ในหนึ่งปี ของประเทศไทย เราจะมีผลไม้ขึ้นชื่อในทุกฤดูมาให้ได้ชิมกัน สำหรับปลายหนาว เริ่มร้อน จะเราได้พบกับผลไม้ที่เข้ากับการมาถึงของฤดูร้อนหลายชนิด และหนึ่งในนั้นที่ถือได้ว่าเป็นผลไม้อันดับต้น ที่หลายคนรอคอย คือ มะยงชิด ซึ่งจะสามารถหารับประทานได้ไม่อยาก แต่ราคาจะสูงตามคุณภาพของผลผลิตและขนาด ส่วนตัวเราชอบทั้งแบบผลดิบ จิ้มน้ำพริก และ ผลสุกแช่เย็น หรือลอยแก้ว ตามที่หลายคนจะเห็นในสื่อต่าง ๆ

Te

มะยงชิด เป็นผลไม้ที่มีญาติ คือ มะปราง แต่มะยงชิดจะผลใหญ่กว่า มีเนื้อเยอะกว่า จึงทำให้ราคาสูงกว่า โดยเราจะสามารถหาซื้อได้ตามห้างร้าน หรือจะตามตลาด แผงผลไม้ตามฤดูกาลได้ไม่ยากค่ะ หรือบางคนสามารถหาซื้อได้จากอินเตอร์เน็ตได้เองเลย จะจากช่องทางไหน ก็แล้วแต่จะสะดวกเลยนะคะ ผลสุกของมะยงชิด หลังจากเด็ดออกมาแล้วจะเก็บได้ 3 - 4 วัน หากเกินกว่านี้จะเละ และจะเน่า แต่ถ้าเก็บในตู้เย็นก็จะสามารถเก็บได้นานขึ้น จะเก็บในช่องเย็นธรรมดา หรือช่องแช่แข็งก็ได้ค่ะ ใครเป็นสายแช่แข็งต้องไม่พลาดมะยงชิด คว้านเมล็ดแช่แข็ง หรือลอยแก้ว ส่วนตัวเราอยากจะลองทานแบบแปลกๆ เราเลยจะลองนำมะยงชิดมาตำดูค่ะ

Advertisement

Advertisement

HhCc

ตำมะยงชิด จะใส่เครื่องปรุงเหมือนตำมะละกอเลยค่ะ สูตรน้อยแต่มากของเรา จะประกอบไปด้วย พริก 4 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ น้ำตาลปิ้ป 2 ส่วน (ช้อนโต้ะ) น้ำปลา  2 ส่วน น้ำมะนาว 2 ส่วน และน้ำปลาร้า 1 ส่วน และเนื้อมะยงชิดสุก 8 ลูก ไม่เอาเมล็ด  เพื่อความสวยงามเราจะใส่มะเขือเทศ และกุ้งแห้งลงไปด้วย แต่ถ้าใครไม่ทาน สองอย่างหลังไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ โดยเราจะทำน้ำก่อน ให้ตำพริกกับกระเทียม ให้ละเอียดและเข้ากัน แต่ไม่ถึงกับละเอียดมากนะคะ แต่ขอให้เข้ากันก็พอ เมื่อเข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำตาลปิ้ป น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว และตำ ๆ คลุก ๆ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันค่ะ เมื่อรู้สึกว่าเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้ว ให้ชิมน้ำ ถ้าขาดเหลือรสชาติไหน จะสามารถเพิ่มในขั้นตอนนี้ค่ะ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ก็นำส่วนผสมที่เหลือใส่ตามไปค่ะ ตำ ๆ คลุก ๆ ให้น้ำแทรกซึมเข้าทุกอนูของเนื้อมะยงชิด เป็นอันเสร็จ แต่ต้องระวังไม่ให้เนื้อมะยงชิดเละนะคะ ให้ตำแบบกึ่งคลุกค่ะ เมื่อเสร็จแล้วที่นี้ก็ลองทานกันดูได้เลยนะคะ ฟินมาก พูดเลย

Advertisement

Advertisement

IhBb

ขอบคุณที่อ่านกันจนจบ เราจะหาสูตรของอร่อยมาแชร์ให้อีกค่ะ อย่าลืมติดตามกันด้วยนะคะ เราถ่ายรูปเองทั้งหมดค่ะ ใครมีข้อสงสัยติดต่อมาถามเราได้ค่ะ