10 ทริคในการถนอมอาหารให้มีอายุยืนยาว ในช่วงที่มีสถานการณ์ไวรัสโควิค 19 กำลังระบาดในช่วงนี้ รู้สึกเหมือนมีความวิตกกังวลการระบาดไปทั่วเหมือนกัน ก็ไม่อยากจะให้ผู้คนตระหนก แต่อยากจะให้ตระหนักรู้มากกว่า เพราะสาเหตุสำคัญที่จะทำให้เกิดการติดต่อโรคนี้ หรือโรคอื่น ๆ ก็คือ สิ่งที่เราจะต้องนำใส่เข้าปาก การออกไปข้างนอก ก็มีโอกาสสัมผัสโรคได้ แต่ถ้าเราออกไปด้วยสติที่พร้อม ก็นับเป็นภูมิคุ้มกันตัวเองที่ดีที่สุด อาหารนับเป็นสิ่งสำคัญทั้งเป็นสาเหตุให้ติดโรคเข้าสู่ร่างกาย และ เป็นตัวป้องกันให้ร่างกายปลอดภัยอีกด้วย เครดิตภาพโดย Gerhard Gellinger จาก Pixabay ก็เลยอยากจะเสนอแนะวิธีการถนอมอาหารแบบง่าย ๆ ดังนี้ ผักสด ห่อกระดาษป้องกันการสังเคราะห์แสงไม่ให้คลอโรฟิลล์ในผักทำงานต่อ แล้วนำใส่ถุงพลาสติกแบบที่ปิดปากถุงได้ หรือมัดปิดปากถุงไม่ให้อากาศเข้าแล้วแช่ตู้เย็น ก็จะช่วยยืดอายุออกไปได้อีก เป็นสัปดาห์ เครดิตภาพโดย Martina Janochová จาก Pixabay ผลไม้ต่าง ๆ เช่น กล้วย ควรตัดแยกออกจากหวี แล้วใช้กระดาษห่อหุ้ม จากนั้นค่อยเอาถุงพลาสติกมัดปากถุง จะแช่หรือไม่แช่ตู้เย็นก็ได้ ก็จะช่วยอายุของผลไม้ไปได้อีก เป็นสัปดาห์เช่นกัน วิธีการนี้สามารถใช้ได้กับผลไม้ที่มีเปลือกทุกชนิด หากหาที่ว่างในตู้เย็นไม่ได้แล้ว เพราะอาจจะตุนไว้เยอะ ก็ลองหากล่องโฟม หรือ กล่องกระดาษที่มีความหนาหน่อย แต่ต้องมีฝาปิดไม่ให้แสงเข้า แล้วเอาผลไม้ที่ห่อไว้แล้วเก็บในอุณหภูมิห้อง ก็จะช่วยยืดอายุผลไม้นั้น ๆ ได้ เครดิตภาพโดย _Alicja_ จาก Pixabay ผักสดที่เป็นต้น ๆ เช่น ผักคะน้า ผักกาดขาว การเก็บก็ห่อเหมือนที่กล่าวมา แต่วิธีการเก็บควรให้ผักตั้งขึ้น ไม่ควรวางนอนหรือวางกลับหัว เพราะจะทำให้การยืดอายุผักสั้นลง เครดิตภาพโดย johennlee จาก Pixabay ผักสดที่มีรากติดมา เช่น แครอท ผักชี ต้นหอม หลังจากตัดส่วนที่จะใช้งานไปแล้ว ก็ยังสามารถเอารากที่เหลือนั้นมาปลูกในกระถางเล็กไว้ รดน้ำเบา ๆ เราก็อาจจะได้ผลผลิต อีกรอบ ก็นับเป็นการถนอมอาหารไปอีกแบบ เพราะอยู่บนต้นเลย เหมือนเป็นตู้เย็นข้างบ้านที่ช่วยถนอมอาหารธรรมชาติ เครดิตภาพโดย Selling of my photos with StockAgencies is not permitted จาก Pixabay ผักสดที่ซื้อมาแล้วเหลือกินไม่หมด เช่น หัวไชเท้า ก็สามารถเอามาล้างดองเค็ม เก็บเอาไว้เป็นหัวไชโป๊ะ มาผัดกับไข่ เก็บไว้ใช้ได้ยาวนานเชียว เครดิตภาพโดย Hans Braxmeier จาก Pixabay ผลไม้ที่เหลือเต็มตู้เย็น ก็นำมาแช่อิ่ม เช่น มะยม มะกอก มะม่วง ล้างให้สะอาดใส่น้ำและน้ำตาลแช่ทิ้งไว้ ก็จะได้ผลไม้แช่อิ่มรสเริ่ดที่สะอาดและภูมิใจ แถมยังเก็บได้นานกินเพลิน ๆ กล้วยเหลือหลายเครือ ก็นำเอามาฉาบ เป็นการถนอมอาหารที่เก็บไว้กินได้อีกแบบยาว ๆ สับปะรดที่ทานไม่หมด แทนที่จะนำไปทิ้ง ก็นำมากวนทำแยม ช่วยให้มื้อเช้ามีขนมปังทาแยมพร้อมกาแฟสักแก้ว ฟินค่ะ เครดิตภาพโดย Security จาก Pixabay ไข่ ที่ซื้อมาใหม่ เราอาจจะรู้สึกไม่ค่อยปลอดภัยกับเชื้อที่ติดมา ถ้าจะล้างน้ำเปล่าก่อนเข้าเก็บในตู้เย็นก็จะทำให้อายุสั้น แต่ถ้าใช้น้ำเกลือละลายน้ำ แล้วให้ผ้าชุบเช็ดทำความสะอาด ก็จะช่วยทำฆ่าเชื้อ แถมยังเป็นการถนอมอายุไปในตัว เครดิตภาพโดย Jill Wellington จาก Pixabay อาหารที่เหลือจากรับประทานก็เอามาอุ่น แล้วทำเป็น วุ้นได้ เช่น ขาหมู รสชาติก็แปลกใหม่นะค่ะ เป็นสูตรอาหารของคนจีนแต้จิ๋ว เศษเหลือจากแกงเผ็ดทั้งหลาย เอามาคั่วให้แห้งทำเป็นแกงคั่วแห้งเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทก็สามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้น การเก็บแบ่งเก็บเนื้อสัตว์ เป็นส่วน ๆ ให้พอดีกับการใช้แต่ละครั้ง แล้วแช่แข็ง เวลาจะใช้ก็เอาออกจากตู้แช่มาเฉพาะที่จะใช้มาละลายน้ำแข็งออก ก็จะช่วยยืดอายุของเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ใช้ให้นานขึ้น เชื่อว่ายังมีวิธีการถนอมอาหารอีกมาก ด้วยภูมิปัญญาของคนไทย บางอย่างหลายท่านก็รู้ ๆ อยู่แล้ว แต่ก็อาจจะมองข้ามไป แต่ด้วยภาวะแบบนี้ ลองรื้อฟื้นฝีมือมาทำเองกันในครอบครัวดีไหมค่ะ ดีทั้งต่อตัวเอง แล้วยังได้มีเวลาคุณภาพกับคนในครอบครัวได้ใช้เวลาทำร่วมกัน ที่สำคัญคือช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนอีกด้วย เป็นไงค่ะ ได้หลายเด้งเลย เครดิตปก ภาพโดย nastogadka จาก Pixabay