สวัสดีค่ะ เพื่อน ๆ ทุกคน วันนี้เราจะมาแนะนำเกี่ยวกับอุปกรณ์เบเกอรี่พื้นฐานที่มือใหม่หัดทำต้องมี !!!

ว่าแต่ !! เพื่อน ๆ คนไหน มีใครเป็นมือใหม่หัดทำขนมกันบ้างคะ ? เรามาดูกันค่ะ ว่าเราจะทำเบเกอรี่หรือขนมต่าง ๆ

เราจำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่อะไรกันบ้าง ...................

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.        ในปัจจุบันนี้ใคร ๆ ก็คงอยากทำขนมเบเกอรี่กันเป็น เพราะเนื่องจากเจอเจ้าไวรัส Covid-19 เข้าไป :( :(

หลาย ๆ คนคงจะหาอะไรทำกันอยู่บ้าน หรือ หาอะไรทำเป็นอาชีพเสริมจากการทำขนม ซึ่งเพื่อน ๆ หลาย ๆ คน

ที่กำลังมองหา หรือ กำลังคิดจะเริ่มทำ ก็คงอยากจะรู้ว่าอุปกรณ์ในการทำขนมเบเกอรี่นั้นมีอะไรบ้าง จำเป็นต้องมีครบ

จบทุกอย่างเลยไหม ? วันนี้เราเลยจะมาแนะนำให้กับเพื่อน ๆ มือใหม่ ว่าอุปกรณ์เบเกอรี่เบื้องต้นนั้นจำเป็นต้องมีอะไรบ้าง ?

ถ้าพร้อมแล้ว เรามาเริ่มจากอย่างแรกกันเลยค่ะ..........

Advertisement

Advertisement

1. เตาอบ หรือ ตู้อบ

     เพื่อน ๆ รู้ไหมคะ ว่าเตาอบเขามีหลากหลายรูปแบบมาก ๆ เลยค่ะ ดังนั้นเราก็ควรจะศึกษาก่อน ว่าเตาอบแต่ละรุ่นเขามีวิธีการใช้อย่างไร และมีคุณภาพหรือเปล่า หากศึกษาและถูกใจกับเตาอบรุ่นนี้แล้ว เรามาเช็คความต้องการของเพื่อน ๆ กันค่ะ ว่าเพื่อน ๆ นั้นอยากจะทำขนมอะไรกันบ้าง ? หากเพื่อน ๆ เพียงแค่อยากจะทำ คุกกี้ บราวนี่ หรือแค่เค้กแบบง่าย ๆ ก็สามารถเลือกซื้อเตาอบแบบขนาดกลางที่สามารถปรับอุณหภูมิ และตั้งระยะเวลาได้ก็พอค่ะ

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.2. เครื่องชั่ง หรือ ตาชั่ง

       เครื่องชั่ง หรือ ตาชั่ง เขาก็มีอยู่หลายแบบค่ะ ขึ้นอยู่ที่ว่าเพื่อน ๆ สะดวกซื้อแบบไหนมากกว่า แต่ที่สำคัญเราจะขาดเจ้าเครื่องชั่ง หรือ ตาชั่ง นั้นไม่ได้เลย เพราะเนื่องจาก เราต้องนำมาใช้ชั่งส่วนผสมให้ได้ตามน้ำหนักที่เราต้องการ และเพื่อไม่ให้ส่วนผสมในการทำขนมมันคลาดเคลื่อนไปค่ะ และวิธีเลือกซื้อ เราแนะนำเลือกซื้อแบบดิจิตอล เนื่องจากให้ความแม่นยำมากกว่าค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.3. ถ้วยตวง และ ช้อนตวง

          ในการทำขนมนั้น เราจำเป็นต้องมีการชั่งหรือตวงวัตถุดิบในปริมาณที่เหมาะสม เพราะแบบนี้เจ้าถ้วยตวง และ ช้อนตวง จึงสำคัญเป็นอย่างมากเลยค่ะเพื่อน ส่วนวิธีการเลือกซื้อก็ง่ายมาก ๆ เลยค่ะเพื่อน ๆ ถ้วยตวงเขาจะใช้ตวงส่วนผสมที่มีปริมาณมาก เช่น แป้ง น้ำตาล นมผง โกโก้ และส่วนใหญ่จะมีแค่ 4 ขนาด คือ 1, 1/2, 1/3, 1/4 แต่ถ้าหากเพื่อน ๆ จะเลือกซื้อมากกว่า 4 ขนาดก็ได้นะคะ มาต่อกันที่ ช้อนตวง เขาจะใช้ตวงส่วนผสมในการทำขนมที่มีปริมาณน้อย ๆ เช่น กลิ่นวนิลา เกลือ ยีสต์ ต่าง ๆ ค่ะ โดยเลือกซื้อแบบแบบ 6 ขนาด คือ 1 , 1/2 , 1/4 , 1/8 ช้อนชา และ 1 , 1/2 ช้อนโต๊ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.4. ที่ร่อนแป้ง

