แกงกะทิปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง

      สวัสดีคะเพื่อนๆชาว TrueID In-Trend ทุกๆท่าน ในยุคเศรษฐกิจสมัยนี้ หยิบจับอะไรก็แพงไปหมดทุกอย่าง จะซื้อแต่อย่างได้ก็จับวางแล้วจับวางอีกคิดแล้วคิดอีกเมื่อออกไปตลาด ว่าจะซื้ออะไรมาทำกินกันดี วันนี้เรามีอาหารที่ทำง่ายและอร่อย สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ตามท้องตลาดทั่วไป นั่นคือเมนู "แกงกะทิปลาดุกใส่หน่อไม้ดอง"  ไปดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันดีกว่าคะ ว่าต้องเตรียมอะไรบ้างแล้ววิธีทำ ทำอย่างไรกันไปดูกันคะ

 

      วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ปลาดุก 1 กิโลกรัม

2. กะทิกล่องตราอร่อยดี 1 กล่อง

3. น้ำพริกแกงเผ็ด

4. หน่อไม้ดอง

5. น้ำปลา

6. น้ำตาลทราย

7. ใบมะกรูด

 

      ขั้นตอนการทำปลาดุก

ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ

      นำปลาดุกที่ซื้อมาจากตลาด ไปล้างน้ำให้สะอาด หรือในกรณีที่จะดับกลิ่นคาว และเมือกของปลาดุกแนะนำให้ใส่เกลือ ลงไปขยำๆเกลือกลับปลาดุก เมื่อขยำเสร็จแล้วก็ล้างน้ำ ให้สะอาดแล้วก็นำมาพักใส่ชามไว้หน่อไม้ดอง

Advertisement

Advertisement

ภาพโดย :  ผู้เขียนบทความ

ต่อมานำหน่อไม้ดองที่ได้ซื้อมาจากตลาด นำไปล้างน้ำให้สะอาด สัก 3 น้ำเพื่อลดความเปรี้ยวของหน่อไม้ดองลง เมื่อล้างเสร็จแล้วลองชิมดูว่าหายเปรี้ยวหรือยัง ถ้าหายเปรี้ยวแล้วเป็นอันใช้ได้ นำมาใส่จานพักไว้กะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ด

ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ

นำกะทะมาตั้งไฟใส่กะทิลงไปเคี้ยว ให้แตกมัน พอกะทิแตกมันแล้วก็ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไปผัดๆกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดให้เข้ากัน ผัดจนกะทิกับน้ำพริกแกงหอม กะทิ น้ำพริกแกงเผ็ดและปลาดุก

 

 ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ

เมื่อผัดกะทิกับน้ำพริกแกงเผ็ดจนหอมแล้ว นำปลาดุกที่ได้ล้างไว้แล้วก่อนหน้านั้น นำมาใส่ลงไปแล้วก็ผัดปลาดุกกับกะทิและพริกแกงเผ็ด ให้เข้ากันดีถ้าผัดแล้วรู้สึกแห้ง ก็นำหางกะทิมาเทใส่ลงไปให้ท่วมปลาดุกพอดี แล้วปล่อยให้เดือดใส่หน่อไม้ดองลงไปในแกง

Advertisement

Advertisement

 ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ

เมื่อปลาดุกเดือดแล้ว ก็นำหน่อไม้ดองที่ได้ล้างไว้นำมาใส่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน แล้วก็ปล่อยให้เดือดอีกทีเมื่อปลาดุกสุก หน่อไม้สุกก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ชอบรสชาติแบบไหนปรุงตามใจชอบเลยเมื่อปลาดุกสุกหน่อไม้สุก ก็ใส่ใบมะกรูดลงไป

ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ

เมื่อแกงเดือดเต็มที่แล้วปรุงรสชาติ เรียบร้อยแล้วขั้นตอนสุดท้ายก็นำใบมะกรูดมาฉีกเป็นชิ้นเล็กๆแล้วใส่ลงไปในแกง ผัดให้เข้ากันอีกรอบปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟเมื่อแกงปรุงสุกแล้วปิดไฟตักใส่จาน

 ภาพโดย : ผู้เขียนบทความ

     เป็นยังไงกันบ้างคะขั้นตอนการทำนั้น ไม่ยากเลยวัตถุดิบหาซื้อง่ายมากๆ ตามท้องตลาดทั่วไป

ไม่แพง แถมประหยัดด้วยในยุคเศรษฐกิจแบบนี้การที่ซื้อวัตถุดิบมา ทำกินเองที่บ้านนั้นดีที่สุดแล้วในยุคสมัยนี้