สวัสดีค่ะทุกคน ทุกคนเคยได้ยินชื่อ "ฟักข้าว" กันบ้างไหมคะ วันนี้ทางผู้เขียนอยากจะมาแนะนำพืชล้มลุกชนิดนี้ ที่นอกจากผลของมันจะมีสีที่สวยงามแล้ว ยังมีสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมายอย่างที่ทุกคนคิดไม่ถึงเลยทีเดียว 

 

          ฟักข้าว เป็นพืชใบเดี่ยว มีเถาไม้เลื้อยคล้ายกับตำลึง เกาะได้ทั้งบนพื้นและบนต้นไม้ ชอบแสงแดด และออกผลได้ตลอดทั้งปี ผลของต้นฟักข้าวมีรูปร่างกลมรี มีเปลือกหนามเล็กๆอยู่รอบลูก ผลอ่อนมีสีเขียว สามารถนำมาต้มรับประทานคู่กับน้ำพริก หรือจะนำผลสุกที่มีสีเหลืองถึงส้มเข้ม และมีเยื่อเมล็ดด้านในสีแดง มาทำเป็นน้ำฟักข้าวดื่มบำรุงร่างกายก็ได้ประโยชน์ไม่แพ้กันค่ะ

 

ผลฟักข้าวสุก

          นี่คือหน้าตาของผลฟักข้าวสุกค่ะ ปกติแล้วเราจะทานผลอ่อนที่นำมาต้มเพราะผลของฟักข้าวมีรสขม แต่วันนี้เราลองนำผลสุกมาปั่น ปรับสูตรตามความชอบเล็กน้อยจนได้สูตรน้ำฟักข้าวที่ดื่มง่าย โดยไม่เสียคุณค่าและประโยชน์ของฟักข้าว แถมวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอีกด้วย ถ้าเพื่อน ๆ พร้อมแล้ว ไปชมกันเลยค่ะ

Advertisement

Advertisement

 

วัตถุดิบในการทำน้ำฟักข้าว

1.ผลฟักข้าวสุก 

2.น้ำตาล

3.น้ำ

4.เกลือ

 

ขั้นตอนการทำน้ำฟักข้าว

ผ่าลูกฟักข้าว นำเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 1.

ผ่าลูกฟักข้าวสุกตามแนวยาว แล้วนำช้อนคว้านเมล็ดและเยื่อสีแดงด้านในออก การนำเยื่อด้านในออกจะช่วยลดความฝาดของน้ำฟักข้าวลง ทำให้ดื่มได้ง่ายขึ้น แต่ถ้าหากใครสามารถทานรสขมหรือรสเฝื่อนได้ สามารถนำเมล็ดไปกรองเพื่อนำเยื่อสีแดงมาผสมด้วยก็ได้เช่นกันค่ะ

 

หั่นเนื้อฟักข้าวขั้นตอนที่ 2.

ปอกเปลือกของผลฟักข้าวออก แยกเนื้อ และหั่นให้เป็นชิ้นขนาดเล็กตามต้องการ

TIPS : เปลือกของผลฟักข้าวมีหนามขนาดเล็กมากมาย สามารถนำผ้ามารองระหว่างมือและเปลือกไว้ จะทำให้ไม่เจ็บและปอกเปลือกออกได้ง่ายขึ้นค่ะ

 

เคี่ยวน้ำตาลขั้นตอนที่ 3.

Advertisement

Advertisement

ขั้นตอนนี้เป็นการทำน้ำเชื่อม ในส่วนของผู้ที่ไม่เคยทานหรือไม่ชอบรสขม สามารถนำน้ำตาลทรายมาเคี่ยวในน้ำ อัตราส่วน 1:1 เพื่อทำน้ำเชื่อมไว้ปรุงรสน้ำฟักข้าวของเราเพื่อปรับรสชาติให้ดีขึ้นได้ค่ะ 

 

ปั่นเนื้อฟักข้าวขั้นตอนที่ 4.

นำเนื้อฟักข้าวที่หั่นแล้ว เติมน้ำ และเกลือเล็กน้อยเพื่อให้มีรสชาติกลมกล่อม แล้วนำไปปั่นให้ละเอียด ระหว่างการปั่นเพื่อน ๆ สามารถเติมน้ำเชื่อมลงไปทีละ 1 ช้อนชา แล้วชิมจนได้รสชาติที่พอใจ แต่ระวังอย่าเติมเยอะจนเกินไปนะคะ

TIPS : หากเพื่อน ๆ คนไหนมีน้ำผึ้ง ก็สามารถใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลได้เช่นกันนะคะ จะทำให้น้ำฟักข้าวมีกลิ่นหอมขึ้นด้วย

 

กรองน้ำฟักข้าวขั้นตอนที่ 5.

ขั้นตอนสุดท้ายนี้ เมื่อปั่นน้ำฟักข้าวจนละเอียดเข้ากันดีแล้ว เราขอแนะนำให้เพื่อน ๆ กรองน้ำฟักข้าวก่อนนำมาดื่ม 1 รอบ เพื่อให้เนื้อของน้ำฟักข้าวละเอียด ดื่มได้ง่ายมากขึ้น และยังช่วยกรองเนื้อที่อาจจะยังปั่นไม่ละเอียดออกได้อีกด้วยนะคะ

Advertisement

Advertisement

 

น้ำฟักข้าวทาดา! และนี่คือหน้าตาของน้ำฟักข้าวสูตรดื่มง่าย คุณประโยชน์มากมายของเราค่ะ หากเพื่อน ๆ ที่นำเยื่อเมล็ดฟักข้าวมาปั่นรวมด้วย น้ำฟักข้าวที่ได้ก็จะมีสีส้มเข้ม และมีรสเฝื่อนเล็กน้อยนะคะ 

 

          ฟักข้าวมีสารเบตาแคโรทีนสูงกว่าแครอทถึง 10 เท่า ช่วยสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย มีไลโคปีนที่ช่วยยับยั้งการเกิดอนุมูลอิสระ และยังมีการพิสูจน์ทางการแพทย์แล้วว่า ไลโคปีนจากเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวเป็นสารต้านมะเร็งและมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้อีกด้วย เป็นไงคะ ปลูกได้ ทำง่ายขนาดนี้ แต่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมายเลย 

 

นี่แหละที่เขาว่าหวานเป็นลม ขมเป็นยาเนอะ รู้สูตรง่าย ๆ แบบนี้แล้วอย่าลืมไปทำตามกันนะคะ!

 

(รูปภาพประกอบทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน)