สำหรับในช่วงนี้เชื่อว่าทุกคนคงพยายามหลีกเลี่ยงการออกไปพบปะหรือรับประทานอาหารนอกบ้าน เพื่อลดอัตราการระบาดของไวรัสโคโรน่า จึงอยากจะชวนเพื่อน ๆ มาเข้าครัวเพื่อทำกับข้าวง่าย ๆ แต่อร่อยเลิศ รับประทานได้ทั้งครอบครัวกับเมนู "หน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง"

หน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้งเหตุผลที่อยากจะแนะนำเมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้งในช่วงสถานการณ์แบบนี้ เพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นผักที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน และมีวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด เหมาะกับการนำมาบริโภคเพื่อบำรุงร่างกายให้แข็งแรงไว้ต่อสู้กับเจ้าโควิดตัวร้ายค่ะ มาดูส่วนประกอบ ขั้นตอน และวิธีทำไปพร้อมกันเลยนะคะวัตถุดิบ

ส่วนประกอบหลัก

- กุ้งขนาดตามใจชอบ

- หน่อไม้ฝรั่ง

- กระเทียม

- มันกุ้งแม่น้ำ

วิธีทำหน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง

1. เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อม โดยนำกระเทียมมาสับหยาบประมาณ 3-4 กลีบ และพักเอาไว้ แกะเปลือกกุ้งและล้างให้สะอาด จากนั้นนำหน่อไม้ฝรั่งมาเด็ดเป็นท่อน ขนาดพอดีคำ เลือกเฉพาะลำต้นช่วงที่อ่อน ในช่วงโคนคุณจะเด็ดลำบาก และรู้สึกถึงความเหนียว ให้ทิ้งไปได้เลยค่ะอย่าเสียดาย เพราะนั้นเป็นลำต้นที่แก่จนเกินจะใช้ได้แล้วผัดกุ้ง

Advertisement

Advertisement

2. เริ่มจากนำกระเทียมสับหยาบที่เตรียมไว้ลงผัดในกระทะจนเหลือง หอม ในขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟกลางนะคะ กระเทียมของคุณจะได้ไม่ไหม้

3. นำกุ้งที่คุณแกะเปลือกเตรียมไว้ลงไปผัดพอสุก จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้ก่อนเพื่อไม่ให้กุ้งสุกจนเกินไปหน่อไม้ฝรั่ง

4. นำหน่อไม้ฝรั่งลงไปผัดในกระทะ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลาหลายนาที ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ถ้าชอบผักสุกต้องผัดนานหน่อยนะคะ แต่ถ้าชอบแบบกำลังกรอบเด้ง ผัดประมาณ 4 นาทีจัดว่ากำลังดีค่ะ

5. จากนั้นนำกุ้งที่เราพักไว้ลงไปในกระทะที่มีหน่อไม้ฝรั่งรออยู่ พร้อมด้วยเติมเครื่องปรุงคือ ซีอิ๊วขาว กับน้ำตาล ให้รสชาติออกมาเค็มหวานตามความชอบเลยค่ะมันกุ้ง

Advertisement

Advertisement

6. นำมันกุ้งที่เราเตรียมไว้เทใส่ลงไป ผัดมันกุ้งคลุกเค้ากับกุ้ง และหน่อไม้ฝรั่ง พอมันกุ้งสุกดีก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย หอมกรุ่นไปทั้งครัวค่ะ

สำหรับเมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง เชื่อว่าหลาย ๆ คนน่าจะชื่นชอบ และถูกปาก เพราะรสชาติและความหอมมัน เข้มข้นของมันกุ้ง ซึ่งจริง ๆ แล้วมันกุ้งหาซื้อได้ง่ายตามซุปเปอร์มาร์เก็ต สำหรับตัวผู้เขียนซื้อมาจาก Makro 1 ถุง ราคา 197 บาท สามารถนำมาผัดได้หลายครั้ง แช่แข็งเก็บไว้เพื่อทำกับข้าวอย่างอื่น เช่นข้าวผัดหรือต้มยำก็อร่อยค่ะข้าวสวย

ในช่วงเก็บตัวแบบนี้ ถ้าใครเบื่ออาหารสำเร็จรูป อาจจะใช้โอกาสนี้เพื่อลองทำอาหารด้วยตนเองดู เริ่มจากเมนูง่าย ๆ แต่รสชาติสุดว้าว อย่างเมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดมันกุ้ง ยิ่งได้ข้าวสวยร้อน ๆ ด้วยยิ่งอร่อยค่ะ เมนูนี้ใครทำก็อร่อย ไม่เชื่อก็ลองพิสูจน์ได้ที่ก้นครัวตัวเองเลยค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพปกโดยนักเขียน