สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะชวนทุกคนมาเข้าครัว ทำผัดดอกหอมใส่กุ้ง ดอกหอมมีส่วนช่วยบำรุงความจำ และช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ด้วยค่ะ สิ่งที่เราชอบในการทำอาหารเองคือ เราได้เลือกวัตถุดิบเอง ได้ผักที่สดใหม่ ได้รสชาติที่ถูกใจ เพราะบางทีซื้อตามร้านอาหาร บางร้านเค็มไป
บางร้านหวานไป ต้องปรุงเองถึงจะถูกปากถูกใจ และที่สำคัญคือเรื่องของความสะอาด แน่นอนว่าการที่เราทำอาหารเองย่อมใส่ใจในเรื่องนี้แน่นอน

1

วัตถุดิบ

1. ผักหอม 200 กรัม

2. กุ้ง 150 กรัม

3. แครอท 80 กรัม

4. กระเทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำปลา 1 ช้อนชา

7. ทาคูมิ อายิ ซอสผัด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำกุ้งมาปอกเปลือก ผ่าเส้นดำหลังกุ้งออก เสร็จแล้วจึงนำไปล้างน้ำเปล่า2
  2. นำดอกหอมมาหั่น และล้างน้ำให้สะอาดด้วยน้ำส้มสายชูที่มีกรดน้ำส้มความเข้มข้น 5% ของกรดน้ำส้ม และแช่ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

Advertisement

Advertisement

แล้วจึงล้างออกด้วยด้วยน้ำสะอาดอีกรอบหนึ่ง หรือล้างด้วยเบกกิ้งโซดา สามารถนำมาใช้ล้างสารพิษจากผักและผลไม้ได้เช่นกัน
โดยผสมเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 10 ลิตร แล้วนำผักผลไม้แช่ประมาณ 15 นาที และล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีก 2 ครั้ง34
  • ตั้งกระทะ ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช เมื่อกระทะร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วจึงใส่กุ้ง ใส่แครอทลง
    เมื่อเริ่มสุกแล้วจึงปรุงรสด้วยซอสผัด น้ำตาลทราย และน้ำปลา ชอบรสไหนสามารถปรุงได้ตามชอบเลยค่ะ35
  • พอกุ้งสุก ใส่ดอกหอมผัดให้เข้ากันแล้วจึงตักใส่จาน68เสร็จแล้วค่ะ ผัดดอกหอมใส่กุ้ง กลิ่นหอมมาก เมนูนี้ทำง่าย ทำตามได้แน่นอนค่ะ หรือถ้าเพื่อน ๆ คนไหนเป็นสายสุขภาพสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงเป็นแบบลดโซเดียม ไม่ว่าจะเป็นซอสปรุงรส น้ำปลา เพราะหากเราทานโซเดียมมากเกินไปอาจทำให้ร่างกายสะสมน้ำมากขึ้น และไตจะทำงานหนักขึ้นเพราะจะต้องขับโซเดียมที่เกินออกมาจากร่างกาย  หรือเปลี่ยนมาใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล ซึ่งจะให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทรายถึง 250-300 เท่า ท้ายนี้อย่าลืมแบ่งเวลามาทำมาลองทำอาหารทานเองกันนะคะ นอกจากจะช่วยประหยัดเงินแล้ว ยังเป็นอีกหนึ่งวิธีในการดูแลสุขภาพของเราด้วยค่ะ
  • Advertisement

    Advertisement

    ภาพปกและภาพถ่ายโดยนักเขียน