เด็กเสิร์ฟร้านเหล้า เป็นงาน Part-time งานแรก ๆ ที่เราค่อนข้างชอบ และรู้สึกว่าให้ประสบการณ์ชีวิตเยอะมาก ๆ เราเคยมองว่าการทำงานในสถานบันเทิงมักจะเสี่ยง และดูไม่ดี แต่สำหรับเราพอได้มาทำมันมีข้อดี และสอนให้เราเอาตัวรอดได้ และการทำงานก็มีกฏระเบียบของมันอยู่ ที่คนภายนอกบางทีไม่รู้

ภาพประกอบ   เราเริ่มทำงานเป็นเด็กเสิร์ฟร้านเหล้าตอนปีสอง ทำได้ประมาณ 1 ปี เป็นการเข้าไปทำโดยเริ่มจากอยากหาเงินใช้เองโดยไม่ต้องพึ่งพ่อแม่บ้าง ไปสมัครกับเพื่อนสองคน และทางร้านรับซึ่งในร้านมีเด็กเสิร์ฟผู้หญิงแค่สองคน คือเรากับเพื่อน พอเป็นผู้หญิงเพียงสองคนจึงต้องสลับเวรโดยห้ามทำวันเดียวกัน เลยเป็นประสบการณ์ที่ต้องคิดและทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และต้องไม่เป็นภาระของเพื่อนร่วมงานคนอื่น

   ทำอะไรบ้าง หลัก ๆ ก็คือเชียร์ขายอาหารเครื่องดื่ม เสิร์ฟเครื่องดื่ม อาหารต่าง ๆ ดูแลความเรียบร้อยของร้านตั้งแต่เปิดยันปิด คิดเงิน เก็บโต๊ะ ชงเครื่องดื่ม ทำแทบทุกอย่างแต่เพราะทำหลายคนจึงไม่ค่อยเหนื่อย ค่อนข้างสนุกเฮฮามากกว่า จากชงเหล้าไม่เป็นก็เริ่มค่อย ๆ หัด ตัวอย่างเลย ลูกค้าเคยให้ชงเหล้า แล้วบอกเราว่า " น้ำล้วน " เราเติมน้ำเปล่าใส่น้ำแข็งเต็มแก้ว โดยไม่ได้เติมเหล้า เพราะเข้าใจว่าเอาน้ำเปล่าล้วน ฮ่า ๆ ทางร้านจะมีเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อช่วยให้พนักงานได้ทิป เพราะรายได้ Part-time ไม่ได้เยอะมาก เช่นถ้าเป็นลูกค้าผู้ใหญ่ให้ใส่ถาดทอนเงิน ส่วนถ้าเป็นวัยรุ่นก็ไม่ต้องใส่ถาดก็ได้ ส่วนใหญ่ก็ได้ทิปจากคนที่รู้จัก พอมาบ่อย ๆ ก็กลายเป็นสนิทกัน

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบ   กฎของการทำงาน ไม่ใช่ว่าทำงานร้านเหล้าแล้วได้กินเหล้าฟรีทุกวัน เพราะกฎของร้านเหล้าคือ ห้ามพนักงานดื่มเหล้ากับลูกค้า ห้ามนั่งโต๊ะกับลูกค้า ถ้าจะดื่มเหล้าก็ต้องห้ามเมา ต้องทำงานให้ได้ เพราะบางทีเราอาจเลี่ยงไม่ได้จริง ๆ ต้องละเอียดรอบคอบเก็บเงินให้ครบ ห้ามให้คนอายุต่ำกว่า 20 เข้า ห้ามลูกค้านำเครื่องดื่มออกจากร้าน ซึ่งเรื่องนี้เราต้องสังเกตให้ดี ห้ามอ่อนข้อ ที่สำคัญยังมีกฎห้ามกลับกับลูกค้า ลูกค้าต้องห้ามลวนลามพนักงาน ห้ามทะเลาะวิวาท กฏทุกอย่างออกมาเพื่อปกป้องร้านและพนักงาน ทำให้ลูกค้าไม่ใช่พระเจ้าเสมอไปสำหรับร้านเหล้า ทำให้เรารู้จักระวังตัว ป้องกันตัวเอง เชื่อได้ว่าจะไม่เกิดอันตรายและความเสียหายกับตัวเรา

