ลูกตาลลอยแก้ว มะพร้าวลอยแก้ว  ขนุนลอยแก้ว เราเชื่อว่าเพื่อนๆจะต้องเคยได้ยินชื่อเคยเห็นและเคยชิมกันมาบ้างแล้ว  

      ผู้เขียนขอนำเสนอมะกรูดลอยแก้ว ขนมไทยโบราณที่น้อยคนจะรู้จัก และเคยได้ลิ้มชิมรสมัน

      เพื่อนๆกำลังสงสัยใช่มั้ยคะว่า เจ้ามะกรูดผลเขียวๆที่มีแต่น้ำและกากใยเราจะใช้ส่วนไหนของมันมาทำเนื้อลอยแก้ว มาเชิญดูวิธีทำให้หายข้องใจกันได้เลยจ้า

       อยากให้เพื่อนๆได้มาเรียนรู้วิธีทำมะกรูดลอยแก้วในแบบฉบับของเราเองจ้า ไม่มีสูตรตายตัวนะคะ สามารถดัดแปลงได้จ้า

วัตถุดิบสูตรสำหรับ1-2คน 

1.มะกรูด 7 ลูก

2.น้ำสะอาด

3.น้ำตาล 350 กรัม

4.เกลือ

5.น้ำมะนาว

6.น้ำแข็ง

วิธีทำ

1.เลือกมะกรูดผลโตๆ พอเลือกมะกรูดที่ถูกใจได้แล้วก็จัดการล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่าหลายๆรอบ

ๆ

2.ใช้มีดปอกเปลือกมะกรูดออกให้หมด ส่วนเปลือกจะเก็บไว้ทำสเปรย์ไล่ยุงไล่แมลงก็ได้นะคะ สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้อีกต่อ

Advertisement

Advertisement

พ3.ปอกเปลือกพยายามอย่ากินเนื้อสีขาวของผลมะกรูด😁 เราแอบมือหนักไปนิดนึงเลยเจาะเข้าเนื้อสีขาว

ต4.นำมะกรูดมาผ่าครึ่งซีกเป็นสองส่วน

ร5.แกะเม็ดและเนื้อมะกรูดและแกนด้านในออกทั้งหมดจนเหลือตัวเนื้อสีขาวๆของมะกรูด

อ

6.นำมาแช่น้ำเกลือใส่เกลือประมาณ ครั้งละ10-20กรัม ขยำๆๆๆแรงๆเปลี่ยนน้ำ5-10รอบ เพื่อไม่ให้เนื้อมะกรูดขม ปรกติจะแช่ข้ามคืนกันแต่เราหิวอยากกินเร็วๆเลยใส่เกลือมากๆแล้วขยันเปลี่ยนน้ำเกลือ 

ส7.หลังจากนั้นตั้งไฟต้มน้ำให้เดือดใช้น้ำประมาณ1ถ้วยตวง เติมน้ำเรื่อยๆได้ถ้าน้ำแห้ง ใส่น้ำตาลไป200กรัม คนให้ละลายดีแล้วใส่มะกรูดลงไป เคี่ยวจนครบ15นาที

า8.พอมะกรูดเริ่มได้ที่เติมน้ำเล็กน้อย พร้อมกับเติมน้ำตาลทรายที่เหลืออีก150กรัมลงไป เคี่ยวต่ออีก20 นาที รอจะน้ำเชื่อมและเนื้อมะกรูดงวดได้ที่ 

Advertisement

Advertisement

ส

9.บีบมะนาวใส่ลงไปครึ่งซีก หรือน้ำมะนาว3ช้อนชา

ส

10.จะช่วยให้ตัวน้ำเชื่อมใสและน่ากินมากยิ่งขึ้น

ม11.เสร็จแล้วจ้ามะกรูดลอยแก้วเนื้อหนึบๆน้ำเชื่อมหวานๆ

ท12.จะกินให้ชื่นใจนี่เลยจ้าเตรียมน้ำแข็งมาใส่มะกรูดลอยแก้วแสนอร่อยของเรา เนื้อหนึบหวานอร่อยเหาะ โอ้ย....ฟินมาก🥰

ท

ซูมเนื้อมะกรูดลอยแก้วใกล้ๆให้ชมกัน 

ท

       แนะนำอาชีพ : สามารถนำไปทำขายได้ในราคาถ้วยละ30บาทขึ้นไป ราคาแล้วแต่จะกำหนดเลยจ้า หรือจะนำไปใส่น้ำแข็งใสหวานเย็น

ตกแต่งขนมเบเกอรี่ต่างๆ ก็แหวกแนวอร่อยและสร้างความแปลกใหม่ให้ลูกค้า

      แนะนำเมนูคู่ความอร่อย : น้ำแข็งใสใส่มะกรูดลอยแก้วราดน้ำแดงใส่นม

      เพื่อนๆที่สนใจอยากจะลองทำก็ลองไปทำกันดูได้นะคะ สูตรไม่มีตายตัวสามารถดัดแปลงตามความสะดวกของเรา หรือจะลองหาสูตรอื่นๆมาประกอบการทำก็ได้จ้า แล้วจะได้สัมผัสรสชาติขนมมะกรูดลอยแก้ว ขนมไทยโบราณที่แสนอร่อย🤤🍧🍧

Advertisement

Advertisement