ช่วงนี้เป็นวาระแห่งการ "Self Isolation" หรือ "อยู่บ้านหยุดเชื้อเพื่อชาติ" หลายๆคนคงจะอยู่บ้านกันจนเบื่อไปข้างนึงเลยทีเดียว แต่ขึ้นชื่อว่าเป็นคนไทย เรื่องปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ใดใดนั้นเราไม่เป็นสองรองใครอยู่แล้ว เชื่อว่าตอนนี้หลายคนคงได้ค้นพบความสามารถพิเศษแฝงของตัวเองกันไปบ้างไม่มากก็น้อย บ้างก็อัพสกิลการทำอาหาร การออกกำลังกาย หรือไปจนถึงการปลูกผัก (ที่ไม่ใช่ปลูกผักในเกม!) และตอนนี้ก็ถึงเวลาแล้วล่ะที่เราจะอัพเลเวล ด้วยการ "หมักเหล้า" ดื่มเอง ใช่แล้ว เราจะมาแชร์วิธีการทำเหล้าสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมด ที่ง่ายแสนง่าย แต่บอกเลยว่า ของเค้าแรงขัดกับหน้าตาไม่เบาเลยล่ะ 

Strawberry sojuซึ่งเวลานี้นอกจากการ WFH หรือ Work from home แล้วนั้น รัฐบาลยังมีมาตรการให้งดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เราเชื่อว่า หลายๆคนคงได้มีการกักตุนกันเอาไว้บ้างไม่มากก็น้อย และถ้าคุณได้มีการกักตุนโซจู, วอดก้า หรือวิสกี้เอาไว้อย่างใดอย่างหนึ่งตามที่กล่าวมา ข่าวดีค่ะ ตอนนี้คุณสามารถทำเหล้าหมักสตรอเบอร์รี่ได้แล้ว! 

Advertisement

Advertisement

เรามาดูกันว่าวัตถุดิบมีอะไรบ้าง

  1. โซจู 360 มล. - แนะนำให้ใช้แบบ Clear คือไม่มีรสชาติใดใด ถ้าไม่มีสามารถใช้วิสกี้หรือวอดก้าได้ 
  2. น้ำตาล 10 ก. - สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำผึ้งได้ 
  3. สตรอเบอร์รี่ 10 ลูก - แนะนำให้เลือกพันธ์ุที่เนื้อฉ่ำๆหน่อยค่ะ เหล้าหมักที่ได้จะหอมกลิ่นสตรอเบอร์รี่สุดๆไปเลย

ขั้นตอนแรกก็นำสตรอเบอร์รี่มาล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ตัดขั้วออกและนำไปแช่ช่องฟรีซจนสตรอเบอร์รี่แข็ง ขั้นตอนนี้สำคัญค่ะ เพราะการแช่แข็งสตรอเบอร์รี่นั้น จะทำให้เวลาหมัก สตรอเบอร์รี่จะคายน้ำออกมา เหล้าหมักที่ได้ก็จะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติมากขึ้น

RinseFreezeระหว่างนี้เราก็มาเตรียมขวดโหลแก้ว กะขนาดของขวดโหลให้พอดี แนะนำให้เลือกขนาดประมาณ 400-450 มล.ค่ะ และเมื่อสตรอเบอร์รีของเราแข็งแล้ว ก็ให้นำมาใส่ขวดโหลได้เลย จากนั้นตามด้วยน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) และโซจู หรือเหล้าชนิดอื่นตามชอบ จากนั้นใช้ช้อนคนเบาๆ ให้น้ำตาลหรือน้ำผึ้งละลาย และปิดฝานำเข้าไปหมักในตู้เย็นได้เลย

Advertisement

Advertisement

Pourใช้เวลาหมักอย่างน้อย 2 - 5 วัน สังเกตดูว่าสีของ สตรอเบอร์รี่ซีดลงก็ใช้ได้แล้วค่ะ เอาล่ะ ตอนนี้เหล้าหมักสตรอเบอร์รี่ของเราก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว 

Day5วิธีดื่มก็ง่ายมากค่ะ แค่เตรียมแก้วใส่น้ำแข็งเล็กน้อย รินเหล้าหมักลงไปดื่มแบบ on the rock สำหรับสายแข็ง หรือจะมิกซ์กับโซดาเพื่อความสดชื่นก็ไม่ว่ากันค่ะ แต่ต้องระวังนิดนึงนะคะ เพราะรสชาติหวานหอมแบบนี้นี่แหละ เมาไม่รู้ตัวเลยแหละค่ะ 

Drinkสูตรนี้สามารถดัดแปลงได้หลายอย่าง อาจจะเปลี่ยนผลไม้ เป็นสับปะรด ลูกพีช บลูเบอรี่ หรือมะยงชิดก็ยังได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้ที่มีเนื้อนิ่มเกินไป เช่นมะม่วงสุก หรือผลไม้ที่ออกฤทธิ์ร้อนก็ไม่แนะนำเช่นกัน เช่น ขนุน ทุเรียน ลำไย เป็นต้น ถ้าผลไม้ที่ต้องการใช้มีรสหวานนำก็อาจจะไม่ต้องเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งอย่างเช่น สับปะรด แต่แนะนำให้ชิมผลไม้ก่อน เพื่อที่จะได้กะรสชาติที่ต้องการได้ง่ายขึ้น 

Advertisement

Advertisement

ในส่วนของเหล้า ก็แล้วแต่รสนิยมเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นวิสกี้ วอดก้า โซจู หรืออื่นๆ ขอเพียงไม่ใช่เหล้าผลไม้ เพื่อที่ว่าเราจะได้ลิ้มรสชาติจากผลไม้ที่เราหมักแบบเพียวๆ 

อย่างไรก็ตามการดื่มสุราก็ควรดื่มแต่พอดีนะคะ และแน่นอนว่าต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป และดื่มไม่ขับค่ะ :) 

 

* ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน