แกงอ่อม​ เป็นเมนู​เด็ดประจำร้านอาหาร​อีสาน​ที่​ทุ​กร้าน​จะต้อง​มี​ แกง​รสชาติ​กลมกล่อม​หอม​กลิ่น​ผัก​ชีลาว​ชวน​ให้​เจริญ​อาหาร​เมื่อ​ได้​ลิ้มลอง​รส

แกงอ่อม​ ​มี​มากมาย​หลายเมนู​ ​ไม่ว่า​จะเป็น​แกงอ่อม​เป็ด​ แกงอ่อม​ไก่​ ​แกงอ่อม​หมู​ ​แกงอ่อม​เนื้อ​ สารพัด​แกงอ่อม​เลือก​ชิ​มได้​ตามใจชอบ

แกงอ่อม​ นอกจากจะมีโปร​ตีน​จากเนื้อสัตว์​แล้ว ยังอุด​มไปด้วย​วิตามิน​จาก​ผัก​นา​ๆ​ ​ชนิด​ที่​ผสม​ลง​ไป​ใน​แกง​ ​เห็น​ไหม​หละ​ครับ​ว่า​​แกงอ่อม​นอกจากจะ​อ​ร่อ​ยแล้ว​ ยังให้คุณ​ค่าทางโภชนาการ​ต่อร่างกาย​อีกด้วย

วันนี้เลยอยากจะ​นำเสนอ​ แกงอ่อม​ซี่โครง​หมู​ ​สูตรเด็ด​ รสชาติ​กลมกล่อม​อร่อย​ลงตัว​ มาฝากให้ทุกๆ​ ลองไปทำกินกันครับ


วัตถุดิบ​ และเคร​ื่องปรุงรส​

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

1. ซี่​โครงหมู​ 1 กิโลกรัม

2. ผักชี​ลาว

3. ผักกวางตุ้ง​

4. ใบแมงลัก

Advertisement

Advertisement

5. ฟักทองอ่อน

6. มะเขือเปาะ

7.​ แตงโมอ่อน

8.​ ลูกน้ำเต้า

9.​ มะระขี้นก

10. ข่า​ ตะไคร้​ ใบมะกรูด​

11.​ พริกชี้ฟ้า​ 5 เม็ด

12.​ หอมแดง​ 3 หัว

13.​ กระเทียม​ 3 กลีบ

14.​ ผงปรุงรส​ 2 ช้อนชา​

15.​ เกลือ​ 1 ช้อนชา

16.​ น้ำตาล​ 1 ช้อนชา


ขั้นตอน​การ​ทำ

1. ล้างทำความสะอาด​ซี่โครง​หมู

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

2. ล้างทำความสะอาด​ผัก​ และหั่นเตรียมไว้

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

3. นำพริก​ หอมแดง​ กระเทียม​ ข่า​ ตะไคร้​ ใบมะกรูด​ มาโขรกแบบหยาบๆ

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

4. นำกระทะใส่น้ำประมาณ​ 2 ลิตร​ ไปตั้งไฟ​ให้เดือด​

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

5. ใส่เกลือ​ และซี่โครง​หมูลงไป​ และตามด้วยเครื่องปรุง​ทั้งหมด​

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

6. เมื่อซี่โครงหมูใกล้สุก​ ให้ใส่ผักที่สุกยากๆ​ ลงไปก่อน​ รอจนผักสุก

แกงอ่อมซี่โครง​หมู

7.​ ตามด้วยผักที่สุกง่ายๆ​ ลงไป​ ปิดท้ายด้วยใบแมงลัก​ เป็นอันเสร็จเรียบร้อย​พร้อมเสริฟ​

แกงอ่อมซี่โครง​หมูแกงอ่อมซี่โครง​หมูแกงอ่อมซี่โครง​หมู

เห็นไหมหละครับว่า​ ขั้นตอนการทำง่าย​ ไม่ยุ่งยาก​ แกงอ่อม​ที่ได้จะมีรสชาติ​อร่อย​กลมกล่อม​กำลังดี​ แต่จะมีรสขมนิดๆ​ จากมะระขี้นก​ หากถ้าใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่มะระขี้นกนะครับ​ หรือถ้าหากใครต้องการเพิ่มความนัวก็สามารถใส่น้ำปลาร้าลงไปซัก​1 ช้อนโต๊ะ​ แต่ให้ลดผงปรุงรส​เหลือแค่​ 1  ช้อนชาแกง​จะได้ไม่เค็ม​ ยังไงก็ลองไปทำกินกันดูนะครับ​ รับลองเลยว่าจะต้องติดใจ

Advertisement

Advertisement

"รูปภาพ​ทั้งหมด​โดย​ Deer​Siam"