สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราไปเดินตลาดมาแล้วเจอแม่ค้าขายน้ำปลาร้าปรุงสุก ขวดสีส้มโดดเด่นมาก เราเลยลองหยิบมาอ่านดู ซึ่งเป็นของคุณไมค์ ภิรมย์พร ชื่อเบรนด์ว่า “แซ่บไมค์” โดยเป็นน้ำปลาร้าที่ปรุงสุกแล้ว แม่ค้าบอกว่าใช้ปรุงอะไรก็อร่อยค่ะ ทั้งพวกส้มตำ ยำ แกง ผัด ใส่ปรุงรสได้หมด แถมสะอาด สะดวก ปลอดภัยอีกด้วย เราจึงเลือกทำยำขนมจีนค่ะ และวันนี้เราก็จะแจกสูตรยำขนมจีนโดยใช้น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ค่ะ ซึ่งวัตถุดิบที่ต้องเตรียมมีดังนี้ค่ะ

วัตถุดิบ1. เส้นขนมจีน 1/2 กิโลกรัม

2. ปลาทู 2 ตัว

3. หมูยอ ½ ถ้วย

4. ถั่วฝักยาวซอย ½ ถ้วย

5. หอมแดงซอย เล็กน้อย

6. น้ำปลาร้า ½ ถ้วย

7. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

10. พริกขี้หนู 5 เม็ด

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วเรามาเริ่มทำกันดีกว่าค่ะ

ทอดปลาทู1. เริ่มจากนำปลาทูลงไปทอดในน้ำมัน โดยทอดให้เหลืองกรอบ

Advertisement

Advertisement

2. แกะเนื้อปลาทู เอาไว้เฉพาะเนื้อ แล้วพักไว้

ทอดหมูยอ3. ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนกระทะร้อนก็นำหมูยอลงไปทอดจนสุก

4. ซอยถั่วฝักยาว พริก และหอมแดง

เทน้ำปลาร้า5. เมื่อเตรียมเสร็จแล้ว ให้นำน้ำปลาร้าต้มสุก “แซ่บไมค์” เทลงในชามผสม (แนะนำให้เขย่าขวดก่อนเปิดฝาทุกครั้งนะคะ เพื่อให้ตะกอนภายในขวดผสมเข้ากันค่ะ)

ปรุงรส6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และคนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน จากนั้นชิมรสชาติ ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามใจชอบเลยนะคะ ใครชอบเปรี้ยว ๆ หน่อยก็เติมมะนาว หากใครชอบให้ออกรสหวานก็สามารถเพิ่มน้ำตาลได้ค่ะ

เติมหอมแดง พริก7. เมื่อได้รสชาติที่ถูกปากแล้ว เติมหอมแดง และพริก 

ใส่ปลาทู หมูยอ8.  จากนั้นนำถั่วฝักยาว ปลาทู หมูยอใส่ลงไปในชามผสม คนให้เข้ากัน

9. ใส่เส้นขนมจีนลงไป คนอย่างเบามือ ให้ทุกอย่างเข้ากันค่ะ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟค่ะ

Advertisement

Advertisement

พร้อมเสิร์ฟเป็นอย่างไรกันบ้างคะเพื่อน ๆ สำหรับยำขนมจีนที่ใช้น้ำปลาร้าแซ่บไมค์ น่าทานใช่ไหมเอ่ย รสชาติน้ำปลาร้าทำให้รสชาติอาหารนัว และแซ่บสมชื่อจริง ๆ ค่ะ เราทำยำขนมจีนโดยใช้น้ำปลาร้าขวดนี้ พิเศษกว่าน้ำปลาร้าอื่น ๆ คือ น้ำปลาร้าแซ่บไมค์จะมีกลิ่นหอม ไม่กลิ่นเหม็นคาว ไม่เหม็นติดมือ อีกทั้งไม่เจือสีสังเคราะห์ ไม่แต่งกลิ่น ถูกใจเราต้องซื้อซ้ำแน่นอนค่ะ หากใครกำลังหาสูตรการทำยำขนมจีนและกำลังมองหาน้ำปลาร้าอร่อย ๆ มาใช้ทำ เรารับรองสูตรนี้ และน้ำปลาร้าขวดนี้อร่อยแน่นอนค่ะ โดย 1 ขวดปริมาณ 350 ML. เราซื้อจากตลาดมาในราคา 35 บาทเท่านั้นค่ะ

สามารถสั่งซื้อออนไลน์ได้ที่ facebook : แซ่บไมค์ น้ำปลาร้าพาสเจอไรซ์ by mitrmike

ภาพปกและภาพประกอบโดย hippogribb