ถ้าพูดถึงไก่ป๊อบแล้ว ถือว่าเป็นอาหารทานเล่นอย่างนึงที่เด็ก ๆ ชอบมาก ด้วยความกรอบของเกร็ดขนมปังที่นำไปทอด และความนุ่มของเนื้อไก่นั้น ทำให้เด็ก ๆ หลายคนชอบทาน และผู้ใหญ่หลาย ๆ คนอีกด้วย รวมถึงรสชาติการหมักไก่ที่อร่อยกลมกล่อม และซอสที่เราใช้จิ้มไก่ ไม่ว่าจะเป็นซอสมะเขือเทศ ชีสปาปริก้า หรือมายองเนส อร่อยอย่าบอกใครเชียว

  ซึ่งวันนี้ผมมีสูตรการหมักไก่ทำไก่ป็อบมาฝากทุกคน สามารถที่จะทำทานเองที่บ้าน หรือจะทำขายก็ได้เหมือนกันคับ

ไก่ป็อบวัตถุดิบ

1. อกไก่ 1 กิโลกรัม

2. แป้งทอดกรอบ 4-5 ช้อนโต๊ะ

3. เกร็ดขนมปัง 

4. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ

5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาล ครึ่งช้อนชา

8. น้ำมันสำหรับทอด

9. น้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะ

10. ซอสที่ใช้จิ้ม ซอสมะเขือเทศ หรือซอสอื่น ๆ ตามชอบ

วิธีการทำ

1. นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 

Advertisement

Advertisement

2. นำแป้งทอดกรอบ และเครื่องปรุงที่เตรียมไว้มาหมักไก่ ใส่ถุงมือและขยำให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำเย็นจัดลงไป และขยำให้เข้ากันอีก 1 รอบ

3. นำไปแช่ตู้เย็นไว้ ประมาณ 30 นาที

การหมักไก่4. นำไก่ที่ได้ออกมาจากตู้เย็น และจากนั้นนำมาคลุกกับเกร็ดขนมปัง ที่เตรียมไว้ และปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ 

คลุกเกร็ดขนมปัง

5. ปั้นเสร็จนำลงไปทอดในไฟอ่อน ๆ สังเกตดูพอไก่ป็อบสีเริ่มออกเหลือง ก็ตักขึ้นได้เลย ไม่ต้องทอดนานเกินไป เพราะไก่จะไหม้และเหนียว

6. พักใส่ตะแกรงไว้ พอให้น้ำมันที่ทอดออกหมด และพร้อมเสริฟได้เลย

หลังจากทอดเสร็จ    สำหรับใครที่อยากลองทำทานเองที่บ้าน หรืออยากจะลองทำขาย ก็สามารถนำสูตรของผม ไปลองทำกันได้ครับ ไก่ป็อบเนื้อนุ่ม กรอบนอกนุ่มใน รับรองว่าขายดีแน่นอนครับ

ไก่ป็อบ(เครดิตภาพ : ภาพนี้เป็นภาพที่ผู้เขียนถ่ายเองไม่ได้อ้างอิงมาจากผู้ใด)

 

 

 

 

Advertisement

Advertisement