จะฟินแค่ไหนหากเราสามารถทำเครปเย็นเองได้ง่าย ๆ ไม่ถึง 20 นาที ~ 

           สวัสดีค่ะวันนี้เราพามาทำเมนู 'เครปเย็น' ซึ่งเป็นของหวานที่ถูกปากทุกเพศทุกวัย ซึ่งความพิเศษในการทำอาหารสไตล์เด็กหอของเรา แน่นอนว่าอย่างแรกคือต้องง่าย และอย่างที่สองคือต้องอร่อย ซึ่งพื้นฐานของเครปเย็นที่ดีคือตัวแป้งต้องมีความหอม ไม่หนาจนเกินไป และเนื้อสัมผัสละมุนลิ้น ตัวครีมจะหอมนมหวานไม่มาก ซึ่งตัวไส้ต้องให้ออกหวานหน่อยเพื่อเสริมรสชาติของครีมและแป้ง สำหรับอุปกรณ์และวัตถุดิบต่าง ๆ สามารถหาซื้อได้ตามห้างทั่วไป ว่าแล้ว...ไปลงมือทำกันเถอะ :)
1

อย่างเเรกเรามาเตรียมวัตถุดิบการทำแป้งกันเถอะ

  1. แป้งแค้ก 130 กรัม 
  2. นมจืด 150 กรัม 
  3. น้ำเปล่า 150 กรัม
  4. ไข่ไก่ 2 ฟอง 
  5. น้ำตาลทราย 40 กรัม 
  6. น้ำมันหรือเนย 20 กรัม 
  7. สีผสมอาหารสีแดง 
  8. กลิ่นวานิลลาบัตเตอร์ 

Advertisement

Advertisement

สำหรับการเลือกซื้อวัตถุดิบต่าง ๆ ไม่เป็นสูตรตายตัวว่าต้องใช้วัตถุดิบแบบนี้เท่านั้น หากใครที่หาเนยไม่ได้ ก็สามารถเปลี่ยนมาใช้น้ำทันแทนได้ ใครที่ไม่ชอบกลิ่นวานิลลา อยากจะใช้กลิ่นและสีอื่น ๆ ก็สามารถดัดแปลงสูตรได้เหมือนกัน ซึ่งวันนี้เราจะทำแป้ง 2 สี สีที่หนึ่งคือสีเหลืองไข่ไก่เป็นธรรมชาติ แบบที่สองจะเป็นสีชมพูเพื่อความมุ้งมิ้ง >< < p>

2

ขั้นตอนที่ 1

  • นำส่วนผสมทั้งหมดที่เป็นของแห้งมาร่อนในตะแกรงเพื่อให้เนื้อขนมเนียนขึ้น จากนั้นใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไป ตีให้แป้งมีความเข้าเนื้อเนียนสวยงาม ถ้าใครไม่มีที่ตีแป้งสามารถใช้ช้อนส้อมแทนได้เหมือนกัน แต่ใช้เวลานานกว่านิดหน่อย 

ขั้นตอนที่ 2

  • เมื่อตีจนแป้งและส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ให้นำมากรองอีกหนึ่งครั้ง เพื่อให้ขนมเนียนยิ่งขึ้น ทริคเล็ก ๆ น้อย ๆ ของเราคือ เวลาที่เทแป้งต้องเทช้า ๆ และยกแป้งให้สูงจากตัวกรองเพียงเล็กน้อย จะทำให้กรองง่ายขึ้น จากนั้นแบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย ถ้วยนึงเป็นสีธรรมชาติแบบไม่เติมแต่ง อีกถ้วยเพิ่มสีแดงลงหนึ่งหยด จะทำให้แป้งมีสีชมพูระเรื้อแบบพาสเทล

Advertisement

Advertisement

3

ขั้นตอนที่ 3

  • แป้งสูตรนี้ไม่ต้องพักแป้ง สามารถนำลงไปทอดได้เลย เริ่มจากตั้งไฟอ่อน เบาที่สุด จากนั้นนำผ้าสะอาดมาชุบน้ำมัน เช็ดให้ทั่วกระทะ แต่ระวังอย่าให้ชุ่มจนเกินไป จากนั้นค่อย ๆ เทแป้งลงไปทอดประมาณ 1 กระบวย โดยเริ่มเทจากกึ่งกลางกระทะ แล้วใช้ข้อมือบิดวนให้แป้งเกลี่ยจนทั่วกระทะ 

4

ขั้นตอนที่ 4

  • ทอดจนแป้งสุก วิธีสังเกตคือแป้งจะมีจุดคล้ายฟองผุดขึ้นมา จากนั้นแซะแป้งจากรอบ เลาะไปเรื่อย ๆ จนสุด จากนั้นนำจานหรือตะแกรงมารองรอไว้ และพลิกกระทะลงบนตระแกรง จะทำให้แป้งที่ได้เป็นแผ่นที่สวยงาม ทำแบบนี้เรื่อง ๆ จนแป้งหมด หากมีหลายสี เราแนะนำว่าให้ทำทีละสี และเช็ดกระทะด้วยน้ำมันทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ตัวแป้งติดกระทะ

