ภาพโดย 9lnw จาก pixabay https://bit.ly/2Ur10PM การบังคับให้ลูก ๆ กินผักคงจะเป็นเรื่องหนึ่งที่ชวนให้คุณพ่อ และคุณแม่ทั้งหลายปวดหัวเป็นอย่างมาก เพราะนอกจากที่ลูกจะไม่ยอมกินแล้ว ก็ยังเขี่ยเล่นหรือคายทิ้งซึ่งทำให้คุณพ่อคุณแม่เกิดอารมณ์โมโหขึ้นได้อีกด้วย ลูกสาวทั้ง 2 คนของดิฉันก็ไม่ชอบกินผักเช่นเดียวกันค่ะ ดิฉันเองจึงได้ลองทำเมนูผักต่าง ๆ ขึ้นมาเพื่อให้ลูก ๆ ได้กินผักกันง่ายขึ้นซึ่งก็ได้ผลค่ะ เมนูผักที่ดิฉันทำให้ลูกสาวกินมีอยู่ทั้งหมด 2 เมนูด้วยกันได้แก่ 1. เมนูต้มจืดหมูใส่ผักสลัด,วุ้นเส้น, เต้าหู้ และเเครอท ซึ่งดิฉันเองจะต้มผักไว้ให้ได้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักนิ่มแบบสุด ๆ เพราะจะทำให้ลูกสามารถกินผักได้ง่ายมากขึ้นกว่าเดิมค่ะ เมนูนี้นอกจากจะช่วยให้ลูกขับถ่ายง่ายเเล้วก็ยังมีประโยชน์มากมายจากผักสลัด และแครอทอย่างเช่น ผักสลัดจะช่วยบำรุงสายตา, บำรุงเส้นผม และช่วยป้องกันจากโรคหวัดได้ด้วยค่ะ ในส่วนแครอทนั้นจะช่วยบำรุงเส้นผมให้เเข็งเเรงขึ้น, ช่วยบำรุงสายตาให้ดีขึ้น, และยังช่วยให้การทำงานของระบบย่อยอาหารต่าง ๆ ในร่างกายให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ภาพโดยผู้เขียน 2. เมนูผักสลัด และเเครอทชุบแป้งทอด ซึ่งดิฉันเองจะใช้การนำผักสลัด และเเครอทนำมาหั่นแต่บาง ๆ แล้วนำไปผสมกับแป้งทอดกรอบ จากนั้นก็ค่อย ๆ นำลงไปทอดให้ผักทั้ง 2 อย่างสุกจนกรอบ จึงนำมาพักเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วจึงนำมาจิ้มกินกับซออสอื่น ๆ หรือซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มความอร่อยได้ด้วยค่ะ ภาพโดย dhenelle จาก pixabay https://bit.ly/3dj4VHi เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูผักเพื่อสุขภาพของลูกน้อยทั้ง 2 เมนูที่ดิฉันได้เเนะนำไปนั้น ซึ่งนอกจากจะทำกินได้ง่าย ๆ แล้วก็ยังจะได้คุณประโยชน์จากผักอีกมากมายด้วยค่ะ เพราะฉะนั้นแล้วการฝึกให้ลูก ๆ ได้กินผักถือว่าเป็นสิ่งที่ดีมาก ๆ เลยเพราะนอกจากจะเป็นการปลูกฝังให้เขาสามารถกินผักได้เองเมื่อโตขึ้นเป็นผู้ใหญ่แล้ว เขาก็ยังจะได้รับสารอาหารครบทั้ง 5 หมู่จากการกินผักอีกด้วยค่ะ