วันนี้เรามีสูตรการทำอาหารง่าย ๆ อยากให้เพื่อน ๆ และพ่อครัว แม่ครัวมือใหม่ได้ลองทำกัน ซึ่งวัตถุดิบหลักของเมนูนี้เป็น กุ้งแม่น้ำ ตัวโต เนื้อแน่น กับเมนูที่มีชื่อว่า กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ หรือถ้าใครมีกุ้งชนิดอื่นก็สามารถนำมาทำได้ รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันแน่นอน

เมนูกุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ ถือเป็นอาหารยอดฮิตของร้านอาหารเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นเมนูที่ทำง่าย แต่อร่อย ครบรส ถูกปากคนไทยเป็นอย่างมาก อย่ารอช้าอยู่เลย เราไปดูวิธีการทำกันเลยดีกว่า

แจกสูตร กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ

วัตถุดิบ

1. กุ้งแม่น้ำ 3 – 5 ตัว (หรือจำนวนตามต้องการ)

2. พริกสด 20 – 30 เม็ด หรือจำนวนตามต้องการ (หั่นฝอย)

3. น้ำตาล 1 ช้อนชา

4. รากผักชี 2 - 3 ราก (หั่นฝอย)

5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

6. กระเทียม 4 กลีบ (หั่นฝอย)

7. พริกไทยป่น

8. น้ำมันสำหรับทอดกุ้ง และคั่วพริกเกลือ

9. เกลือ 1 หยิบมือ

Advertisement

Advertisement

วิธีผ่ากุ้งแม่น้ำง่าย ๆ ให้เหมือนร้านอาหาร : ใช้กรรไกรตัดขา หนวดกุ้งออกให้หมด จากนั้นใช้กรรไกรตัดตั้งแต่ปลายหาง ยาวไปจนถึงหัวกุ้ง แล้วดึงเส้นดำออก เพียงเท่านี้ก็สามารถนำกุ้งแม่น้ำไปทำอาหารได้แล้วล่ะ

ทอดกุ้งแม่น้ำ กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือวิธีทำ

1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง จากนั้นนำกุ้งแม่น้ำลงไปทอดให้เริ่มมีกลิ่นหอม

ทอดกุ้งแม่น้ำ กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือแล้วนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

ถ้าใครกลัวอ้วนจะเปลี่ยนจากการทอดเป็นย่างก็ได้นะ อร่อย ฟินเหมือนกัน

แจกสูตร กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ

2. ตั้งกระทะเปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมัน กระเทียม พริกสด รากผักชี ลงไปเจียวให้มีกลิ่นหอม จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำตาล เกลือ น้ำปลา พริกไทย และน้ำเปล่าเล็กน้อย

ต้องใช้ไฟอ่อนเท่านั้น เพื่อป้องกันไม่ให้พริก กระเทียมที่เราคั่ว ไหม้ และเกรียมจนเกินไป

แจกสูตร กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ

3. นำกุ้งลงไปคั่วกับพริกเกลือ

แจกสูตร กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ

4. คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

แจกสูตร กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ

เมื่อพริกเกลือซึมเข้าเนื้อกุ้งแล้ว ก็นำมาจัดใส่จาน เสิร์ฟได้เลย

Advertisement

Advertisement

แจกสูตร กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ

เนื้อกุ้งที่คั่วพริกเกลือแล้ว จะมีรสเค็มนิด ๆ ทานคู่กับพริก กระเทียม และรากผักชีที่เราคั่วไปแล้ว อร่อย ลงตัวเข้ากันสุด ๆ

ในช่วงนี้อยู่บ้านก็เบื่อ ออกไปข้างนอกก็ไม่ได้ ลองทำเมนู กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ ทานแก้เบื่อ แก้เซ็ง กันได้นะ จะทำไว้ทานเป็นกับข้าวก็อร่อย ทานเล่นก็ฟิน หรือเป็นกับแกล้มก็เด็ด หรือถ้าบ้านใครมีใบกะเพรา ลองใส่เพิ่มเข้าไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็จะได้ กะเพราะกุ้งคั่วแห้ง อีก 1 เมนูไว้ทาน ดาวไข่เพิ่มอีกสักฟอง หรือจะต้มไข่ยางมะตูมราดบนเนื้อกุ้ง รับรองว่า เด็ด อย่าบอกใครเชียว

ภาพประกอบปกและบทความโดย : Dark Caramel (ผู้เขียน)

 

#กุ้งแม่น้ำคั่วพริกเกลือ #เมนูกุ้ง #กระเพรากุ้ง #อาหารทำเอง #WFH #อาหารรสแซ่บ #อาหารไทย #สูตรอาหาร #เคล็ดลับคู่ครัว #อาหารคลีน #เมนูลดความอ้วน #เมนูสายคลีน #แม่ครัวมือใหม่ #มือใหม่หัดทำกับข้าว #อาหารง่าย ๆ #เมนูเด็ด #อาหารจานเดียว #เมนูยอดฮิต

Advertisement

Advertisement