บทความนี้เราจะมาแบ่งปันสูตรเมนูไข่เจียว เบบี๋ ให้คุณแม่ทุกคนได้ลองเอาไปทำให้ลูกที่บ้านทานกันค่ะ ก่อนอื่นต้องบอกก่อนว่า 4 เมนูไข่เจียวที่ได้นำมาแบ่งปันนั้นเป็นเมนูโปรดของลูกเราเอง น้องชอบทานมาก และหวังว่าลูก ๆ บ้านอื่นจะชอบด้วยนะคะ ที่สำคัญยังทำง่ายมากค่ะ ใช้เวลาในการทำไม่นาน แถมรับรองเลยว่ามีประโยชน์แน่นอน 1. ไข่เจียวมะเขือเทศ หมูสับ เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ เพราะไม่มีการปรุงรสใด ๆ ในอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - ไข่ไก่ หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้นะคะ 2 ฟอง - มะเขือเทศหั่นเป็นซีก ๆ บาง ๆ - หอมใหญ่สับหยาบ - ต้นหอมซอย - หมูสับ - น้ำมัน วิธีทำ (1) เตรียมชามมา 1 ใบ ตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นตามด้วย มะเขือเทศ หอมใหญ่สับ ต้นหอม และหมูสับ คน ๆ ตี ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน (2) ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน ใส่ไข่ที่เราตีไว้ลงไปทอดได้เลย (3) ใช้ไฟกลางในการทอดนะคะ กลับไข่ไปมาเบา ๆ ด้วยสักสองรอบ เพื่อให้สุกดีทั้งสองด้าน ทอดไปเรื่อย ๆ พอไข่สุกดีแล้วให้ตักขึ้นพักไว้ในจานก่อน ค่อย ๆ ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับซับมันในอาหาร ซับเอาน้ำมันออก พอทำเสร็จแล้วก็จัดจานเสิร์ฟน้องพร้อมกับข้าวสวยได้เลยค่ะ 2. ไข่เจียวอะโวคาโด เมนูนี้เหมาะสำหรับน้อง ๆ ที่อายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไปค่ะ เพราะเนื่องจากว่ามีการปรุงแต่งรสชาติในอาหาร (ต่ำกว่า 1 ขวบงดปรุงรสทุกอย่างนะคะ เดี๋ยวปริมาณโซเดียมที่ได้รับต่อวันจะเกิน) วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - ไข่ไก่หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้นะคะ 1 ฟอง - อะโวคาโดหั่นเต๋า (เราใช้ครึ่งลูกค่ะ) - น้ำมัน เครื่องปรุงรสที่ใช้ - ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา ท็อปปิ้งสำหรับตกแต่งจาน และช่วยเพิ่มประโยชน์ให้มื้ออาหาร - ดอกอัญชัน - เห็ดเข็มทอง (ล้างทุกอย่างให้สะอาด ๆ แล้วจึงนำมาชุบแป้งทอด ใช้ไฟกลางในการทอดนะคะ) วิธีทำ (1) เตรียมชามมา 1 ใบ ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยอะโวคาโดหั่นเต๋า ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาวป่น ตี ๆ คน ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน (2) ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน จัดการใส่ไข่ลงไปทอดได้เลย ใช้ไฟกลางในการทอดนะคะ พอไข่สุกดีแล้วให้ตักพักไว้ในจานก่อน ค่อย ๆ ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับซับมันในอาหาร ซับเอาน้ำมันออก พอทำเสร็จแล้วจึงนำไข่มาวางลงบนจานน้อง ตกแต่งเพิ่มเติมด้วยท็อปปิ้งที่เราทำไว้ ยกเสิร์ฟน้องได้เลยค่ะ 3. ไข่เจียวพระอาทิตย์ เมนูนี้เหมาะสำหรับน้อง ๆ ที่อายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไปค่ะ เพราะเนื่องจากว่ามีการปรุงแต่งรสชาติในอาหาร (ต่ำกว่า 1 ขวบงดปรุงรสทุกอย่างนะคะ เดี๋ยวปริมาณโซเดียมที่ได้รับต่อวันจะเกิน) วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - ไข่ไก่ หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้นะคะ 2 ฟอง - ข้าวสวย 1 ทัพพี - ใบตำลึงสับหยาบ - น้ำมัน เครื่อปรุงรสที่ใช้ - ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา - พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ (1) เตรียมชามมา 1 ใบ ตอกไข่ใส่ลงไป ตามด้วยข้าวสวย และใบตำลึง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกไทยขาวป่น ตี ๆ คน ๆ ให้ทุกอย่างเข้ากัน (2) ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน จัดการใส่ไข่ที่เราตีไว้ลงไปทอดได้เลย (3) ทอดไปเรื่อย ๆ โดยใช้ไฟกลางจนไข่สุก จากนั้นก็ตักขึ้นพักไว้ในจาน ค่อย ๆ ใช้กระดาษทิชชู่สำหรับซับมันในอาหาร ซับเอาน้ำมันออก พอทำเสร็จแล้วก็นำไข่มาวางบนจาน ยกเสิร์ฟน้องได้เลย 4. ไข่เจียวกุ้ง เมนูนี้น้องต่ำกว่าขวบสามารถทานได้ค่ะ เพราะไม่มีการปรุงรสใด ๆ ในอาหาร วัตถุดิบที่ใช้ในการทำมีดังนี้ - ไข่ไก่ หรือจะใช้ไข่เป็ดก็ได้นะคะ 1 ฟอง - กุ้งสับต้มสุก - ผักสามสีต้มสุก (แครอท ถั่วลันเตา ข้าวโพด) - นมสดจืด (จะใช้เป็นนมuht หรือนมพลาสเจอร์ไรซ์ก็ได้ค่ะ) - น้ำมัน ผลไม้เพื่อเสริมสารอาหารให้ครบ 5 หมู่ - กีวี่ - องุ่น (ผลไม้สามารถเปลี่ยนได้ตามใจแม่เลยค่ะ) วิธีทำ (1) ตอกไข่ใส่ในชาม 1 ฟอง ใส่นมตามลงไป ตีๆ ให้เข้ากัน (2) ตั้งกะทะใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่ไข่ที่เราตีไว้ลงไปได้เลยค่ะ (3) พอไข่เริ่มสุกให้ใส่กุ้ง กับผักสามสีที่เราต้มไว้ลงไป ทอดไข่ไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน จนไข่สุกดี (4) ตักข้าวใส่ลงไปในจานสัก 1-2 ทัพพี (แล้วแต่ลูกบ้านไหนกินเยอะเท่าไหร่) จากนั้นนำไข่เจียวที่เราทอดไว้มาวางบนข้าว จัดจานเพิ่มเติมด้วยผลไม้ที่เราเตรียมไว้ ยกเสิร์ฟน้องได้เลยค่ะ ในไข่ เรียกได้ว่ามีประโยชน์มากมาย เพราะมีทั้งสารอาหาร และวิตามินที่จำเป็นกับร่างกายหลายชนิด อาทิ เช่น วิตามีบี12 ที่ช่วยในการบำรุงสมอง วิตามินดีที่ช่วยดูดซึมแคลเซียม วิตามินเอ ที่ช่วยในการมองเห็น เป็นต้น และที่สำคัญยังมีโปรตีนสูงอีกด้วยนะคะ รู้แบบนี้แล้วคุณแม่อย่าลืมหาไข่มาทำเป็นเมนูอาหารให้น้องทานกันนะ ส่วนบทความหน้าเราจะมาแบ่งปันสูตรอาหารเด็กอะไรอีกนั้น อย่าลืมเข้ามาอ่านกันนะคะ แล้วพบกันใหม่ค่ะ ขอขอบคุณรูปภาพทั้งหมดจากคุณ Nilrueta ruengsook ^^