หลังจากที่ดิฉันเขียนถึง เทคนิคทำ Dalgona Coffee ใน 1 นาที! ไปแล้วนั้น วันนี้ดิฉันจะมานำเสนอเครื่องดื่มสูตรพิเศษตระกูล Dalgona เช่นเดียวกัน นั่นก็คือ ผ่าม พาม พ้าม! Dalgona Black Sesame หรือ นมถั่วเหลืองครีมโฟมงาดำ นั่นเองค่ะคุณ

1หัวใจหลักของเครื่องดื่มชนิดนี้คือผงงาดำคั่วบดและนมถั่วเหลืองแบบไม่หวานค่ะ

ส่วนประกอบ สำหรับ 1 แก้ว

  • ผงงาดำคั่วบด 3 ช้อนโต๊ะ ดิฉันใช้ งาคั่วบด 100% ตราเพียวเกรน ขนาด 80 กรัม ราคาอยู่ในช่วง 55 - 60 บาท ซื้อมาจากแมคโคร
  • วิปปิ้งครีม 3 ช้อนโต๊ะ ในที่นี้ดิฉันจะเรียกสั้น ๆ ว่า 'ครีม' นะคะ ใช้ยี่ห้ออะไรก็ได้เลยค่ะ แต่แนะนำว่าควรเป็นครีมแท้จะดีกว่าครีมที่มีส่วนผสมของไขมันพืช เพราะรสชาติจะเฟรชและไลท์ไม่ข้นหนัก
  • น้ำตาลป่น 3 ช้อนโต๊ะ ต้องเป็นแบบป่นเท่านั้นนะคะถึงจะละลายเร็วทันใจ ดิฉันใช้ยี่ห้อ ไดนาสตี้ ค่ะ

Advertisement

Advertisement

  • นมถั่วเหลืองแบบไม่หวาน 3/4 ถ้วยตวง ดิฉันใช้แลคตาซอย Unsweetened ขนาด 500 มิลลิลิตร ราคา 16 บาท ซื้อมาจาก 7-11 สาเหตุที่ใช้นมถั่วเหลืองแบบไม่หวานเพราะตัวครีมโฟมงาดำของเรามีส่วนประกอบของน้ำตาลป่นอยู่แล้ว 3 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเวลาทานคือเราต้องคนครีมโฟมงาดำด้านบนให้ละลายรวมกันกับนมถั่วเหลืองด้านล่าง รสชาติจะหวานกลมกล่อมพอดีค่ะคุณ
  • น้ำแข็งบด
  • 2ขั้นตอนการทำ

    1. เทครีม น้ำตาลป่น งาดำคั่วป่น ลงในแก้วทรงสูง

    32. ตีด้วยตะกร้อไฟฟ้าแบบมือถือ ใช้เพียง 1 ตะกร้อในการปั่น เริ่มด้วยความเร็วต่ำแล้วเร่งให้เป็นสูงสุด 1 นาที มือข้างหนึ่งจับแก้วไว้กับโต๊ะ จะได้ไม่หมุนไปตามแรงปั่น ดิฉันตีครีมแบบไม่ตั้งยอดนะคะ เพราะอยากให้ตัวโฟมงาดำที่เนื้อค่อนข้างข้นกว่าโฟมกาแฟละลายเข้ากับนมถั่วเหลืองง่ายหน่อย

    43. เทน้ำแข็งใส่แก้ว ให้เหลือขอบประมาณ 2 เซนติเมตร

    Advertisement

    Advertisement

    54. เทนมถั่วเหลืองลงไป เว้นขอบไว้ 1 นิ้ว

    65. เทตามด้วยโฟมงาดำจนถึงขอบแก้ว โรยผงงาดำแต่งหน้าเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จค่ะคุณ

    7ทางด้านของรสชาติ เมื่อคนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วคือหวานพอดี ผงงาดำออกเค็มมันนิด ๆ และขมเล็กน้อยอันเป็นธรรมชาติ เข้ากันกับนมถั่วเหลืองมากเลยค่ะคุณ ตัวโฟมงาดำคือละมุนงานดีมาก ดิฉันคิดถูกแล้วที่ไม่ตีโฟมจนตั้งยอด เพราะว่าตอนดื่มแล้วไหลลื่นลงท้องเลย แถมอิ่มแทนข้าวมื้อนั้นด้วยค่ะ เป็นเครื่องดื่มสุขภาพที่อยากให้ลอง ต้นทุนไม่แพง แถมผงงาดำที่เหลือยังสามารถนำไปต่อยอดเป็นเมนูอื่นได้อีกด้วย เช่น ทำซุป โรยบนข้าวสวย ใส่ในน้ำเต้าหู้ร้อน ทำเป็นซอส เป็นส่วนผสมของขนม ฯลฯ ควรมีติดบ้านไว้เป็นอย่างยิ่งค่ะ

    หวังเหลือเกินว่าเครื่องดื่มตัวนี้จะเป็นที่ถูกใจสายรักสุขภาพนะคะ เจอกันบทความหน้า รักค่ะคุณ บาย

    Advertisement

    Advertisement

    เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน)