แมลงโปรตีนแหล่งใหม่

แมลงภาพโดย https://bit.ly/38KstBm

      ถ้าพูดถึงสารอาหารประเภทโปรตีนเราก็จะนึกถึง ไก่ ไข่ นม แต่มันมีแหล่งสารอาหารโปรตีนแหล่งใหม่นั้นก็คือ โปรตีนจากแมลง ซึ่งในบางประเทศก็มีการรับประทานแมลงเป็นอาหารหลัก แมลงเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกใหม่โดยพบว่าในแมลงผง 100g ให้สารอาหารโปรตีน 50%แต่ในเนื้อสัตว์ให้สารอาหารประเภทโปรตีนเพียงแค่ 30% เท่านั้น

แมลงภาพโดย https://bit.ly/33nGYKb

       บ้านเราก็มีการรับประทานแมลงกันมาก็นานเหมือนกันแต่ไม่ได้เป็นแหล่งโปรตีนหลัก ส่วนมากจะรับประทานเนื้อสัตว์เป็นส่วนมาก ปัจจุบันไม่มีการฆ่าสัตว์เป็นจำนวนมาก ในอนาคตอาจจะไม่มีเนื้อสัตว์ไว้รับประทาน ดังนั้นก็ต้องหาแหล่งสารอาหารโปรตีนแหล่งใหม่

     ประเทศไทยได้มีการเพาะเลี้ยงแมลงเป็นจำนวนมากเพื่อที่จะแปรรูปเป็นผงแล้วส่งออกไปยังประเทศต่างๆ ในทาง องค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติหรือเอฟเอโอ (United Nations Food and Agriculture Organization: FAO) กำลังวางแผนส่งเสริมแมลงให้เป็นอาหารทั่วโลก ได้แก่พวกแมลง ปีกแข็ง และแมลงอีกหลายชนิดล้วนอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ

Advertisement

Advertisement

แมลงทอดภาพโดย https://bit.ly/2ILLF7b

ในบางประเทศได้นำแมลงมาเป็นส่วนประกอบในอาหารเช่น แฮมเบอร์เกอร์จากแมลง สเต็กแมลง พิชซ่าหน้าแมลง ดังนั้นแมลงจะเข้ามาเป็นแหล่งโปรตีนใหม่ในอาอาคตอย่างแน่นอน และเราอาจจะเจออาหารที่เกี่ยวกับแมลงเป็นส่วนประกอบในอาหารเหมือนต่างประเทศก็ได้ สำหรับท่านใดที่ยังไม่กล้ารับประทานแมลง ก็ลองเปิดใจ อาจจะลองพวกแมลงทอดในบ้านเราก็ได้ พวก จิ้งหรีด ตักแตน หนอนรถด่วน เพราะอาหารเหล่านี้จะเข้ามาแทนเนื้อสัตว์ในไม่ช้าอย่างแน่นอน

ที่มาภาพปก https://bit.ly/2QdIEAv

Advertisement

Advertisement