อยู่บ้านเบื่อ ๆ นึกอยากทานอาหารเหนือขึ้นมา แต่ในช่างโควิด 19 ระบาดแบบนี้ จะออกจากบ้านว่ายากลำบากแล้ว จะซื้ออาหาร ซื้อกับข้าวมาทานยากยิ่งกว่า เพราะไม่ค่อยมั่นใจในความปลอดภัย และความสะอาดเท่าไหร่นัก ก็เลยตัดสินใจทำทานเองมันซะเลย

อาหารเหนือที่เราจะมาทำ และมาแจกสูตรเด็ดให้เพื่อน ๆ ลองทำทานกันที่บ้านในวันนี้คือ น้ำพริกข่า แต่สูตรของเราจะใส่ไก่สับลงไปคั่วด้วย มีชื่อเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า น้ำพริกข่าคั่วไก่ รับรองได้เลยว่า อร่อย แซ่บ เผ็ดร้อนถึงใจจนต้องร้องซี้ดกันเลยทีเดียว นอกจากจะอร่อย ฟิน กับรสชาติอาหารแล้ว น้ำพริกข่าที่เราจะทำในวันนี้ ยังสามารถนำไปทำเป็นอาหารคลีน สำหรับคุมอาหาร ลดน้ำหนักได้ด้วยนะ เราไปลงมือทำพร้อมกันเลยดีกว่า

วัตถุดิบ ทำน้ำพริกข่า

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมูสับ / ไก่สับ 5 ขีด

2. ข่าแก่ 3 หัว

3. พริกแห้ง 1 กำมือ หรือจำนวนตามต้องการ

Advertisement

Advertisement

4. กระเทียม 1 หัว

5. ผงปรุงรส 2 ช้อนชา

6. เกลือ 1 ช้อนชา

7. ผักแกล้มน้ำพริก เลือกตามความชอบ

8. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

โขลกน้ำพริกข่า

วิธีทำ

1. นำข่า พริก กระเทียม และเกลือมาโขลกให้แหลกเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำพริกข่าสูตรทั่วไปนิยมนำพริก และกระเทียมไปคั่ว หรือย่างไฟก่อน แล้วจึงค่อยนำมาโขลก

แจกสูตรน้ำพริกข่า

2. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมัน และพริกแกงที่เราโขลกจนได้ที่แล้วลงไปคั่วให้มีกลิ่นหอม

ทำน้ำพริกข่า

3. จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรส จากนั้นผัดคลุกเคล้าเข้าให้เข้ากัน

หากไม่ชอบทานแบบแห้งมาก ให้เติมน้ำเปล่าลงไปได้เล็กน้อย

น้ำพริกข่า คั่วไก่ กับเห็ดลวก ผักแกล้ม

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ น้ำพริกข่าคั่วไก่ รสแซ่บ พร้อมเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ ทานคู่กับผักแกล้มแล้วล่ะ หรือจะทานกับข้าวเหนียวก็ได้ ข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย สามารถเลือกทานได้ตามความชอบเลย

ในส่วนของผักแกล้มนั้นหากนำไปต้ม หรือลวกสุกแล้ว ให้นำลงมาแช่น้ำเย็นสัก 2 – 3 นาที ผักจะมีความสด และกรอบน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

Advertisement

Advertisement

เป็นอย่างไรบ้างกับเมนู น้ำพริกข่าคั่วไก่ นอกจากจะอร่อย แซ่บแล้วยังเป็นเมนูที่มีประโยชน์ และเหมาะกับคนที่กำลังลดความอ้วนสุด ๆ หากเพื่อน ๆ จะนำไปทำเป็นเมนูลดน้ำหนัก แนะนำให้ลดจำนวนพริกแห้งลงสักหน่อย จะได้ไม่แสบท้อง หรือถ้าใครไม่ชอบทานไก่ ก็เปลี่ยนเป็นหมูสับได้นะ อร่อย ฟินไม่แพ้กันเลยล่ะ

น้ำเงี้ยว นำ้พริกอ่องนอกจากน้ำพริกข่าคั่วไก่แล้ว เรายังมีสูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว กับน้ำพริกอ่องที่อยากให้เพื่อน ๆ ลองทานกันดู สามารถเข้าไปอ่านย้อนหลังที่ลิงก์ด้านล่างได้เลย

แจกสูตรขนมจีนน้ำเงี้ยว

แจกสูตรน้ำพริกอ่อง

#น้ำพริกข่า #น้ำพริกข่าคั่วไก่ #แจกสูตร #อาหารเหนือ #เคล็ดลับอาหารไทย #อาหารทำเอง #มือใหม่หัดทำอาหาร #อาหารพื้นบ้านล้านนา #เมนูยอดฮิต #อาหารรสเด็ด #ลดน้ำหนัก #ลดความอ้วน #สูตรน้ำพริก

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบปกและบทความโดย : Dark Caramal (ผู้เขียน)