กาแฟชงเย็นได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักดื่มกาแฟในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โดยแทนที่จะใช้น้ำร้อนเพื่อดึงรสชาติและคาเฟอีนของเมล็ดกาแฟออกมา แต่กาแฟชงเย็นนั้นต้องใช้เวลาด้วยการแช่ไว้ในน้ำเย็นนาน 12-24 ชั่วโมง วิธีนี้ทำให้การดื่มกาแฟเย็นนั้นขมน้อยกว่ากาแฟร้อน แม้ว่างานวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของกาแฟจะใช้การชงแบบร้อน แต่การทำแบบเย็นนั้นคิดว่าให้ผลที่คล้ายกันมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ 4 อย่างที่น่าประทับใจของกาแฟชงเย็นมีดังนี้ค่ะ Photo : Unsplash 1. เพิ่มการเผาผลาญของคุณ การเผาผลาญเป็นกระบวนการที่ร่างกายของคุณใช้อาหารเพื่อสร้างพลังงาน อัตราการเผาผลาญของคุณสูงกว่าแคลอรี่ที่คุณเผาผลาญมากขึ้นเช่นเดียวกับกาแฟร้อน กาแฟชงเย็นมีคาเฟอีนซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของคุณได้มากถึง 11% คาเฟอีนจะปรากฏขึ้นเพื่อเพิ่มอัตราการเผาผลาญ โดยการเพิ่มวิธีการอย่างรวดเร็วทำให้ร่างกายของคุณเผาผลาญไขมัน โดยการศึกษาใน 8 คนพบว่าการบริโภคคาเฟอีนนำไปสู่การเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น 13% เช่นเดียวกับการเผาผลาญไขมันเพิ่มขึ้นถึง 2 เท่าเลยค่ะ Photo : Unsplash 2. ยกระดับอารมณ์ของคุณ คาเฟอีนในกาแฟชงเย็นอาจช่วยให้คุณมีสภาพจิตใจดีขึ้น จากการศึกษาของคนกว่า 370,000 คน พบว่าคนที่ดื่มกาแฟมีอัตราซึมเศร้าที่ต่ำกว่า ที่จริงแล้วสำหรับกาแฟทุกถ้วยที่บริโภคต่อวันความเสี่ยงต่อการซึมเศร้าลดลง 8% งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถใช้เป็นอาหารเสริม เพื่อเพิ่มอารมณ์และการทำงานของสมองในผู้สูงอายุได้ โดยการศึกษาในผู้ใหญ่ 12 คนอายุระหว่าง 63-74 ปี ซึ่งได้รับคาเฟอีน 1.4 มก. ต่อปอนด์ (3 มก. ต่อกก.) ของน้ำหนักตัวทำให้อารมณ์ดีขึ้น 17% จำนวนคาเฟอีนนี้เทียบเท่ากับกาแฟประมาณสองถ้วยสำหรับคนที่มีขนาดเฉลี่ย คาเฟอีนยังช่วยปรับปรุงความสามารถในการตอบสนองต่อวัตถุที่เคลื่อนที่เข้าหาพวกเขา ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามันเพิ่มการโฟกัสและความสนใจค่ะ Photo : Unsplash 3. ทำให้ระคายเคืองน้อยกว่ากาแฟร้อน หลายคนหลีกเลี่ยงกาแฟเพราะมันเป็นเครื่องดื่มที่เป็นกรดที่อาจกระตุ้นให้เกิดกรดไหลย้อน ซึ่งกรดไหลย้อนเป็นภาวะที่กรดในกระเพาะอาหารไหลออกมาจากกระเพาะอาหารของคุณบ่อย ๆ กลับเข้าสู่หลอดอาหารทำให้เกิดการระคายเคือง โดยทั่วไปแล้วกาแฟเย็นและกาแฟร้อนจะมีระดับความเป็นกรดใกล้เคียงกันโดยประมาณ 5-6 ในระดับค่า pH แม้ว่าจะมีความแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับแต่ละชนิด ยังมีงานวิจัยบางชิ้นพบว่าเครื่องชงเย็นจะมีความเป็นกรดน้อยกว่าเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่ามันอาจทำให้กระเพาะอาหารของคุณระคายเคืองน้อยลง อีกเหตุผลที่เครื่องดื่มนี้อาจทำให้ระคายเคืองน้อยกว่ากาแฟร้อนคือมีโพลีแซคคาไรด์ดิบ คาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาลโมเลกุลเพิ่มภูมิคุ้มกันของระบบย่อยอาหาร สิ่งนี้อาจลดการระคายเคืองของลำไส้และผลกระทบความเป็นกรดของกาแฟในกระเพาะอาหารของคุณค่ะ Photo : Unsplash 4. ช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวขึ้น การดื่มกาแฟชงเย็นอาจลดความเสี่ยงโดยรวมของคุณในการเสียชีวิต รวมถึงการเสียชีวิตจากสาเหตุของโรคโดยเฉพาะ การศึกษาระยะยาวในผู้ชาย 229,119 คนและผู้หญิง 173,141 คนอายุระหว่าง 50-71 ปี พบว่ายิ่งคนดื่มกาแฟมากเท่าไหร่ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหัวใจ, โรคทางเดินหายใจ, โรคหลอดเลือดสมอง, การบาดเจ็บจากอุบัติเหตุ, โรคเบาหวานและการติดเชื้อลดลง เหตุผลหนึ่งอาจเป็นเพราะกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยเรื้อรังเช่น โรคหัวใจ, โรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟร้อนมีสารต้านอนุมูลอิสระรวมมากกว่ากาแฟเย็นค่ะ Photo : Unsplash กาแฟชงเย็นถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจ สำหรับคนที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน แถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเหมือนกัน และที่สำคัญคือมีความเป็นกรดน้อยกว่าและขมน้อยกว่าด้วย ซึ่งอาจทำให้คนที่ไวต่อความรู้สึกทานได้ง่ายมากขึ้นค่ะ Cover photo : Unsplash