สวัสดีค่ะทุกคน ถ้าพูดถึงเมนูข้างทางหลาย ๆ คนคงนึกถึงหลากหลายเมนู และคงต้องนึกถึงเมนู "ไก่ต้มน้ำปลา" กันด้วยใช่ไหมคะ หลายคนคงสงสัยเหมือนเราแต่ก่อนใช่ไหมว่าไก่ต้มน้ำปลาอะไร ทำไมมีสีเหลือง เขาใช้น้ำปลาต้มล้วนๆหรือป่าว วันนี้เราจะมาไขข้อสงสัยให้กับทุกคนกัน !! 


เอาล่ะ มาดูวิธีทำไก่ต้มน้ำปลาโฮมเมด ฉบับแบบของเราได้เลยค่ะ

วัตถุดิบในการทำไก่ต้มน้ำปลา

1.ปีกไก่ 200 กรัม สะโพกไก่ 1 ชิ้น

2.น้ำเปล่า 1½ ลิตร

3.รากผักชี 3 ราก

4.พริกไทยดำ 

5.กระเทียม 5 กลีบ

6.ซอสปรุงรสฝาเขียว

7.ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม

8.ซีอิ๊วดำ

9.น้ำปลา

10.ผักชี

มาดูวิธีทำของเราเลยค่ะ

1.ทำความสะอาดไก่ที่เราซื้อมาก่อนนะคะ วิธีล้างไก่ให้กลิ่นไม่คาวและผิวไม่ลื่นเมือกทำง่ายๆ เลย โดยการล้างน้ำเปล่ารอบแรก แล้วรอบสองผสมเกลือกับน้ำส้มสายชูไปนิดหน่อยไม่ต้องเยอะ ล้างให้เมือกหาย แล้วก็ล้างน้ำเปล่าซ้ำอีกที ผึ่งให้แห้งเป็นอันเสร็จทำความสะอาดไก่

Advertisement

Advertisement

2.เอาไก่ใส่หม้อจัดให้สวยงาม แล้วเอารากผักชี กระเทียมทุบพอหยาบ น้ำตาลมะพร้าวนิดหน่อย และพริกไทยดำใส่ตามลงไปใส่พริกไทยและรากผักชี

3.ใส่เครื่องปรุงลงไปในหม้อ อัตราส่วนที่เราใส่ก็ประมาณนี้นะคะ

น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรสฝาเขียว 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะเครื่องปรุง

4.เติมน้ำสะอาดให้ท่วมไก่แล้วต้มไฟกลางค่อนไปทางไฟอ่อน ปิดฝาหม้อ เติมน้ำพร้อมต้ม

5.พอน้ำเริ่มเดือดให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน แล้วต้มต่อประมาณ 50 นาที เปิดฝาหม้อด้วยนะจ๊ะเปิดฝาออก ตุ๋นต่อ50นาที

ปล. การต้มด้วยไฟอ่อนจะทำให้หนังไก่ไม่ฉีกขาด ผิวจะตึงสวยน่ารับประทาน อีกอย่างน้ำไม่ขุ่นด้วยยย

6.หลังจากตุ๋นครบ 50 นาที ก็ตักเสิร์ฟได้เลยจ้าาา เนื้อเปื่อยมากกก ละมุนลิ้นสุด ๆ พร้อมทาน

รับรองว่าใครได้สูตรไก่ต้มน้ำปลานี้ไปทำต้องติดใจกันทุกคน ลองไปทำให้เพื่อน ๆ หรือคนในครอบครัวทานกันดูนะคะ รับรองว่าเนื้อนุ่มอร่อยละมุนลิ้นแน่นอนค่ะ

Advertisement

Advertisement