เพื่อให้เข้ากับการอยู่บ้านหยุดการแพร่เชื้อโควิดไม่น่าเบื่อ  ก็คือการทำอาหารทานเองค่ะ วันนี้เรามีเมนูง่าย ๆ มาแจกสูตรและวิธีทำ มาแชร์เป็นความรู้กันค่ะ เป็นอาหารเหนือแบบง่าย คือ น้ำพริกอ่อง ที่สามารถทานกับหลายสิ่งหลายอย่างได้ไม่ยากค่ะ

 

น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดเชียงใหม่ค่ะ แต่หลาย ๆ จังหวัดในภาคเหนือก็มีให้สามารถรับประทานกันได้ไม่ยาก แต่สูตรก็จะหลากหลายตามพื้นที่ค่ะ สามารถหาซื้อได้ทั้งแบบสำเร็จรูป และแบบสดที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดค่ะ นิยมทานคู่กับผักลวก 

 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง ได้แก่ 

มะเขือเทศ 3 - 4 ลูก

ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง

พริกซอย 6 - 7 เม็ด

กระเทียมซอย 6 - 7 เม็ด

พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จรูป 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

 

วิธีทำน้ำพริกอ่อง

ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมัน นำพริกและกระเทียมลงไปผัดให้หอม ระวังไหม้ ใช้ไฟกลาง

Advertisement

Advertisement

นำพริกแกงลงไปผัด ให้หอม ระวังพริกกับกระเทียมจะไหม้ ให้รีบผัดให้พริกแกงโดนน้ำมันจนทั่วกระทะให้ได้ ขั้นตอนนี้ห้ามวอกแวกนะคะ

ใส่มะเขือเทศซอย และผัดต่อจนมะเขือเทศเปื่อย ขั้นตอนนี้จะนานหน่อย ต้องใช้ไฟอ่อน พอให้เดือดนิดหน่อยพอค่ะ ค่อยคน ให้น้ำพริกไม่ติดกระทะ

ใส่ผักชี  น้ำตาล และน้ำปลา คนให้เข้ากัน 

ผัดต่อกันส่วนผสมเปื่อย นวล เป็นน้ำพริก ลองชิมดูอีกหน่อย ถ้ายังไม่ชอบก็สามารถเติมเครื่องปรุงได้ขั้นตอนนี้ค่ะ ถ้าใครพอใจแล้วก็เป็นอันเสร็จค่ะ

OlKmEsHb

น้ำพริกอ่องสูตรนี้ จะได้รสชาติที่เข้มข้น ค่อนไปทางเปรี้ยวและเผ็ด นะคะ ใครที่ไม่ทานเผ็ดสามารถลดจำนวนพริกลงได้ ใครชอบก็เพิ่มได้เลยค่ะ เราทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ  ใครที่ฝึกทำอาหาร ลองทำตามกันดูได้นะคะ แต่ต้องระวัง เวลาผัดพริกแกงลงเจอน้ำมัน จะทำให้น้ำมันแตก เหมือนหม้อจะระเบิด ตรงนี้มือใหม่ต้องระวังหน่อยนะคะ เราเชื่อว่าทุกคนจะทำตามได้ค่ะ สู้ ๆ 

Advertisement

Advertisement

อย่าลืมรอติดตามสูตรอาหารกันอีกนะคะ ถ้าชอบอย่าลืมกดติดตามกันนะคะ ขอบคุณค่ะ