความวิตกกังวล บำรุงสายตา ขับปัสสาวะ และลดน้ำตาลในเลือด ภาพจาก JacLou DL จาก Pixabay">www.pixabay.com 3. กุหลาบมอญ กุหลาบมอญดอกเล็ก กลิ่นหอมชื่นใจ มีสรรพคุณเป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้อาการอ่อนเพลียและบำรุงหัวใจ ภาพจาก wendro lewa จาก Pixabay">ww.pixabay.com 4. มะลิ เราจะเห็นได้ว่าในเครื่องดื่มหรือขนมหวานไทยมักจะมีกลิ่นของมะลิเสมอ ก็เพราะมะลิมีกลิ่นหอมแรง อีกทั้งยังนิยมปลูกในบ้านเพราะส่งกลิ่นหอมและออกดอกตลอดทั้งปี มะลิมีสรรพคุณบำรุงหัวใจ แก้หืด เราจึงเห็นว่าไม่ใช่แค่เราที่ใช้มะลิในอาหารหรือขนม ชาวจีนก็นิยมต้มดื่มกับชาด้วย ภาพจาก บ้านไร่ลุงโทนี่ Tony's farm 5. โสน ทอดใส่ไข่อร่อยหลายเด้อ ไม้ดอกสีเหลืองที่เรานิยมมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริกหรือแม้แต่ทำแกงส้มนี้มีสรรพคุณทางยาหลายอย่างทั้งบำรุงสายตา รสหวานช่วยให้เจริญอาหาร แก้ไข้ และมีเส้นใยสูง ภาพจาก wahwah จาก Pixabay">www.pixabay.com 6. ดอกเข็ม ไม้ดอกโบราณที่มีความหมายและใช้ในพิธีไหว้ครู อีกทั้งยังสามารถนำมาประดับจานหรือประกอบอาหารได้ด้วย ดอกเข็มช่วยเจริญอาหาร บรรเทาอาการเจ็บคอ และลดความดันโลหิตสูงด้วย ภาพจาก นุสนธิ์บุค 7. ดอกขจร อันนี้ของโปรดเราเลย ดอกเล็กน่ารัก หากินง่ายมีขายทั่วไปตามตลาด รสชาติหวาน นิยมนำมาทำกับข้าวเช่นเดียวกัน ประโยชน์ที่แน่ ๆ คือ ช่วยเจริญอาหาร บำรุงสายตา มีกากใยช่วยขับถ่าย และบำรุงเลือด ภาพจาก TeeBee จาก Pixabay">www.pixabay.com 8. ดอกเฟื่องฟ้า มีถิ่นกำเนิดจากประเทศบราซิล ซึ่งมีชาวรั่งเศสได้นำมาปลูกในหลายพื้นที่ของโลกทั้งยุโรปและเอเชีย เป็นไม้ที่ชอบแดดจัด ออกดอกได้ดีในพื้นที่น้ำน้อย เราสามารถนำดอกเฟื่องฟ้าไปประกอบอาหารได้ อย่างเช่น ชุบแป้งทอดกรอบ หรือคั้นน้ำทำข้าวเหนียวมูน เป็นต้น ส่วนสรรพคุณมีส่วนช่วยบำรุงโลหิต ทำให้เลือดไหเวียนดี และยังมีไฟเบอร์สูงช่วงในเรื่องระบบขับถ่าย ภาพจากMrGajowy3 จาก Pixabay"> www.pixabay.com 9. ดอกดาวเรือง หลาย ๆ คนอาจไม่ชอบกลิ่นเหม็นเขียวของดอกดาวเรืองเท่าไหร่ แต่รู้หรือไม่ว่าดอกไม้ชนิดนี้มีประโยชน์หลายอย่าง ทั้งสีเหลืองของดอกที่อุดมไปด้วยเบต้า-แคโรทีน ที่จะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตา หรือแม้กระในอาหารไก่ที่ใส่ลงไปเพื่อให้ไข่แดงมีสีสวย นอกจากนี้ดาวเรืองยังช่วยลดน้ำตาลในเลือด โดยนิยมนำดอกดาวเรืองไปตากแห้งและชงดื่มเหมือนชา จะเห็นได้ว่าเราเริ่มกินดอกไม้มาตั้งนานแล้ว แต่สิ่งที่ควรระมัดระวังคือหากต้องมาซื้อมารับประทานโดยไม่ได้ปลูกเอง เพราะดอกไม้ก็เป็นที่ชื่นชอบของแมลงดังนั้นเกษตรกรบางรายอาจใช้สารเคมีป้องกัน