ในบางวันผู้เขียนจะมีช่วงเวลาที่ติดภารกิจการงานที่ยุ่งมากจนแทบไม่มีเวลาจะปลีกตัว ทำให้ไม่มีเวลาที่ออกไปซื้อวัตถุดิบ ส่วนผสมมาเตรียมทำอาหาร หรือทำกับข้าวให้สมาชิกในบ้านได้รับประทาน สิ่งที่พอจะทำได้นั่นก็คือการเลือกทำอาหารจากวัตถุดิบที่มีอยู่แล้วในตู้เย็น และเลือกทำอาหารที่ใช้เวลาทำไม่นาน

และวันนี้ก็เป็นอีกวันหนึ่งที่ผู้เขียนมีภารกิจที่ต้องจัดการเยอะมาก จึงทำให้ต้องเลือกทำเมนูที่ง่าย และใช้เวลาทำไม่นาน ซึ่งเมนูที่จะทำนั้นได้แก่ เมนูผัดซอสโชยุเส้นไวไวลูกชิ้นหมูเด้ง ใส่เห็ดชิเมจิขาวดำ ซึ่งเป็นเมนูที่ง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างครบถ้วน และผู้เขียนก็ไม่พลาดที่จะแบ่งปันสูตรความอร่อยนี้ให้กับท่านผู้อ่านทุกท่านไว้ลองนำไปทำรับประทานกันค่ะ

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

วัตถุดิบ และส่วนประกอบเมนูผัดซอสโชยุเส้นไวไวลูกชิ้นหมูเด้ง ใส่เห็ดชิเมจิขาวดำ

Advertisement

Advertisement

1. เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไว 1 ซอง

2. เครื่องปรุงบะหมี่สำเร็จรูป 1 ชุด

3. ลูกชิ้นหมูเด้ง 15 ลูก

4. น้ำพริกเผา 30 กรัม

5. น้ำมันพืช 3 ช้อนชา

6. ซอสโชยุญี่ปุ่น 2 ช้อนชา

7. ซีอิ๊วพริก 2 ช้อนชา

8. กระเทียม 3 กลีบ ( หั่นซอยเป็นแผ่นบาง )

9. น้ำปลา 3 ช้อนชา

10. เห็ดชิเมจิดำ 1 ช่อ

11. เห็ดชิเมชิขาว 1 ช่อ

12. น้ำสะอาด 300 มิลลิลิตร

 

ขั้นตอน และวิธีการทำ  ( ง่ายมาก ๆ ค่ะ )

1. ขั้นตอนแรก เป็นขั้นตอนของการลวกเส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปไวไว โดยการตั้งน้ำร้อนให้เดือด จากนั้นนำน้ำร้อนมาใส่ในชามเส้นบะหมี่ ใช้เวลาลวก 1 นาที จากนั้นรินเอาน้ำออกจนหมด แล้วนำเส้นบะหมี่ขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำในภาชนะชาม ( ไม่ควรลวกเส้นให้อืด เพราะเมื่อนำเส้นบะหมี่ไปผัดจะทำให้เส้นยิ่งเละเทะ แลดูไม่น่ารับประทาน  )

Advertisement

Advertisement

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

2. จากนั้นมาถึงขั้นตอนของการผัด โดยเริ่มจากการตั้งกระทะเทปล่อน ใช้ระดับไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันพืช เมื่อน้ำมันพืชเริ่มร้อน ให้ใส่กระเทียมหั่นลงไป แล้วผัดจนมีกลิ่นหอม สีของกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

3. จากนั้นปรับระดับไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่ลูกชิ้นหมูเด้งหั่นลงไปผัดพอสะดุ้งไฟ และตามด้วยการใส่เห็ดชิเมจิดำ ชิเมจิขาวลงไปผัดพอสะดุ้งไฟเช่นกัน ( ขั้นตอนของการผัดเห็ดไม่ควรผัดนาน เพราะจะทำให้เห็ดเหนียว กระด้าง และความหวานของเห็ดน้อยลง )

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

4. เมื่อผัดเห็ดได้ที่แล้ว ก็เป็นขั้นตอนของการใส่เครื่องปรุงรส เละใส่น้ำพริกเผาลงไปผัดจนเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นจึงใส่เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกเสร็จเรียบร้อยแล้วลงไปผัดให้เข้าเนื้อเข้าเส้น จากนั้นจึงปรุงรสเพิ่มความนัวด้วยซอสโชยุญี่ปุ่น และซีอิ๊วพริก เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็ผัดต่ออีก 1 – 2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่ภาชนะจาน รอจนหายร้อนจัด เพียงเท่านี้ก็สามารถรับประทานเมนูที่แสนจะง่าย และอร่อยได้แล้วค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

 

ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )ภาพ wharaphorn ( ผู้เขียน )

สำหรับเมนูนี้นอกจากจะเป็นเมนูที่อร่อยแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาทำไม่นาน สามารถรับประทานแล้วอยู่ท้อง เป็นอาหารที่มีรสชาติครบรสถึงเครื่อง มีรสชาติความเผ็ดร้อนจากกระเทียม และน้ำพริกเผา อีกทั้งยังได้ความนัว ความกลมกล่อมจากรสชาติที่เฉพาะตัวมาก ๆ ของซอสโชยุญี่ปุ่น เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหารจานด่วนที่ครบเครื่องจานหนึ่งเลยค่ะ