10 ทริคในการถนอมอาหารให้มีอายุยืนยาว

ในช่วงที่มีสถานการณ์ไวรัสโควิค 19 กำลังระบาดในช่วงนี้ รู้สึกเหมือนมีความวิตกกังวลการระบาดไปทั่วเหมือนกัน ก็ไม่อยากจะให้ผู้คนตระหนก แต่อยากจะให้ตระหนักรู้มากกว่า เพราะสาเหตุสำคัญที่จะทำให้เกิดการติดต่อโรคนี้ หรือโรคอื่น ๆ ก็คือ สิ่งที่เราจะต้องนำใส่เข้าปาก

การออกไปข้างนอก ก็มีโอกาสสัมผัสโรคได้ แต่ถ้าเราออกไปด้วยสติที่พร้อม ก็นับเป็นภูมิคุ้มกันตัวเองที่ดีที่สุด

อาหารนับเป็นสิ่งสำคัญทั้งเป็นสาเหตุให้ติดโรคเข้าสู่ร่างกาย และ เป็นตัวป้องกันให้ร่างกายปลอดภัยอีกด้วย  

 

ผักผลไม้เครดิตภาพโดย Gerhard Gellinger จาก Pixabay 


ก็เลยอยากจะเสนอแนะวิธีการถนอมอาหารแบบง่าย ๆ ดังนี้

  1. ผักสด ห่อกระดาษป้องกันการสังเคราะห์แสงไม่ให้คลอโรฟิลล์ในผักทำงานต่อ แล้วนำใส่ถุงพลาสติกแบบที่ปิดปากถุงได้ หรือมัดปิดปากถุงไม่ให้อากาศเข้าแล้วแช่ตู้เย็น ก็จะช่วยยืดอายุออกไปได้อีก เป็นสัปดาห์

Advertisement

Advertisement


ผักสดเครดิตภาพโดย Martina Janochová จาก Pixabay 
 
  • ผลไม้ต่าง ๆ เช่น กล้วย ควรตัดแยกออกจากหวี แล้วใช้กระดาษห่อหุ้ม จากนั้นค่อยเอาถุงพลาสติกมัดปากถุง จะแช่หรือไม่แช่ตู้เย็นก็ได้ ก็จะช่วยอายุของผลไม้ไปได้อีก เป็นสัปดาห์เช่นกัน วิธีการนี้สามารถใช้ได้กับผลไม้ที่มีเปลือกทุกชนิด หากหาที่ว่างในตู้เย็นไม่ได้แล้ว เพราะอาจจะตุนไว้เยอะ ก็ลองหากล่องโฟม หรือ กล่องกระดาษที่มีความหนาหน่อย แต่ต้องมีฝาปิดไม่ให้แสงเข้า แล้วเอาผลไม้ที่ห่อไว้แล้วเก็บในอุณหภูมิห้อง ก็จะช่วยยืดอายุผลไม้นั้น ๆ ได้

    กล้วยเครดิตภาพโดย _Alicja_ จาก Pixabay 
     
  • ผักสดที่เป็นต้น ๆ เช่น ผักคะน้า ผักกาดขาว การเก็บก็ห่อเหมือนที่กล่าวมา แต่วิธีการเก็บควรให้ผักตั้งขึ้น ไม่ควรวางนอนหรือวางกลับหัว เพราะจะทำให้การยืดอายุผักสั้นลง
  • Advertisement

    Advertisement


    ผักกาดขาวเครดิตภาพโดย johennlee จาก Pixabay 
     
  • ผักสดที่มีรากติดมา เช่น แครอท ผักชี ต้นหอม หลังจากตัดส่วนที่จะใช้งานไปแล้ว ก็ยังสามารถเอารากที่เหลือนั้นมาปลูกในกระถางเล็กไว้ รดน้ำเบา ๆ เราก็อาจจะได้ผลผลิต อีกรอบ ก็นับเป็นการถนอมอาหารไปอีกแบบ เพราะอยู่บนต้นเลย เหมือนเป็นตู้เย็นข้างบ้านที่ช่วยถนอมอาหารธรรมชาติ

