สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่าเลิฟ วันนี้ดิฉันจะมากระซิบบอกเคล็ดลับการทำ Dalgona Coffee ใน 1 นาที! งานนี้คุณจะไม่ต้องมาเสียเวลาตีโฟมกาแฟจนเหงื่อแตกพลั่กอีกต่อไปแล้วค่ะที่รัก Dalgona Coffee คือ กาแฟที่ฮิตมากในประเทศเกาหลีใต้ แล้วก็ลามมาถึงประเทศไทยที่เป็นวงวานเกาหลี อีกทั้งสถานการณ์โควิด 19 นี้ต่างก็ต้องกักตัวอยู่บ้านกัน จึงทำให้มีคนนำวิธีการทำ Dalgona Coffee มาแชร์ตามสื่อออนไลน์ไว้มากมายกันเลยทีเดียว จุดเด่นของกาแฟชนิดนี้คือการนำกาแฟผงมาตีจนเป็นโฟมหรือหากจะเปรียบกับการตีวิปปิ้งครีมก็คือการตีครีมจนตั้งยอดนั่นเองค่ะ เห็นคนนั้นคนนี้มารีวิวความยากลำบากในการตีโฟมด้วยมือบ้างล่ะ ด้วยเครื่องตีบ้างล่ะ ซึ่งแต่ละวิธีก็ค่อนข้างที่จะใช้เวลาในการทำพอสมควรเลยใช่มั้ยล่ะคะ? แม้ว่าหัวข้อการนำเสนอกาแฟตัวนี้จะจั่วหัวว่าเป็นวิธีการทำครีมกาแฟง่าย ๆ อะไรเทือกนี้ แต่เอาจริง ๆ มันก็ใช้เวลาอยู่นา ซึ่งด้วยความที่ดิฉันเคยได้เรียนการทำเค้กสไตล์ฝรั่งเศสที่สอนโดยเชฟชาวญี่ปุ่นมาก่อน(ไม่ได้มีเจตนาโอ้อวด แต่จะขออวดเบา ๆ ค่ะคุณ) ดิฉันมีเทคนิคง่าย ๆ ในการตีโฟมให้ตั้งยอดภายใน 1 นาที กับอีก 7 วินาทีมาฝากกันค่ะ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย! เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ขั้นตอนการทำ Dalgona Coffee 1.เตรียมส่วนผสมของตัวโฟมกาแฟในสัดส่วน น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ + กาแฟผง 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลป่น 2 ช้อนโต๊ะ ***ก่อนอื่นดิฉันขอขยายรายละเอียดของวัตถุดิบสักหน่อย -น้ำเปล่า ใช้อุณหภูมิห้อง ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำร้อน เพราะผงกาแฟละลายในน้ำอุณภูมิปกติได้อยู่แล้ว -กาแฟผง เลือกใช้ยี่ห้อตามชอบได้เลยค่ะ ส่วนตัวดิฉันใช้เขาช่องห่อน้ำตาล สาเหตุก็เพราะบังเอิญที่บ้านมีแต่ตัวนี้ค่ะ -น้ำตาลป่น อันนี้ย้ำเลยนะคะว่าต้องน้ำตาลป่นเท่านั้น ไม่อย่างนั้นกว่าจะตีให้น้ำตาลละลายก็คงปาไป 5 นาทีได้ ดิฉันใช้น้ำตาลป่นยี่ห้อไดนาสตี้ค่ะคุณ เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) 2.เทส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วทรงสูง จะเป็นแก้วพลาสติกก็ได้ แต่เน้นที่ต้องทรงสูงและหน้าไม่กว้างเท่านั้น เพราะรูปทรงของภาชนะที่จะใช้เป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดระยะเวลาการตีโฟมค่ะคุณ เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) 3.ใช้เครื่องตีผสมอาหารแบบมือถือ อย่าเสียเวลาตีด้วยมือเลยค่ะคุณ หากใครมีเครื่องตีเป็นแบบที่มี 2 ตะกร้อให้ใช้แค่ตะกร้อเดียวตีนะคะ ดึงอีกตะกร้อออกไป คุณจะเห็นสัดส่วนของตะกร้อกับภาชนะทรงสูงที่ระยะห่างพอดีกันตามภาพด้านล่างเลยค่ะ คือมีพื้นที่พอให้วนตะกร้อเล็กน้อยเท่านั้น เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) 4.ใช้ความเร็วสูงสุดในการตีโดยวนตะกร้อเบา ๆ มือข้างหนึ่งจับภาชนะเอาไว้ไม่ให้หมุน เพราะหากเนื้อโฟมตั้งยอดมันจะมีความหนืดทำให้ภาชนะหมุนไปตามแรงตีของตะกร้อได้ ดิฉันจับเวลาการตีได้ 1 นาที 7 วินาที ผลที่ได้ตามภาพด้านล่างเลยค่ะ โฟมกาแฟตั้งยอดสวยเชียว เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ขั้นตอนการประกอบเครื่องดื่ม ใส่น้ำแข็งลงไปในแก้วที่เลือกเอาไว้โดยให้เหลือไว้ประมาณ 2 เซนติเมตรก่อนถึงขอบแก้ว เทนมสดรสจืดลงไป โดยยังคงเหลือขอบแก้วไว้ประมาณ 2 เซนติเมตร แนะว่าควรเป็นนมพาสเจอร์ไรส์ชนิดที่ไม่พร่องมันเนย จะกินของอร่อยทั้งทีต้องไปให้สุดค่ะคุณ เพราะเนื้อโฟมกาแฟนั้นค่อนข้างที่จะแน่นพอสมควร ฉะนั้นหากคนให้เข้ากันกับนม นมที่ใช้จะต้องมีไขมันแบบปกติ รสชาติเครื่องดื่มถึงจะไปด้วยกันได้ หากโฟมกาแฟเนื้อแน่นผสมกับนมที่ไขมันต่ำล่ะก็ บอกได้คำเดียวว่าเสียของค่ะที่รัก ส่วนตัวดิฉันใช้นมเมจิค่ะคุณ ตักโฟมกาแฟของเราโปะลงไปให้สูงเท่าที่ใจปรารถนา บางคนอาจเลือกใช้แก้วที่ปากหน้ากว้างมากหน่อย ก็จะได้ไม่ต้องเทจนสูงเหมือนอย่างของดิฉันตามภาพด้านล่าง เพราะขอบอกตามตรงว่าทำแบบนี้มันกินยากค่ะคุณขา วิธีกิน การกิน Dalgona Coffee คือ ใช้ช้อน หรือ หลอด คนโฟมกาแฟให้ค่อย ๆ ละลายลงใส่นม ตัวโฟมกาแฟนั้นมีความหวานจากน้ำตาลป่นอยู่แล้ว เวลาค่อย ๆ ละลายลงในโฟมนมก็จะได้รสหวานมากหวานน้อยแตกต่างกันไปตามสัดส่วนที่คนจนเข้ากัน ซึ่งเมื่อคนกาแฟและนมเข้ากันจนหมด เครื่องดื่มของเราจะกลายเป็นเนื้อโฟมละมุน ๆ ซึ่งไม่น่าเชื่อว่าเพียงแค่เปลี่ยนวิธีการชงจากกาแฟธรรมดา ๆ จะทำให้ได้กาแฟที่รสชาติอร่อยมากกว่าเดิมหลายเท่านัก เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน) ด้วยความดัดจริตของดิฉัน มีการโรยน้ำตาลคาราเมลบนโฟมกาแฟพอให้ได้เคี้ยวกรุบ ๆ ค่ะคุณ หวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์แก่คุณผู้อ่านนะคะ ไว้เจอกันบทความหน้า รักนะคะ บาย เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน)