วันหยุด วันว่าง วันกักตัว นับว่าเป็นวันที่เรามีโอกาสดี ๆ มีเวลาได้ทำอะไรที่อยากทำ อย่างเช่นการทำอาหารกินเองอย่างวันนี้ ซึ่งผู้เขียนจะมาแนะนำเมนูที่เปิดตู้เย็นมาเห็นวัตถุดิบแล้วก็คิดว่าเราน่าจะทำกินเองได้ไม่ยากเลยค่ะ เป็นเมนู ลาบไส้กรอกรมควัน นั่นเอง ซึ่งปกติส่วนใหญ่การกินไส้กรอกรมควันของเรานั้น จะนำมาทอดหรือลวกกินกับซอสมะเขือเทศและซอสพริก แต่วันนี้จะเป็นเมนูที่แปลกออกไปอีกหนึ่งเมนู ที่ทำง่าย ๆ และอร่อยไม่เบาเลยค่ะ

ลาบไส้กรอก

เตรียมวัตถุดิบกัน

1. ไส้กรอกรมควัน ของยี่ห้อไหนก็ได้ค่ะ 6 แท่ง นำมาหั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำ

2. ต้นหอม ผักชี อย่างละ 1 ต้น ล้างให้สะอาด

3. พริกสด 4-5 เม็ด ล้างให้สะอาด

4. มะนาว 1 ลูก

5. พริกป่น ½ ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย เล็กน้อย

ลาบไส้กรอก

วิธีทำ

1. นำหม้อใส่น้ำประมาณ 1 แก้วใหญ่ ต้มน้ำให้เดือดและนำไส้กรอกรมควันที่เราหั่นไว้ลงไปลวกในน้ำเดือดนั้น

Advertisement

Advertisement

2. ระหว่างที่รอน้ำเดือดและลวกไส้กรอกอยู่ เราก็มาทำการซอย ต้นหอม ผักชี พริกสดและหั่นมะนาวเตรียมไว้ได้เลยค่ะ

3. เมื่อลวกไส้กรอกสุกได้ที่แล้ว ก็ใช้กระชอนตักไส้กรอกขึ้นจากหม้อ นำมาพักไว้ที่จาน

4. ใส่เครื่องปรุง น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่วป่น น้ำตาลทรายเล็กน้อย ต้นหอม ผักชี พริกสด ที่เราซอยเตรียมไว้ บีบมะนาวก่อนสักครึ่งลูก จากนั้นก็คลุกเคล้าทุกอย่างให้ผสมกัน

5. ชิมรส จะได้รสชาติเปรี้ยว เค็ม หวานเล็กน้อย หอมข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี และมะนาว ในแบบฉบับของลาบ หากรสชาติยังไม่พอดีก็ปรุงเพิ่มได้ตามที่เราชอบได้เลยค่ะ

ลาบไส้กรอก

เสร็จแล้วค่ะ "ลาบไส้กรอกรมควัน" ในนี้ผู้เขียนแอบหั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยหน้าลงไปด้วย เพราะอยากกินชิ้นมะนาวเปรี้ยว ๆ เป็นคำ ๆ ค่ะ (ความชอบส่วนตัว) แต่ใครไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ตามนะคะ เพราะชิ้นมะนาวนอกจากเปรี้ยวแล้วเปลือกมะนาวที่ติดอยู่นั้นก็ขมมาก ๆ ด้วยล่ะค่ะ ถ้าไม่ชอบให้ตัดออกไปไม่ต้องใส่ลงไปให้เสียรสชาติของการกินอาหารของเรา

Advertisement

Advertisement

ลาบไส้กรอก

เมนูนี้เป็นเมนูที่ได้เปิดตู้เย็นเห็นวัตถุดิบแล้วก็คิดว่าจะทำ ในชั่ววูบของความคิดที่อยู่ ๆ ก็อยากกินเมนูอะไรแบบนี้ขึ้นมา เป็นเมนูแปลกที่ผู้เขียนรู้สึกมีความสุขที่ได้ลองทำอาหารในแบบใหม่ ๆ และได้กินลาบในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมด้วยค่ะ

ในวันหยุดที่ยังไม่รู้จะไปที่ไหนดีเช่นนี้ และเป็นวันที่อากาศแสนร้อน แดดก็ค่อนข้างแรงพอตัวอีกด้วยทีเดียว ทำให้สุดท้ายแล้วเราก็คงต้องยินยอม ที่จะกักเก็บตัวเองไว้ในบ้านและหากิจกรรมเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำ เพราะรู้สึกว่าดีกว่าการออกจากบ้านไปเผชิญกับแดดที่แสนร้อนแรงแสบทรวงเป็นไหน ๆ 😉

Advertisement

Advertisement


ภาพหน้าปกและภาพประกอบโดยผู้เขียน