    แครอทเครดิตภาพโดย Selling of my photos with StockAgencies is not permitted จาก Pixabay 

     
  • ผักสดที่ซื้อมาแล้วเหลือกินไม่หมด เช่น หัวไชเท้า  ก็สามารถเอามาล้างดองเค็ม เก็บเอาไว้เป็นหัวไชโป๊ะ มาผัดกับไข่ เก็บไว้ใช้ได้ยาวนานเชียว

    หัวไชเท้าเครดิตภาพโดย Hans Braxmeier จาก Pixabay 

     
  • ผลไม้ที่เหลือเต็มตู้เย็น ก็นำมาแช่อิ่ม เช่น มะยม มะกอก มะม่วง ล้างให้สะอาดใส่น้ำและน้ำตาลแช่ทิ้งไว้ ก็จะได้ผลไม้แช่อิ่มรสเริ่ดที่สะอาดและภูมิใจ แถมยังเก็บได้นานกินเพลิน ๆ
  • Advertisement

    Advertisement

  • กล้วยเหลือหลายเครือ ก็นำเอามาฉาบ เป็นการถนอมอาหารที่เก็บไว้กินได้อีกแบบยาว ๆ
  • สับปะรดที่ทานไม่หมด แทนที่จะนำไปทิ้ง ก็นำมากวนทำแยม ช่วยให้มื้อเช้ามีขนมปังทาแยมพร้อมกาแฟสักแก้ว ฟินค่ะ

    สับปะรดเครดิตภาพโดย Security จาก Pixabay 

     
  • ไข่ ที่ซื้อมาใหม่ เราอาจจะรู้สึกไม่ค่อยปลอดภัยกับเชื้อที่ติดมา ถ้าจะล้างน้ำเปล่าก่อนเข้าเก็บในตู้เย็นก็จะทำให้อายุสั้น แต่ถ้าใช้น้ำเกลือละลายน้ำ แล้วให้ผ้าชุบเช็ดทำความสะอาด ก็จะช่วยทำฆ่าเชื้อ แถมยังเป็นการถนอมอายุไปในตัว

    ไข่เครดิตภาพโดย Jill Wellington จาก Pixabay 

     
  • อาหารที่เหลือจากรับประทานก็เอามาอุ่น แล้วทำเป็น วุ้นได้ เช่น ขาหมู   รสชาติก็แปลกใหม่นะค่ะ เป็นสูตรอาหารของคนจีนแต้จิ๋ว เศษเหลือจากแกงเผ็ดทั้งหลาย เอามาคั่วให้แห้งทำเป็นแกงคั่วแห้งเก็บไว้ในภาชนะปิดสนิทก็สามารถเก็บไว้กินได้นานขึ้น การเก็บแบ่งเก็บเนื้อสัตว์ เป็นส่วน ๆ ให้พอดีกับการใช้แต่ละครั้ง แล้วแช่แข็ง เวลาจะใช้ก็เอาออกจากตู้แช่มาเฉพาะที่จะใช้มาละลายน้ำแข็งออก ก็จะช่วยยืดอายุของเนื้อสัตว์ที่ยังไม่ได้ใช้ให้นานขึ้น
  • เชื่อว่ายังมีวิธีการถนอมอาหารอีกมาก ด้วยภูมิปัญญาของคนไทย บางอย่างหลายท่านก็รู้ ๆ อยู่แล้ว แต่ก็อาจจะมองข้ามไป แต่ด้วยภาวะแบบนี้ ลองรื้อฟื้นฝีมือมาทำเองกันในครอบครัวดีไหมค่ะ ดีทั้งต่อตัวเอง แล้วยังได้มีเวลาคุณภาพกับคนในครอบครัวได้ใช้เวลาทำร่วมกัน ที่สำคัญคือช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในครัวเรือนอีกด้วย

    เป็นไงค่ะ ได้หลายเด้งเลย


    เครดิตปก ภาพโดย nastogadka จาก Pixabay