ไก่ตุ๋นโสมเกาหลี เมื่อพูดถึงเมนูนี้ หลายท่านก็ต้องรู้จักเป็นอย่างดี เมนูที่ขึ้นชื่อ เมนูที่เป็นอาหารหลัก และเมนูประจำชาติของเกาหลี นั่นก็คือไก่ตุ๋นเกาหลี หรือ ซัมกเยทัง  ผู้เขียน จะแนะนำร้านไก่ตุ๋นเกาหลีสูตรต้นตำรับ ไปกันที่ ร้าน KAWON korean style resturant ร้านที่อยู่ในย่านตลาดอาหารของ เมืองปูซานประเทศเกาหลีใต้ ย่านนี้เป็นย่านที่ขายอาหารพื้นถิ่นชื่อดังใจกลางของเมืองปูซาน 

ไก่ตุ๋นเกาหลี     ไก่ตุ๋นเกาหลีของตำรับของเมืองปูซาน ทางร้าน จะนำข้าว และธัญพืชต่าง ๆ เช่น เมล็ดลูกเดือย  เมล็ดถั่วเขียว   เมล็ดถั่วเหลือง และอีกหลาย ๆ ชนิด ยัดเข้าไปในอกของไก่ ( ไก่ตัวละ 300 กรัม )  นำไปตุ๋นในหม้อดินเผา เป็นเวลานานพอสมควร จนข้าวทะลักออกจากอกไก่ ตุ๋นกับน้ำซุปที่กลมกล่อม หอม  ส่วนเนื้อไก่ ทานคู่กับน้ำจิ้มเกลือและพริกไทย นับว่าเป็นเมนูที่อร่อยมาก ๆ 

Advertisement

Advertisement

 

เครื่องเคียงไก่ตุ๋นเกาหลี

          เมนูนี้ก่อนที่จะเสิร์ฟทางร้านจะมีน้ำสีขาว ๆ รสชาติหวานอมเปรี้ยว มีความหอมของข้าว โดยการนำน้ำซาวข้าวไปหมัก ไว้สำหรับดื่มเรียกน้ำย่อย ก่อนรับประทานไก่ตุ๋นเกาหลี เครื่องเคียงตัวต่อไปขาดไม่ได้เลย  สำหรับอาหารของเกาหลีทุกเมนู  นั่นก็คือ กิมจิผักกาดขาว กิมจิหัวไชเท้า แล้วที่สำคัญในเมนูไก่เกาหลีนั้น  จะต้องทานกับกระเทียมดองและหอมหัวใหญ่ดอง

ไก่ตุ๋นเกาหลีโสมเกาหลีทอดถ    หลังจากรับประทานไก่ตุ๋นโสมเกาหลี ข้าวและธัญพืชตุ๋นที่กลมกล่อม  หอม และอร่อยแล้ว ทางร้านก็จะเสิร์ฟโสมเกาหลีทอด การนำโสมเกาหลี มาชุบแป้งทอดสูตรพิเศษจิ้มกับน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยเข้ากันได้ดีมาก ๆ  จากนั้นก็จะเสิร์ฟ  พุทราเชื่อม ไข่ตุ๋นฟักทองนึ่ง กระเทียมโทนดองด้วย

เครื่องเคียง          ไก่ตุ๋นโสมเกาหลีร้านนี้ นับได้ว่า เป็นเมนูต้นตำรับของเมืองปูซาน ด้วยการหมักและวิธีการทำแบบโบราณ พร้อมกับส่วนผสมต่างๆ ของร้านกาวอนแห่งนี้ ราคา จะอยู่ที่ 1 ตัว  1 เซต ประมาณ 15,000 วอนหรือ 450 บาทไทย เป็นเมนูที่คุ้มค่า  ผู้เขียนแนะนำให้ทุกท่าน เมื่อเดินทางถึงประเทศเกาหลีแล้วอย่าลืมชิมเมนู

Advertisement

Advertisement

            " ไก่ตุ๋นเกาหลี หรือ ซัมกเยทัง "       ให้ได้

หน้าร้านไก่ตุ๋นเกาหลี