ซัมเมอร์ปีนี้เชื่อว่าหลายคนคงไม่ได้ออกไปไหน เพราะเป็นปีที่ไม่สามารถออกไปเที่ยว กิน เล่นนอกบ้านได้อย่างสะดวกเท่าไหร่นัก เนื่องจากมีโรคระบาดโควิด-19 ทำให้ร้านค้า ร้านอาหาร ห้างสรรพสินค้าหลายที่ก็ปิดร้านไปเยอะเลย บางครั้งเราอยากจะกินอะไรอร่อย ๆ ในช่วงนี้ ก็หาซื้อลำบาก หรืออาจไม่ถูกปาก วันนี้จึงอยากชวนมาลองทำอาหารทานเองกันดู บางทีอาจทำให้เราค้นพบตัวเองว่า เราก็มีฝีมือในการทำอาหาร ไม่แพ้แม่ครัวเลยก็ได้นะ 

เมนูในวันนี้ก็อยากให้เข้ากับช่วงปลายซัมเมอร์แบบนี้ ก็คงต้องเป็นอาหารริมทะเล นั่นก็คือ ยำคางหมึก แสนอร่อยนั่นเอง! ถึงตัวจะไปทะเลไม่ได้ ทานอาหารที่เข้ากับบรรยากาศไปก่อนแล้วกัน ไม่รอช้า ฉะนั้นเรามาดูวิธีการทำกันเลยกันเลยกันค่ะ

ยำคางหมึก

วัตถุดิบ

1. คางหมึก

2. หมูยอ

3. วุ้นเส้น

4. เห็ดหูหนูขาว

5. มะเขือเทศ

6. หอมแดง

Advertisement

Advertisement

วิธีทำ

ลวกหมึก1. นำหมึกล้างด้วยเกลือ หรือเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเปล่าจนหมดฟอง แล้วหั่นพอดีคำ ต้มน้ำ ใส่ต้นตะไคร้ ใบมะกรูดลงไป เพื่อดับกลิ่นคาวของหมึก

ลวกหมึก2. เมื่อน้ำเดือดเอาหมึกลง ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 วินาทีแล้วยกขึ้น พักไว้

ลวก3. นำวุ้นเส้น หั่นเห็ดหูหนูขาว และหมูยอพอดีคำ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือด พักไว้

น้ำยำ

ส่วนประกอบ

1. พริก 4-5 เม็ด

2. น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลปีบ 1½ ช้อน

วิธีทำ

โคลกพริก1. โคลกพริกให้ละเอียด

ปรุงน้ำยำ2. ใส่น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปีบ ลงไป ผสมให้เข้ากัน ชิมและปรุงตามใจชอบ

วัตถุดิบ3. นำหมึก เห็ดหูหนูขาว หมูยอ วุ้นเส้น ที่ลวกแล้ว และมะเขือเทศ หอมแดง ใส่ในน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน

พร้อมทานยำคางหมึก4. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน ถ้าใครชอบใส่ต้นหอมผักชี หรือขึ้นฉ่าย ก็สามารถเพิ่มได้ ตามความชอบเลยค่ะ

Advertisement

Advertisement

เป็นไงกันบ้างคะ เห็นแล้วเริ่มหิว กลืนน้ำลายตามบ้างไหม ลองทำตามกันได้นะ ไม่ยากเลย แล้วถ้าเราอยากเพิ่มหรือเปลี่ยนวัตถุดิบที่ชอบ แทนหมึกก็ได้นะ อย่าง เช่น กุ้งสด หมูสับ ตามความต้องการได้เลย เห็นไหมว่า เราสามารถทำและชิมอาหารฝีมือตัวเอง แล้วยังทำให้คนในครอบครัวทานกันได้ ไม่ต้องเสียเงินไปซื้อแพง ๆ เลยค่ะ

ปล. รูปทั้งหมดถ่ายโดยนักเขียน