วันนี้เอาใจคนที่ชอบทานขนมหวานกันบ้างดีกว่า โดยเฉพาะขนมหวานแบบไทย ๆ ที่มีชื่อว่า บัวลอย ซึ่งวันนี้เราจะมาแจกสูตรวิธีการทำ บัวลอยเผือก แบบง่าย ๆ สไตล์เด็กหอ แต่รับรองได้เลยว่า อร่อย แป้งนุ่ม กะทิหอม ได้รสหวาน มัน เค็ม เข้มข้น กลมกล่อมแบบจัดเต็มแน่นอน เราไปดูวิธีทำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสมบัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

วัตถุดิบ

1. เผือก ½ หัว

2. น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. น้ำตาลมะพร้าว 3 ช้อนโต๊ะ

5. แป้งข้าวเหนียว ½ กิโลกรัม

6. น้ำกะทิ (500 มิลลิลิตร หรือ 0.5 ลิตร)

7. น้ำเปล่า

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

วิธีทำ

1. หั่นเผือกเป็นชิ้นพอดี ๆ

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

2. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง นำเผือกลงไปต้มให้สุก

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

3. จากนั้นนำเผือกมาบดให้ละเอียด

หากใครไม่มีที่บดเผือก สามารถใช้วิธีนำเผือกไปนึ่งให้สุก แล้วนำมาขูดเอาแต่เนื้อก็ได้

บัวลอยเผือก4. เมื่อบดเผือกได้ที่แล้ว เทแป้งข้าวเหนียวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่าลงไปทีละนิด แล้วนวดให้แป้ง และเผือกผสมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน

Advertisement

Advertisement

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

5. จากนั้นก็ลงมือปั้นเป็นเม็ดกลม ๆ ขนาดตามความชอบ

ไม่ควรปั้นลูกใหญ่เกินไป เพราะจะทำให้แป้งสุกช้า หรือถ้าต้มไม่ดีอาจทำให้แป้งด้านในไม่สุก ทานแล้วอาจทำให้ท้องอืดได้

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

6. ตั้งกระทะใส่น้ำลงไปต้มให้เดือดแล้วนำเม็ดบัวลอยลงไปต้ม ถ้าเม็ดไหนลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ แสดงว่าสุกแล้ว

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

7. เตรียมถ้วยใส่น้ำสะอาดสำหรับใส่เม็ดบัวลอยที่ต้มสุกแล้ว เพื่อไม่ให้เม็ดแป้งเกาะติดกันเป็นก้อน

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

8. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 400 มิลลิลิตร จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว และน้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ละลาย

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

9. เปิดไฟอ่อน เติมน้ำกะทิ และเกลือลงไป ค่อย ๆ เคี่ยวจนกะทิเริ่มมีกลิ่นหอม

ระวัง ! ห้ามเปิดไฟแรงเพราะจะทำให้กะทิแตกมัน

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

10. ใส่เม็ดบัวลอยลงไป ต้มทิ้งไว้สักครู่ เพียงเท่านี้เราก็จะได้ บัวลอยเผือก แสนอร่อย ไว้ทานกันแล้วล่ะ

Advertisement

Advertisement

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อม

ตักใส่ถ้วยทานตอนร้อน ๆ หรือถ้าชอบทานแบบเย็น ใส่น้ำแข็งลงไปสัก 2 - 3 ก้อน ก็อร่อยฟินไม่แพ้กัน

บัวลอยเผือก แป้งนุ่ม เคี้ยวหนึบ กะทิหอม อร่อย รสกลมกล่อมแป้งบัวลอยนุ่ม เคี้ยวหนึบ ได้รสชาติของเผือกแบบเน้น ๆ เต็มคำ น้ำกะทิหอม รสหวาน มัน ฟินสุด ๆ 

หากใครกำลังอยากทานขนมไทยอร่อย ๆ แต่ไม่รู้จะทานอะไร และในช่วงที่โควิด 19 กำลังระบาดแบบนี้ การทำอาหาร หรือขนมทานเองถือว่าปลอดภัยที่สุดแล้ว จึงอยากให้ลองทำ บัวลอยเผือก ทานเองดูสักครั้ง รับรองได้เลยว่า สูตรของเราอร่อย เด็ด และฟินแน่นอน

 

ภาพประกอบปกและบทความโดย : Dark Caramel (ผู้เขียน)

#บัวลอย #ขนมไทย #ขนมหวานยอดฮิต #บัวลอยเผือก #WFH #แจกสูตร #สายขนมหวาน #สูตรอาหาร #เคล็ดลับคู่ครัว #ขนมยุคโควิด