Advertisement

Advertisement

   สิ่งที่ได้จากการทำงาน เราได้ประสบการณ์ในด้านของ

  • การเอาตัวรอด ด้วยท่าทางและการพูดที่ไม่ทำร้ายจิตใจ เช่น หากเราไม่อยากดื่มเหล้าเราควรจะปฏิเสธอย่างไร หรือถ้าหากมีคนมาจับเรา เราควรปัดป้องอย่างไรให้ไม่น่าเกลียดและให้อีกฝ่ายรับรู้ว่าเราไม่เล่นด้วย เรื่องพวกนี้เป็นการเรียนรู้ด้วยสัญชาตญาณและตัวอย่างที่ได้เห็น เช่นมีคนมาโอบไหลเราก็เอาแขนเขาออกโดยที่ยังยิ้มให้ แต่เอาออกในทันทีแบบอัตโนมัติ อีกฝ่ายก็รับรู้ได้แล้ว

Advertisement

Advertisement

  • เรียนรู้การเข้าสังคม จากที่คุยไม่เก่งก็กลายเป็นคุยเก่ง กล้าพูด กล้าเข้าหาคน มีลูกเล่นในการพูด ซึ่งเป็นเรื่องดีกับในอนาคตการทำงานด้านอื่น
  • ได้ฝึกความกล้าในการตัดสินใจ กล้าที่จะปฏิเสธลูกค้า กล้าเก็บเงิน หรือกล้ารักษาสิทธิ์ของตนเองโดยสามารถตัดสินใจเองได้อย่างรวดเร็วเมื่อเกิดปัญหาเฉพาะหน้าได้อย่างดี
  • ได้เพื่อนและเจ้านายที่จริงใจ การพูดคุยในร้านแบบนี้ มักคุยกันตรง ๆ บอกกล่าวกันแบบไม่อ้อมค้อม ทำให้เราสามารถเปิดใจกันได้ และปรึกษาช่วยกันแก้ไขปัญหาอย่างตรงจุด และได้ลูกค้าที่มาบ่อย ๆ จนสนิทกันเป็นเพื่อน เป็นพี่ เป็นน้อง ทำให้ทำงานง่าย ไม่ต้องกลัวชู้สาว
  • ได้ความอ้วน การทำงานร้านเหล้าเราจะอ้วนเพราะแอบกินกับแกล้ม เช่นพวกข้าวเกรียบในครัว หรือแม่ครัวชอบทำอาหารมาให้ทานตอนดึก หรือไม่ลูกค้าก็ชวนกิน น้ำหนักเพิ่มขึ้นหลายกิโลเลยค่ะ
  • ภาพประกอบ   ใครคิดว่างานไม่ดีสำหรับเรา ทุก ๆ งานมีข้อดีข้อเสียในตัวเองค่ะ การทำงานร้านเหล้าถือเป็นการเปิดโลกของคนที่ไม่เคยใช้ชีวิต หรือไม่เคยรับรู้โลกภายนอก มันทำให้เราได้เห็นได้รับรู้ ทั้งสิ่งดีและไม่ดี การปรับตัวเอาตัวรอด เราจะได้รู้จักคนหลายรูปแบบ และรู้จักคนเยอะ ทำให้เราสามารถเรียนรู้และหาประสบการณ์จากคนได้เยอะมาก ๆ เลยค่ะ

       หลักการเลือกร้านที่จะไปทำงาน อาจจะเลือกร้านที่คนค่อนข้างเยอะ หลากหลาย มีทั้งวัยรุ่นและผู้ใหญ่ ไม่ควรเลือกร้านที่เป็นร้านสำหรับผู้ใหญ่ เช่นร้านนั่ง Drink ร้านที่มีแต่ลูกค้าผู้ใหญ่ เพราะลูกค้าผู้ใหญ่ค่อนข้างจะปฏิเสธยากทั้งการพูดคุย การนั่งด้วย เป็นต้น ควรเลือกร้านที่มีการ ปิด-เปิด เป็นเวลา เลือกร้านที่ค่อนข้างมีชื่อเสียงเพราะเชื่อถือได้ 

    การทำงานร้านเหล้าทุกคนต้องมีไหวพริบ และต้องระมัดระวังตัวในการทำงานด้วยนะคะ เนื่องจากเป็นสถานบันเทิง เป็นการทำงานในตอนกลางคืนควรระมัดระวังเป็นพิเศษค่ะ 

     

    ภาพประกอบ

    ภาพที่ 1 จาก Pexels / ภาพที่ 2 จาก Pexels / ภาพที่ 3 โดย นักเขียน

    ภาพปก