ทุกวันนี้อาหารหาง่ายมาก แต่อาหารดี ๆ หาได้ยาก เพียงแค่เดินเข้าร้านสะดวกซื้ออย่าง "เซเว่น" คุณก็จะได้พบกับอาหารพร้อมทานที่หลากหลายเมนู และครั้งนี้มี 2 เมนูยอดฮิตที่ขายดีมาวิเคราะห์โภชนาการสารอาหาร นั้นก็คือ กระเพราไก่และกระเพราหมู 

โดยตามปกติธงโภชนาการแล้วธงโภชนาการ

วิเคราะห์โดยใช้พลังงานและสารอาหารที่ร่างกายต้องใช้ในชีวิตประจำวัน คือ 2,000 กิโลแคลอรี 

  • ข้าว (คาร์โบไฮเดรต) 10 ทัพพี ทัพพี 1 ละประมาณ 60 กรัม
  • เนื้อสัตว์ (โปรตีน) 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ 1 ละประมาณ 15 กรัม
  • โซเดียม ไม่ควรบริโภคเกิน 2,000 มิลลิกรัม
  • น้ำตาล ไม่ควรบริโภคเกิน 24 กรัม
  • ไขมัน ไม่ควรบริโภคเกิน ร้อยละ 30 ของปริมาณพลังงาน 2,000 กิโลแคลอรี หรือไม่ควรเกิน 7 ช้อนชา ช้อนชา 1 ละประมาณ 5 กรัม

ส่วนเมนูกระเพราไก่กระเพราไก่

  • ปริมาณทั้งหมด 220 กรัม
  • พลังงานทั้งหมด 380 กิโลแคลอรี (19%)

Advertisement

Advertisement

  • คาร์โบไฮเดรต 62 กรัม
  • โปรตีน 16 กรัม 
  • โซเดียม 62 มิลลิกรัม
  • น้ำตาล 1 กรัม
  • ไขมัน 8 กรัม
  • เห็นได้ว่าเมนูนี้ มีพลังงานเกือบ 1/5 ของพลังงานที่ต้องการทั้งวัน ส่วนสารอาหารอื่น ๆ นั้น ไม่มีอันไหนเกินมาทั้งหมดอยู่ในสัดส่วนที่พอเหมาะ เป็นเมนูที่มีโภชนาการที่ดีเหมาะแก่การบริโภค แต่ไม่ควรบริโภคมากกว่า 3 กล่องต่อวัน เพราะจะมีสัดส่วนของไขมันเกินความต้องการและโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตถ้าเทียบในอัตราส่วนของทั้งวันมีปริมารสารอาหารไม่เพียงพอ


    ส่วนเมนูกระเพราหมูกระเพราหมู

    • ปริมาณทั้งหมด 250 กรัม
    • พลังงานทั้งหมด 460 กิโลแคลอรี (23%)
    • คาร์โบไฮเดรต 72 กรัม
    • โปรตีน 18 กรัม 
    • โซเดียม 57 มิลลิกรัม
    • น้ำตาล 3 กรัม
    • ไขมัน 11 กรัม

    เห็นได้ว่าเมนูนี้ มีพลังงานมากกว่า 1/5 ของพลังงานที่ต้องการแต่ละวัน ส่วนสารอาหารอื่น ๆ ยังคงมีสัดส่วนมาตราฐานตามโภชนาการ สามารถบริโภคได้ แต่ไม่ควรบริโภคมากกว่า 3 กล่องต่อวัน เพราะจะมีสัดส่วนของไขมันเกินความต้องการและโปรตีนกับคาร์โบไฮเดรตถ้าเทียบในอัตราส่วนของทั้งวันมีปริมาณสารอาหารไม่เพียงพอ

    Advertisement

    Advertisement


    สังเกตได้ว่าปริมาณอาหารของเซเว่นทั้ง 2 กล่อง คาร์โบไฮเดรตและโปรตีนนั้นมีปริมาณน้อย แต่ในส่วน ไขมัน น้ำตาล โซเดียม มีการควบคุมให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม หากบริโภคเมนูเดียวในปริมาณพลังงานของแต่ละวัน ส่วนของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนก็ยังมีปริมาณไม่เพียงพอ แต่พบว่าส่วนของ ปริมาณน้ำตาลและโซเดียมยังไม่เกินเกณฑ์ แต่ปริมาณของไขมันจะเกินเกณฑ์ ดังนั้นหากจะบริโภคไม่ควรกินติดต่อกันหลายวัน แต่บริโภคเมื่อเร่งด่วนก็ยังถือว่าอยู่ในเกณฑ์ที่ดี

       ทั้งนี้ต้องบริโภคผักและผลไม้ด้วยเพื่อให้ร่างกายได้วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ สุขภาพกายพร้อม ใจก็พร้อม การรักษาสุขภาพให้พร้อมไม่ใช่เรื่องยาก หากแค่มีวินัยในการ พักผ่อน ออกกำลังกายแม้แต่กระทั่งการกิน ก็มีส่วนให้สุขภาพกายแข็งแรง การกินนอกจากรับประทานอาหาร 5 หมู่แล้วต้องกินแต่เพียงพอต่อวันตามธงโภชนาการด้วย

    Advertisement

    Advertisement


    รูปภาพปก/ภาพประกอบที่ 2-3 โดยผู้เขียน 

    ภาพประกอบที่ 1 ขอบคุณกรมอนามัย