          ในการทำเค้ก หรือขนมต่าง ๆ นั้น จำเป็นต้องร่อนแป้งที่จับตัวกันเป็นก้อน ให้แตกตัวออก และเมื่อแป้งแตกตัวออก จึงทำให้แป้งละเอียด และ ฟูนุ่มมากขึ้นค่ะ เห็นไหมละคะ เพื่อน ๆ ว่าที่ร่อนแป้งสำคัญขนาดไหน เรามาดูวิธีเลือกซื้อที่ร่อนแป้งกันค่ะ ที่ร่อนแป้งส่วนใหญ่จะมีอยู่ 2 แบบ คือ แบบกระชอน หรือ แบบกลม มีตะแกงถี่ ๆ อยู่ตรงกลางที่หลาย ๆ คนนิยมใช้กันค่ะ เพราะเนื่องจากราคาค่อนข้างถูกมากกว่า แบบที่ 2 และแบบที่ 2 คือแบบบีบมือ ที่มีการใช้งานที่สะดวกมากกว่า และมาในราคาที่สูงกว่า อิอิ แต่ในขณะทำการร่อนแป้ง เขาจะไม่ทำให้ละอองแป้งฟุ้งกระจายออกมารอบ ๆ ค่ะเพื่อน ๆ

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.5. ที่ตีไข่ หรือ ตะกร้อมือ

           เขาช่วยทำให้เราตีไข่ขึ้นฟู หรือผสมส่วนผสมต่าง ๆ ในการทำขนมให้เข้ากัน เหมาะมือใหม่ที่งบไม่เยอะค่ะ แต่หากงบเยอะ เราแนะนำเป็นเครื่องตีไฟฟ้าแบบมือไปเลยจ้า เพราะทำให้เราประหยัดเวลามากกว่าตะกร้อมือ แต่เพื่อน ๆ ไม่ต้องกังวลนะคะ เพราะเราสามารถใช้ตะกร้อมือทดแทนได้ ส่วนวิธีเลือกซื้อ เลือกแบบที่เพื่อน ๆ ถนัดมือ และในส่วนของซี่ตระกร้อไม่ควรเล็กหรือใหญ่เกินไปนะคะ เพราะซี่ตะกร้อที่ใหญ่เกินไปทำให้การตีขึ้นฟูนั้นมันยากกว่าตะกร้อแบบซี่เล็ก ๆ จ้า

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.6. ถาดและพิมพ์

            ในการทำเบเกอรี่นั้นจะออกมาเป็นรูปเป็นร่างไม่ได้เลยค่ะเพื่อน ๆ หากไม่มีถาดและพิมพ์รูปแบบต่าง ๆ เพราะถาดและพิมพ์จะช่วยทำให้ขนมของเรานั้นเป็นรูปเป็นร่างที่น่าทานตามแบบที่เราต้องการเลยค่ะ ส่วนวิธีการเลือกซื้อแนะนำแบบสแตนเลสค่ะ เพราะเขาแข็งแรงและทนต่อการใช้งาน ส่วนรูปร่างของถาดและพิมพ์นั้น ก็แล้วแต่ความชอบส่วนตัวคะ เพราะจะได้ทำให้เพื่อน ๆ มีความสุขและสนุกกับการทำขนมมากยิ่งขึ้นค่ะ

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.7. พายยาง 

       มาถึงอุปกรณ์อันสุดท้ายกันแล้วค่ะเพื่อน ๆ ...... พายยางเป็นอุปกรณ์เบเกอรี่หลักที่สำคัญและขาดไม่ได้ในการ กวาด และปาด ส่วนผสมต่าง ๆ ออกจากอ่างผสมหรือทำให้เบเกอรี่นั้นเรียบเนียน เพื่อน ๆ ควรเลือกซื้อแบบไม่แข็งจนเกินไปหรือไม่นิ่มจนเกินไป เพราะจะไม่สามารถโค้งตามก้นของอ่างผสมได้ หรือทำให้เบเกอรี่เรียบเนียนได้ค่ะ

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.      อ่านจบแล้ว......เพื่อน ๆ คงรู้จักอุปกรณ์เบเกอรี่มากขึ้น และคงไม่ต้องนั่ง งง กันอีกต่อไปแล้วว่าเริ่มทำขนมเบเกอรี่ต่าง ๆ ต้องซื้ออะไรบ้าง หวังว่าการแชร์ความรู้ในครั้งนี้ จะทำให้เพื่อน ๆ ที่กำลังเริ่มทำขนมเบเกอรี่หาย งง และจะได้ข้อมูลดี ๆ จากเราไปเริ่มซื้ออุปกรณ์อย่างง่ายดายกันนะคะ..........และขอให้เพื่อน ๆ ทุกคนทำขนมกันอย่างมีความสุขค่ะ

 

ภาพโดยผู้เขียน Thisisg.