ไข่เจียวซูเฟล่ นุ่ม ๆ หรือจะเรียกว่า ไข่เจียวฟู ๆ นุ่ม ๆ เด้ง ๆ ก็ได้จ้า โอ้โห่ชื่อของเค้า ไม่ว่าจะให้คำจำกัดความยังไงก็ใช่หมดเลย ไข่เจียวซูเฟล่นี้ ฟังจากชื่อไม่ค่อยคุ้นกันเลยใช่ไหมล่ะคะ ที่จริงเมนูนี้มีต้นตำรับมาจากฝรั่งเศสนะคะ ชื่อจริง ๆ ก็คือ Three Egg French Omelet ว้าว แค่ทราบชื่อและที่มาของเค้า ท้องก็เริ่มร้องแล้ว มาเริ่มทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
  2. เกลือ
  3. พริกไทย
  4. น้ำมัน หรือ เนยไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียนทุกคนสามารถใส่ส่วนผสมอื่นเพิ่มได้นะคะ เช่น แฮม ซีส ไส้กรอก แบคอน แต่วันนี้เรามาสอนทำแบบพื้นฐานแบบไม่มีส่วนผสมอื่นเลย ใช้ไข่อย่างเดียวก่อน

อุปกรณ์

  1. ตะกร้อมือ หรือเครื่องตีไข่
  2. ถ้วยใบใหญ่ สำหรับตีไข่ขาว
  3. กระทะ
  4. ทัพพีไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียน

ส่วนผสมและอุปกรณ์ครบหมดแล้วเรามาเริ่มทำกันเลย

วิธีทำ

  1. ขั้นตอนแรกเลยนะคะ ทำการตอกไข่ และแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โปรดมือเบาและระมัดระวังไม่ให้ไข่แดงแตกเด็ดขาดนะคะ แต่เราเชื่อว่าทุกคนต้องทำได้ เพราะเราหิวและตั้งใจสุด ๆไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียน

Advertisement

Advertisement

  • เริ่มจัดการไข่แดงกันก่อนนะคะ โดยการใช้ที่ตีไข่ ตีไข่แดงผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน และสีดูนวลเนียน หรือจะใช้ส้อมตีก็ได้นะคะไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียน
  • ต่อมาเริ่มทำไข่ขาวโดยใช้วิธีเดียวกับไข่แดงเลยค่ะ ตีวนไป ตีจนเป็นเนื้อครีมนุ่น ๆ บอกเลยขั้นตอนนี้ปวดแขนหน่อยนึง แต่ก็ใช้เวลาไม่นานก็ได้ไข่ขาว ฟู นุ่ม ๆ แล้วจ้า ส่วนใครที่มีอุปกรณ์การคนหรือตีไข่ รีบหยิบมาใช้เลยนะคะช่วยเบาแรงได้เยอะไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียน
  • นำไข่แดงและไข่ขาวมาผสมกันเลย ต้องค่อย ๆ คนนะคะ เพราะว่าไข่ขาวของเราจะแฟบแล้วต้องตีไข่ใหม่ เสียเวลาน่าดู ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันค่ะ ไม่ต้องคนนานเกินไปนะคะ นับได้ก็ไม่เกินสิบครั้ง
  • เปิดเตาตั้งกระทะรอเลย กระทะเริ่มร้อนใส่น้ำมันไปเล็กน้อย ไฟอ่อน ๆ นะคะ
  • Advertisement

    Advertisement

  • เทไข่ลงกระทะ ไม่ต้องคนเลยจ้า รออย่างเดียว พร้อมปิดฝากระทะด้วย ค่อย ๆ ให้ความร้อนแก่ไข่ของเรา
  • ตั้งทิ้งไว้ประมาณ 4-5นาที เปิดฝา ลองแซะ ๆ ดูว่าด้านล่างสุกไหม พอเริ่มได้ที่แล้วเรานำพริกไทย เกลือโรยปรุงรสไปได้เลยจ้า
  • ตั้งทิ้งไว้ต่ออีก 1 นาทีก็ตักใส่จานได้เลย จัดจานให้สวย ๆ ดูแพงหน่อยก็พับครึ่ง จะเห็นว่าใส่เกือบไหลและทะลักออกมาดู ดูน่ารับประทาน กลิ่นนี้หอมละมุมมากไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียน
  • ไข่เจียวซุเฟเล่ ภาพถ่ายโดยนักเขียนเสร็จสิ้นกระบวนการ ไข่เจียวซูเฟล่ นุ่น ๆ ของเราก็ออกมานุ่น เด้งสมชื่อจริง ๆ ทุกคนสามารถทำตามได้เลยนะคะ ไม่ยากอย่างที่คิด


    ภาพถ่ายทั้งหมดโดยนักเขียน