ห้ามพลาด!!(ขนมเทียน)กับสูตรความอร่อยแบบบ้าน ๆ


           ขนมเทียน นิยมทำใช้ในงานบุญ หรือว่าจะทำขายก็มีให้เห็นอยู่ตามท้องตลาด ทำกินเวลาว่าง ๆ ในครัวเรือนก็ยังได้ เพราะเป็นขนมทที่เด็ก ๆ ชอบ ทำจากแป้งข้าวเหนียวหนึบหนับ อีกอย่างก็สามารถทำได้หลายไส้ ไม่ว่าจะเป็นไส้เค็ม ไส้หวาน ไส้ถั่วเขียวกวน หรือจะดัดแปปลงไส้ก็สารถทำได้อีกด้วย

            แต่ในวันนี้เราจะพาทุกคนไปทำขนมเทียนไส้หวาน รสดั้งเดิมนั่นเองค่ะ 555 เรียกว่ารสที่ทุกคนต้องคุ้นเคย ต้นตำหรับความอร่อยของทุกอย่าง ทานง่าย ทั้งเด็ก ผู้ใหญ่ สำรองว่าความอร่อยนี้ จะไม่ได้เกิดแค่ครั้งเดียว ทุกคนจะเรียกร้องให้คุณทำบ่อย ๆ แน่นอน อย่าช้าอยู่เลยไปเลย เราจะเตรียมกันอยู่สองส่วนนะ

เรามาดูกันที่ส่วนผสมของแป้งกันก่อนเลยนะคะ ซึ่งปริมาณต่าง ๆ จะเพิ่มหรือลดก็ต้องขึ้นอยู่ที่เราทำด้วยนะคะ ยึดปริมาณแป้งเป็นหลักนะ

Advertisement

Advertisement

  • แป้งข้าวเหนียว 100 กรัม
  • น้ำกะทิ 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม

วิธีทำแป้ง

  • ตั้งกะทิใช้โดยไฟอ่อน ๆ ก็พอนะคะ เพราะเราต้องเทน้ำตาลปี๊บคนจนละลายถ้าใช้ไฟแรงเดี่ยวน้ำตาลไหม้
  • มาที่การนวดแป้ง ให้เราเทน้ำกะทิลงไปผสมกับแป้งแล้วนวดให้เข้าที่ เราก็ไปทำไส้กนต่อ1

มาถึงในส่วนของส่วนผสมที่เป็นพระเอกของงานเลยดีกว่า การเตรียมไส้หวาน

  • มะพร้าวทึนทึก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำไส้หวาน

  1. ตั้งหม้อใส่น้ำพอประมาณ ใส่น้ำตาลปิ๊บลงไปเคี่ยว 
  2. นำมะพร้าวที่เราขูดเทลงหม้อ เคี่ยวต่อจนเหนียวปั้นได้ แต่อย่าเพิ่งปั้น ต้องพักไส้ไว้ ให้เย็นหน่อยเดี๋ยวมือพอง :P2

มาถึงการลงมือทำและห่อบรรจุภัณฑ์กันเลย ต้องเรียกให้ดูอลังการ อย่างแรกไปเตรียมใบตองห่อขนม นำใบตองใครปลูกต้นกล้วยก็ไปเก็บมาเลยนะคะ ส่วนใครไม่มีตลาดก็น่าจะมีขายนะ จากนั้นเอาไปตากแดดเพื่อไม่ใบตองแตกในขณะที่ห่อขนม และตัดใบตองเป็นรูปสี่เหลี่ยมพื้นผ้า ตัดมุมเล็กน้อย จากนั้นเราจะเริ่มปั้นไส้ขนมให้พอดีคำแล้วนำแป้งมาปั้นหุ้มไส้อีกที ทาน้ำมันพืชที่ใบต้อง ทาด้านที่ใบตองสัมผัสกับขนมเพื่อเป็นการไม่ให้ขนมติดใบตอง จับใบตองให้เป็นรูปทรงกรวยเพื่อที่จะใส่ขนมลงไป พับใบตองเก็บให้เป็นรูปทรงสามเหลี่ยมตามภาพ นำไปนึ่งโดยใช้ไฟแรง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อเสร็จแล้วก็จัดเสิร์ฟได้เลย3467           ถ้าใครว่าง ๆ ก็ลองทำดูนะคะ รับรองทุกคนในบ้านจะติดใจแน่นอน อย่างที่บอกไปเราสามารถดัดแปลงไส้ตามชอบได้เลยนะ อีกอย่างก็สามารถทำขายได้อีก เป็นอีกตัวเลือกในการทำขนมเพิ่มรายได้ให้กับครัว ทำลองดูนิด ๆ หน่อย ๆ ไม่มีอะไรได้มาโดยที่เราไม่ลงทุนนะ เป็นกำลังใจให้นะคะ และขอให้ทานขนมให้อร่อยนะคะ^^

Advertisement

Advertisement


ภาพถ่ายโดยนักเขียน