ภาพปกโดยNarupon Promvichai จาก Pixabay 5 อาหารบำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง ร่างกายของเราประกอบไปด้วยเลือดประมาณ 7-8 % ของน้ำหนักตัว เลือดมีหน้าที่หลากหลาย เช่น ขนส่งออกซิเจนและสารอาหารผ่านทางเส้นเลือดใหญ่และเส้นเลือดฝอยที่มีอยู่ทั่วร่างกาย สร้างภูมิคุ้มกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคที่เข้ามา ส่งผ่านของเสียที่เกิดจากการทำงานของเซลล์ต่าง ๆ ไปยังระบบกำจัดของเสียของร่างกาย รวมทั้งรักษาระบบต่าง ๆ ให้ร่างกายอยู่ในภาวะสมดุลอีกด้วย ธาตุเหล็กจึงมีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เพราะเป็นสารอาหารที่มีส่วนสำคัญในการผลิตฮีโมโกลบิน หากร่างกายเราขาดเลือดหรือเกิดภาวะโลหิตจาง ปัจจัยที่ทำให้ดกิดภาวะโลหิตจางมาจากการเสียเลือดมาก หรือการสร้างเม็ดเลือดแดงที่ลดลง ส่งผลให้ร่างกายของเรามีผิวซีดหรือผิวเหลือง อ่อนแอลง หน้ามืด เวียนศีรษะและใจสั่น เรามาดูกันดีกว่าว่าสมุนไพรที่จะช่วยในการบำรุงเลือดหรือป้องกันโรคโลหิตจากมีอะไรบ้าง ภาพโดย Hans Braxmeier จาก Pixabay 1. พริก กระเทียมและขมิ้น เป็นสมุนไพรที่มีรสจัดจ้าน ช่วยเพิ่มรสชาติอาหารให้ดีขึ้น นอกจากนี้มีส่วนช่วยในการไหลเวียนโลหิตภายในร่างกาย อีกทั้งยังช่วยลดภาวะความดันโลหิตให้อยู่ในเกณฑ์ปกติ ภาพโดย RitaE จาก Pixabay 2. ตับ และเนื้อสัตว์ต่างๆ เป็นส่วนประกอบสำคัญของเม็ดเลือดแดงที่ไว้ใช้จับกับออกซิเจนเพื่อให้ออกซิเจนไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกาย ดังนั้นผู้ที่เสียเลือดมากเช่นผู้หญิงที่อยู่ในช่วงมีประจำเดือน ก็ควรทานตับเพื่อช่วยเสริมสร้างการสร้างเม็ดเลือดที่เสียไป ตับจะอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของระบบหมุนเวียนเลือด ช่วยเสริมสร้างฮีโมโกบิน นอกจากนี้ตับยังเป็นแหล่งรวมของวิตามินที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินเอ ภาพโดย marijana1 จาก Pixabay 3. ผักใบเขียวเข้มและธัญพืช ธาตุเหล็กประเภทนี้พบได้มากในอาหารประเภทธัญพืช ผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า ผักบุ้ง บรอกโคลี หน่อไม้ฝรั่ง ใบมะรุม ผักแพว ใบแมงลัก เป็นต้น ส่วนธัญพืชนั้น ยกตัวอย่าเช่น ลูกเดือย พืชตระกูลถั่ว ข้าวโพด เป็นต้น เป็นธัญพืชที่ให้พลังงานสูง มีโปรตีนที่ย่อยง่ายและเต็มไปด้วยแร่ธาตุมากมาย อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงร่างกายและหัวใจ บำรุงสมอง บำรุงเลือด ทำให้ลำไส้ทำงานตามปกติ ภาพโดย Couleur จาก Pixabay 4. แครอท มะเขือเทศ และฟักทอง ซึ่งเป็นที่แน่นอนว่าผักสีส้มจะอุดมไปด้วยเบต้า-แคโรทีน อย่างแครอท และผักเหล่านี้ยังมีธาตุเหล็กในตัว ทั้งยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติอีกด้วย แต่ธาตุเหล็กในผักและผลไม้นั้นค่อนข้างเป็นธาตุเหล็กที่ละลายยาก ร่างกายดูดซึมและนำไปใช้ได้ค่อนข้างน้อย จึงแนะนำให้ทานควบคู่ไปกับตับ เลือด และเนื้อสัตว์ต่างๆ ภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay 5. อาหารทะเล ปลา เป็ด ไก่ และไข่แดง อาหารทะเลเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน ไม่ว่าจะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา และปลาหมึก เป็นต้น นอกจากความอร่อยแล้ว อาหารทะเลยังเต็มไปด้วยคุณค่าและสารอาหารที่ดีอย่างเช่น โปรตีน รวมทั้งแร่ธาตุที่สำคัญอย่าง ไอโอดีน แคลเซียม เหล็ก วิตามินบี ซึ่งร่างกายสามารถดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี ยิ่งหากได้กินอาหารเหล่านี้ร่วมกับวิตามินซีจากผลไม้ เช่น ส้ม หรือมะนาว การดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่ลำไส้เล็กจะยิ่งคล่องตัวมากยิ่งขึ้น สำหรับใครที่ต้องการบำรุงเลือดตัวเองให้สมบูรณ์ และป้องกันภาวะโลหิตจากสามารถนำอาหารเหล่านี้ไปประกอบอาหารต่างๆได้ และหาซื้อได้ตามตลาด หมั่นใส่ใจสุขภาพของเรานะคะ และมากินอาหารให้เป็นยากัน ทั้งหมดนี้คืออาหารที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้ว มีแต่ของชอบเลยใช่ไหมคะ ถ้าอย่างนั้นไปเข้าครัวกันเลย