"ชวนทำขนมโค(วิด) ปั้น ต้ม คลุก กลายเป็นขนมอร่อย ๆ"

ขนมโคสวัสดีค่ะคุณผู้อ่านที่น่ารักทุก ๆ ท่าน บทความนี้นักเขียนมีเมนูขนมที่ทำง่ายราคาประหยัดวัตถุดิบน้อยมาฝากอีกเช่นเคยค่ะ เมนูที่ว่านั่นก็คือ “ขนมโค(วิด)” จริง ๆ แล้วก็คือขนมโคบ้านเรานั่นแหละค่ะ แต่พอดีคุณพ่อตั้งชื่อใหม่ให้ว่า “ขนมโค(วิด)” เพราะอินเทรนด์เข้ากับสถานการณ์ในช่วงนี้เป็นอย่างดีและหน้าตาขนมก็รูปร่างคล้ายคลึงกับลักษณะของเชื้อโควิด -19 นักเขียนฟังแล้วก็ขำและน่ารักดีเลยใช้ชื่อนี้เลยละกัน

ขนมโค“ขนมโค(วิด)” ที่ว่านี้ ทำง่าย วัตถุดิบน้อยและราคาประหยัดสไตล์ที่นักเขียนถนัดเลยค่ะ ส่วนประกอบก็มี แป้งข้าวเจ้า น้ำตาลทราย และมะพร้าวขูด วัตถุดิบมีเพียง 3 อย่างนี้เท่านั้นจริง ๆ ค่ะ เราก็สามารถรังสรรค์ออกมาเป็น “ขนมโค(วิด)” ในแบบฉบับของนักเขียนได้ภายในเวลาไม่เกิน 20 นาทีก็พร้อมรับประทานแล้วค่ะ

Advertisement

Advertisement

ว่าแล้วเมื่อวัตถุดิบพร้อมสรรพก็มาเริ่มทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ เริ่มจากปอกมะพร้าวกะทิและนำมาขูดด้วยกระต่ายขูดมะพร้าวให้เป็นฝอย ๆ ขณะที่ขูดนอกจากต้องคอยระวังไม่ให้มือโดนปากขูดคม ๆ ของกระต่ายขูดมะพร้าวแล้ว ยังต้องระวังไม่ให้ขูดลึกไปจนถึงผิวสีดำ ๆ ของเนื้อมะพร้าวนะคะ เพราะจะมีกากสีดำปะปนลงมาเวลานำไปทำขนมจะไม่สวยค่ะ ขูดไปสักพักพอได้ปริมาณที่ต้องการก็พอและพักมะพร้าวไว้ค่ะ

ขูดมะพร้าวระหว่างนี้ให้นำหม้อมาตั้งไฟใส่น้ำ รอไว้บนเตาสำหรับต้มค่ะ

ต้มน้ำร้อนจากนั้นก็เป็นขั้นตอนการเตรียมแป้งค่ะ ให้นำแป้งข้าวเจ้ามาตวงใส่กะละมังหรือภาชนะที่ปากกว้างที่สามารถคลุกและขยำแป้งได้อย่างสะดวกค่ะ ต่อไปก็ให้ค่อย ๆ เทน้ำลงคลุกกับแป้งทีละนิดคลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ คอยเติมน้ำสลับไปจนแป้งขึ้นตัวเป็นก้อน สามารถจับแป้งมาปั้นได้ก็หยุดนวดแล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดพอดีคำ พักรอไว้

Advertisement

Advertisement

นวดแป้งปั้นแป้งเมื่อน้ำเดือดแล้วให้นำแป้งที่เราปั้นลงไปต้ม รอจนแป้งลอยขึ้นมาบนน้ำ ก็สามารถตักก้อนแป้งขึ้นได้เพราะแป้งสุกแล้ว

แป้งสุกแล้วตักก้อนแป้งใส่กะละมัง นำมะพร้าวที่ขูดและน้ำตาลทรายลงไปคลุกกับก้อนแป้งที่ต้มเสร็จแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ได้ “ขนมโค(วิด)” แบบง่าย ๆ ทันหิวไว้รับประทานกันในครอบครัว

คลุกน้ำตาล มะพร้าวขูดขนมโคสำหรับ “ขนมโค(วิด)” ที่นักเขียนทำนี้ ประหยัดและอร่อยถูกปากมาก ๆ ค่ะ สามารถรับประทานได้ 4 คน โดยต้นทุนแป้งครึ่งถุงอยู่ที่ประมาณ 10 บาท น้ำตาลทราย 15 ช้อนโต๊ะคิดเป็นราคาคร่าว ๆ ประมาณ 10 บาท ส่วนมะพร้าวฟรีเก็บจากสวนที่บ้าน รวมต้นทุนแล้วคุ้มค่าและประหยัดเหมาะกับสถานการณ์และเศรษฐกิจในยุคนี้ อีกทั้งยังทำง่ายสามารถทำได้กันทุกคนค่ะ


ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน

Advertisement

Advertisement