ยังคงเป็นเมนูที่น่ากินเสมอ สำหรับเจ้าขนมหวานแสนอร่อยอย่าง "ทาร์ต ชีส"  ด้วยมีรสชาติที่หอมละมุน รสเข้มข้นนวลเนียน กรุบกรอบจากตัวทาร์ต ในสูตรนี้เราทำทั้งตัวทาร์ตเองและตัวครีมชีส โดยใช้วัตถุดิบรอบตัวไม่กี่อย่าง ทำเอง ไม่ยาก อร่อยทั้งร้อน ๆ ออกจากเตา หรือเก็บแช่เย็นไว้ก็อร่อยไปอีกแบบ กินกันไปให้หายอยากเลย

ส่วนผสมส่วนผสมตัวชีส

  • ครีมชีส 340 กรัม
  • เนยนิ่ม 30 กรัม
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ไข่แดง สำหรับ าหน้า 1 ฟอง

วิธีทำตัวทาร์ต

  1. รวมครีมชีส เนยนิ่ม น้ำตาลทราย และโยเกิร์ต ตีด้วยตะกร้อมือ โดยตั้งบนความร้อนต่ำ หรือบนอ่างน้ำร้อน (ที่ไม่ร้อนมากเกินไป) ถ้าตีในเครื่องผสมความเร็วปานกลาง
  2. ตีจนส่วนผสมละลายเข้ากันและขึ้นฟู นำออกจากเตาเป็นครั้งคราว
  3. ใส่ไข่ขาวลงไปทีละฟอง ตีจนเข้ากันก่อนจึงใส่ฟองต่อไป นำตั้งไฟอ่อนตีจนฟู และข้นนำออกจากเตาใส่วานิลลา คนผสมจนเข้ากันดี เทใส่ถ้วยคลุมด้วยพลาสติกแร็ป แช่เย็น 2 ชม. 

Advertisement

Advertisement

ตีชีสครีมครีมชีสที่ได้ พร้อมสำหรับใส่ในตัวทาร์ต


ส่วนผสมตัวทาร์ต

  • เนยนิ่ม 100 กรัม
  • น้ำตาลทราย 25 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
  • ไข่ 1 ฟอง

วิธีทำตัวทาร์ต

  1. ตีเนยกับน้ำตาลทรายให้เข้ากันพอฟูเล็กน้อย ใส่แป้งผสมเข้ากันพอเป็นเม็ดร่วน ใส่ไข่ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน จนแป้งรวมตัวเป็นเนื้อเดียวกัน ห่อด้วยพลาสติกแช่เย็นไว้ 30 นาที
  2. นำมาแบ่งได้ 12 ก้อน ปั้นกลมวางในถ้วยทาร์ต ใช้มือกดกรุเป็นถ้วยทาร์ตใช้ส้อมจิ้มก้นถ้วยเพื่อระบายอากาศตอนอบ คลุมด้วยพลาสติกแช่เย็นอีก 30 นาที
  3. วางเรียงในถาดอบอีกใบ อบไฟ 180 องศาเชลเชียสประมาณ 20 นาทีหรือจนสุกนำออกจากเตาพักให้เย็น
  4. ตักครีมชีสที่แช่เย็นลงในถ้วยให้พูนเล็กน้อย ทาหน้าด้วยไข่แดง

Advertisement

Advertisement

  • เข้าอบไฟ 230 องศาเชลเชียสนาน ประมาณ 9-10 นาทีและ อบด้วยไฟบนอีก 2 นาที นำส่วนผสมข้างต้นตีผ่านความร้อนต่ำจนข้น เติมไข่ขาวทีละฟองตีต่อจนฟูและเนียน ใส่วานิลลาตีอีกนิดหน่อย
  • ทาร์ตนำมาแผ่กรุให้ทั่วพิมพ์ แล้วเข้าอบ

    ทาร์ตจัดการนำครีมที่ได้ เทลงตัวทาร์ตที่เตรียมไว้ (พักให้หายเย็นก่อน)

    เทใส่ชีสทาหน้าในถาดพร้อมนำเข้าอบ

    อบ

    เมื่ออบเสร็จ

    อบอบเสร็จเพียงเท่านี้ก็พร้อมกินกันอย่างเต็มที่ หรือจะแช่เย็นไว้ก่อน เพื่ออร่อยอีกแบบก็ได้

    เครดิตภาพทั้งหมดโดย : นักเขียน