Advertisement

Advertisement

5

วัตถุดิบทำไส้ 

  1. วิปปิ้งครีมแบบน้ำ 200 กรัม 
  2. น้ำตาล 20 กรัม 
  3. สตรอว์เบอร์รี่ตามชอบ 
  4. ซอสสตรอว์เบอร์รี่ 

         ในสูตรนี้ตัวครีมจะทำให้ออกมาแบบไม่หวานมาก สามารถครีเอทไส้ได้แบบตามใจชอบ อยากใส่อะไรก็ใส่ ชอบอะไรเยอะก็ใส่เยอะ !! นี่แหละข้อดีของการทำเอง ฮ่า ๆ ซึ่งวันนี้เราเลือกเป็นไส้สตรอว์เบอร์รี่ เพราะจมีความหวานอมเปรี้ยว ทานแล้วไม่เลี่ยนไม่เบื่อค่าาา ซอสสตรอว์เบอร์รี่เราเลือกใช้เป็นแบบถุงเติม ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 50-60 บาท วิปปิ้งเราเลือกใช้แบบกล่องใหญ่ราคาประมาณ 1 ร้อยนิด ๆ สามารถใช้ได้นาน หลายครั้ง ถือว่าคุ้มค่าต่อการลงทุนมาก ๆ 

6

ก่อนอื่นเราต้องมาเตรียมไส้ให้พร้อม โดยน้ำแยมสตรอว์เบอร์รี่ใส่ในถ้วย หรือถุงที่สามารถใช้งานได้สะดวก จากนั้นล้างสตรอร์เบอร์รี่ให้สะอาดด้วยเกลือ เอาดึงจุกที่เป็นใบออกแล้วหั่นตามใจชอบ แต่เราจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่หนาหน่อย เวลาที่ทานจะได้รู้สึกเต็มปากเต็มคำ หรือใครจะหั้นเล็ก ๆ ก็ไม่ว่ากัน ขั้นตอนต่อไปเราเริ่มประกอบร่างและทำไส้กัน... 
1

ขั้นตอนที่ 1

  • นำวิปปิ้งครีมปริมาณ 200 กรัมที่เราเตรียมไว้ มาตีให้ขึ้นฟูจนตัววิปตั้งยอด แนะนำว่าให้ใช้หม้อหรือกะละมังที่เป็นสเตนเลส นำไปแช่ตู้เย็นสักครู่ แล้วค่อยนำมาตี จะทำให้ตัววิปปิ้งตั้งยอดได้เร็วกว่า ตีไปเรื่อย ๆ ด้วยความเร็วที่สม่ำเสมอประมาณ 5-10 นาที ก็จะได้วิปปิ้งที่พร้อมนำไปทำในขั้นตอนต่อไป

1

ขั้นตอนที่ 2

  • นำแป้งที่เตรียมไว้ในตอนแรกมาวางลงบนพิมพ์ หรือถ้วยอะไรก็ได้ จากนั้นค่อย ๆ ตักวิปปิ้งครีมใส่ ไม่ต้องใส่ให้เต็มเพราะต้องเหลือพื้นที่ในการใส่ไส้ และจบด้วยวิปปิ้งครีมอีกชั้น

1

ขั้นตอนที่ 3 

  • เมื่อใส่ไส้และวิปปิ้งครีมเรียบร้อยแล้ว ก็นำปลายของแผ่นแป้งมาประกบกันเพื่อปิดไส้เป็นขั้นตอนสุดท้าย แล้วนำเครปเย็นไปแช่ตู้เย็นสักพัก เพื่อให้ครีมและไส้อยู่ตัว หลังจากนั้นก็สามารถนำออกมารับประทานได้อย่างอร่อย ~ ♡ 

สูตรเครปเย็นที่เราแบ่งปันไปข้างต้น ถือว่าทำง่ายและอร่อยแน่นอน เพื่อน ๆ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วันโดยประมาณ (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเย็นของตู้เย็นแต่ละบ้าน) ไม่แนะนำให้แช่ช่องฟรีซเด็ดขาด เพราะครีมจะแข็ง ไม่อร่อย 

1

                                                             ♡ เสร็จแล้วค่ะพร้อมทานได้เลย ♡ 
1

       สำหรับใครที่อยากจะทำกินเล่นในช่วงโควิดนี้ ก็สามารถนำสูตรของเราไปทำได้แบบง่าย ๆ แต่ใครที่อยากจะสร้างรายได้ ก็สามารถลองฝึกทำแล้วนำไปขายได้เช่นกัน หวังว่าเมนู เครปเย็น แบบง่าย ๆ จะถูกใจเพื่อน ๆ ชาว True ID Intrend กันนะคะ สำหรับครั้งหน้าเราจะทำเมนูอะไรอีก ก็อย่าลืมกด Follow ไว้ด้วยน๊าาา บายยยย~ 

 

เรื่องและภาพโดย : ครูอิงลิชอิสมี