ปลากระป๋องเป็นเมนูที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมรับประทาน เพราะสามารถหาซื้อได้ง่าย ปลากระป๋องสามารถนำมาทำเมนูอาหาร ได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะเมนูที่มีรสชาติเผ็ดร้อนแซ่บนัวนั้นก็เป็นที่ชื่นชอบของคนไทยแทบทุกคน วันนี้ผู้เขียนจึงขอเอาใจคนที่ชอบรับประทาน ปลากระป๋อง ด้วยการแนะนำเมนูปลากระป๋องกรอบลุยสวน เมนูที่ผู้เขียนได้คิดค้นขึ้นเอง ส่วนวิธีทำและหน้าตาของเมนูเมนูนี้จะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ตามไปชมพร้อมกันได้เลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนประกอบ

  1. ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1 กระป๋อง
  2. ถั่วลิสงทอด 20 กรัม
  3. ตะไคร้หั่น 2 ต้น
  4. พริกชี้ฟ้าหั่น 4 เม็ด
  5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 4 ใบ
  6. ผักชีใบยาวหั่น 5 ใบ
  7. ใบโหระพา 10 กรัม
  8. แป้งทอดกรอบ 20 กรัม
  9. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
  10. น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ
  11. น้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  13. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมันสำหรับทอดปลากระป๋องกรอบลุยสวน

Advertisement

Advertisement

วิธีทำ ปลากระป๋องกรอบลุยสวน

  1. ขั้นตอนแรกให้เทปลากระป๋องใส่ในชาม จากนั้นเลือกเอาแต่เนื้อปลากระป๋องไม่ต้องเอาก้าง แต่ถ้าคุณผู้อ่านท่านใดชอบรับประทานทั้งก้างก็ไม่ต้องเอาก็ได้ค่ะ จากนั้นนำเนื้อปลากระป๋องไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ แล้วบี้เนื้อปลากระป๋องออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลากระป๋องกรอบลุยสวนปลากระป๋องกรอบลุยสวน
  2. จากนั้นนำไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบทั่วทั้งชิ้น โดยในการทอดให้ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องใช้ไฟแรงเกินไป เดี๋ยวเนื้อปลากระป๋องจะไหม้เสียก่อน พอทอดเนื้อปลากระป๋องเสร็จแล้วก็ให้ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันปลากระป๋องกรอบลุยสวนปลากระป๋องกรอบลุยสวน
  3. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ นำภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะที่จะคนวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ง่าย ๆ จากนั้นให้นำตะไคร้หั่น พริกชี้ฟ้าหั่น ผักชีใบยาวหั่น ใบมะกรูดหั่นฝอย ใบโหระพาใส่ในชาม ตามด้วยเครื่องปรุงก็จะมีผงปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และซอสพริก จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันชิมรสชาติปลากระป๋องกรอบลุยสวนปลากระป๋องกรอบลุยสวน

Advertisement

Advertisement

  • รสชาติของน้ำยำนี้จะมีรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม มี 3 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้ว ก็ให้นำปลากระป๋องทอดกรอบลงมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ คลุกเคล้าเข้ากันแล้วก็ให้ตักใส่ในจาน โรยหน้าด้วยถั่วลิสงทอดกรอบพร้อมเสริฟรับประทานได้ทันทีค่ะ เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูปลากระป๋องกรอบลุยสวน อร่อยแซ่บจนคำสุดท้ายไว้รับประทานแล้วค่ะปลากระป๋องกรอบลุยสวนปลากระป๋องกรอบลุยสวน
  • สำหรับเมนูปลากระป๋องกรอบลุยสวน จะทำรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้หรือจะทำเป็นกับแกล้มรับประทานกับเครื่องดื่มต่าง ๆ ก็อร่อยเข้ากันดีมากเลยค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดไม่สะดวกที่จะรับประทานปลากระป๋อง ก็สามารถจะใช้เนื้อปลาชนิดอื่นแทนได้เช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นปลาดุก ปลาทูน่า หรือปลาทูก็ได้เช่นกัน แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนว่าจะใช้เนื้อปลาชนิดไหนมาทดแทนการใช้ปลากระป๋อง ส่วนวัตถุดิบและเครื่องปรุงก็สามารถใช้สูตรของผู้เขียนได้เลยค่ะ ปลากระป๋องกรอบลุยสวน

    Advertisement

    Advertisement

    สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะทำอยากจะลองทำเมนูปลากระป๋องกรอบลุยสวน แบบสูตรของผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ

    ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน