วันก่อนดิฉันนึกครึ้มอยากกินยำหมูยอสักจานค่ะคุณ ด้วยความที่ไม่อยากออกไปไหนไกลเพราะแดดแรงสะท้านม่านตามากเหลือเกิน เลยไปชะแว้บดูที่ 7-11 สาขาใกล้บ้าน เพราะจำได้ว่าเคยเห็นมีหมูยอวางขายค่ะ

1แล้วดิฉันก็ได้พบกับ หมูยอโบราณ ตรา ส ขอนแก่น ขนาด 170 กรัม ราคา 44 บาท ด้วยความมั่นใจในแบรนด์ที่สั่งสมชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน ดิฉันจึงสอยมา 1 แท่ง ลองอ่านดูที่ข้างห่อเขาว่า

เป็นหมูล้วนไม่ผสมแป้ง บดหยาบเพื่อสัมผัสที่นุ่มเด้ง เป็นธรรมชาติ รสชาติเข้มข้นด้วยน้ำปลาสูตรพิเศษ หอมกลิ่นพริกไทยสองสีบดสด ๆ คลุกเคล้าทั่วเนื้อหมูยอ

อ่านแล้วจิตเตลิดค่ะคุณ รู้สึกว่า หากเราจะเอาหมูยอตัวนี้มาทำยำสักจาน มันต้องทำให้มีอะไรที่พิเศษมากกว่านั้น จึงได้ไอเดียปิ๊งขึ้นมาว่า ลองเอามาทำยำแบบสุขภาพด้วยการใส่ 'กระเทียมโทนดำท่าจะเข้าที ว่าแล้วก็ไม่รอช้า เข้าครัวทันทีค่ะคุณ 

Advertisement

Advertisement

2ส่วนประกอบ

  • หมูยอโบราณ ตรา ส ขอนแก่น ขนาด 170 กรัม 1 แท่ง ผ่าครึ่ง แล้วซอยให้แต่ละชิ้นมีความหนา 0.5 เซนติเมตร
  • กระเทียมโทนดำ 8 หัว
  • มะเขือเทศท้อสีแดงเปล่งปลั่ง 1 ลูก ผ่า 8 ซีก
  • ขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นท่อน
  • หอมแขก 1/2 ลูกใหญ่ ซอยเป็นเส้น

ส่วนประกอบน้ำยำ

  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำกระเทียมดอง 2/3 ถ้วย
  • น้ำมะนาวจากมะนาว 1/2 ซีก (ดิฉันไม่ทานเปรี้ยว หากคุณผู้อ่านชอบเปรี้ยวสามารถจัดไปได้ไม่ยั้งเลยค่ะ ทั้งนี้มันต้องสัมพันธ์กันกับระดับความเผ็ดด้วยเด้อ)
  • พริกแดงซอย 3 เม็ด (ดิฉันกินเผ็ดระดับพริกติดครกค่ะคุณ)

3ขั้นตอนการทำ

1. อันดับแรก นำหมูยอไปอุ่นตามคำแนะนำที่ข้างห่อ ดิฉันเกรงรสชาติของหมูยอจะเจือจาง จึงนำไปเข้าไมโครเวฟ 2 นาที แทนการลวกค่ะคุณ จากนั้นเทใส่อ่างผสม พักไว้ให้เย็นตัวลง

11112. ปรุงน้ำยำค่ะ ง่ายมาก คือใส่ทุกอย่างในถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ต้องขอบอกก่อนว่ายำจานนี้เป็นเมนูสุขภาพ ฉะนั้นรสชาติจะออกคลีนเบา ๆ ไม่มีรสชาติเข้มข้นจากเครื่องปรุงอย่างอื่น ไม่มีผงชูรส ได้ความหวานอ่อน ๆ จากน้ำกระเทียมดอง และไม่เปรี้ยวจัดเกินความเป็นยำรสชาติคลีน

Advertisement

Advertisement

เัีเิ

3. ราดน้ำยำลงบนหมูยอที่เย็นตัวลงแล้ว เคล้าให้เข้ากัน

63. ใส่มะเขือเทศและหอมแขกลงไป เคล้าให้เข้ากัน

74. สุดท้ายใส่กระเทียมโทนดำกับขึ้นฉ่ายลงไป เคล้าเบา ๆ จนเข้ากัน

85. เทใส่จาน อัพรูปลงสื่อโซเชียลมีเดีย เพื่อประกาศความเป็นแม่บ้านแม่เรือนสมัยใหม่ ที่อินเทรนด์กับกระแสสุขภาพอยู่เสมอ

9ไม่รู้เพราะภาพที่ใช้ดูนิ่ง ๆ หรือเพราะยานอนหลับกำลังออกฤทธิ์ (ขณะผู้เขียนกำลังเขียนบทความ) รู้สึกเหมือนเมนูนี้มันจบไวมากเกินไป พอมาไล่เรียงก็พบว่ามันจบเร็วจริง ๆ แหละค่ะ เพราะมันทำง่าย ไม่มากพิธีรีตอง เอาเป็นว่าอย่างนี้แล้วกันค่ะคุณ ดิฉันขอบรรยายรสชาติด้วยเกียรติของสาวโสดที่ปากตรงกับใจ ว่า...

Advertisement

Advertisement

ยำจานนี้คือยำสุขภาพโดยแท้จริง
ตัวหมูยอมีรสชาติเป็นเลิศ สมกับชื่อเสียงของแบรนด์
เมื่อหมูยอดี เอามาทำเมนูอะไรก็จะรสชาติดีอยู่แล้วแน่นอน

ภาพรวมของเมนูนี้คือ เป็นยำที่เด็กก็สามารถทานได้
วัตถุดิบทุกอย่างเมื่อเคี้ยวรวมกันในปากแล้วเสริมรสชาติกันได้ดี

อีกทั้งจังหวะที่เคี้ยวกระเทียมโทนดำทั้งลูกนั้น
เราจะพบกับ 'รสหวาน' ที่มีเนื้อสัมผัสหยุ่นนิ่มเหมือนเจลลี่

ดิฉันจึงคิดว่าน่าจะเป็นแนวทางที่ดีหากจะฝึกให้เด็กกินกระเทียมโทนดำ
โดยเริ่มต้นจากเมนูนี้ค่ะคุณ
เพราะมันให้อารมณ์เหมือนกับกิน 'เจลลี่หวาน ๆ' ที่อยู่ในยำอย่างไรอย่างนั้น

หวังว่าบทความนี้จะเกิดประโยชน์แก่คุณผู้อ่านนะคะ เจอกันบทความหน้า รักนะคะ บาย

เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน)