ใกล้เที่ยงแล้วจะกินอะไรดีน้าา ลองไปเปิดของในตู้เย็นก็ไม่ค่อยมีอะไรมาก แต่พอดีมีไข่ไก่และไข่เป็ดอย่างละ 3 ฟอง ที่เหลืออยู่ จะทำไข่เจียวก็กินบ่อยแล้ว อยากทานแบบน้ำๆ บ้าง ก็เลยลองทำเมนู “ต้มแซ่บไข่น้ำ” ใช้วัตถุดิบที่มีเหลืออยู่ในตู้เย็นเอามาทำเพื่อให้ผ่านพ้นมื้อเที่ยงวันในวันนี้ไปก่อนนะครับ

วัตถุดิบ

1. ไข่ไก่หรือไข่เป็ดก็ได้ 6 ฟอง (สำหรับ 3 คน) ถ้าหากใครชอบไข่แดงแบบยางมะตูมก็ตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วแช่ไว้ในช่องฟรีซไว้ประมาณ 15 นาที 

2. พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด

3. มะเขือเทศ 4-5 ลูก

4. ข่า

5. ตะไคร้ 2 ต้น 

6. ใบมะกรูด 5 ใบ

7. หัวหอมแดง 5 หัว 

8. ต้นหอมผักชี 1 กำ  

9. มะนาว 2 ลูก

10. เครื่องปรุงรสอาหาร เช่น น้ำปลา,เกลือ,ซีอิ๊วขาว และซุปไก่ก้อน

ขั้นตอนการทำ

ต้มแซ่บไข่น้ำ(รูปภาพ : ผู้เขียน)​

1. หั่นข่า,ตะไคร้ ทุบรากผักชี ทุบหัวหอมแดง ลงใส่ในหม้อ ใส่น้ำประมาณ 1 ลิตร ต้มให้เดือดประมาณ 10นาที เพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องที่เราใส่ไปออกมาให้เต็มที่ โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง

Advertisement

Advertisement

2. หั่นมะเขือเทศไม่ต้องใหญ่มากพร้อมกันกับทุบพริกขี้หนูสวนและฉีกใบมะกรูดและซุปไก่ 1 ก้อน เติมลงไปในหม้อต้มประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟกลาง

ไข่ไก่ และไข่เป็ด(รูปภาพ : ผู้เขียน)​

3. ตักไข่ที่แช่ฟรีซไว้ใส่หม้อทีละใบเพื่อไม่ให้ติดกัน รอประมาณ 5 นาที โดยใช้ไฟแรงเพื่อให้ไข่สุกนอกนุ่มในคือไข่แดงจะเป็นยางมะตูม แต่ถ้าเรารีบทานหรือบางท่านไม่ชอบไข่ยางมะตูมก็สามารถข้ามขั้นตอนการแช่ฟรีซไข่และตอกไข่ใส่หม้อต้มได้เลย

ต้มแซ่บไข่น้ำ(รูปภาพ : ผู้เขียน)​

4. ปิดไฟแล้ว แล้วบีบมะนาว ปรุงรสตามใจชอบ แล้วหั่นต้นหอมผักชีใส่หม้อต้มปิดฝาหม้อทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที จะได้กลิ่นหอมของผักชีด้วย

ต้มแซ่บไข่น้ำ(รูปภาพ : ผู้เขียน)​

5. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟขึ้นโต๊ะทานซดน้ำร้อนๆ กับข้าว แค่นี้ก็ได้เมนูใหม่ๆ ง่ายๆ มาทำทานกันช่วงที่ไม่มีวัตถุดิบให้เลือกมากนัก

Advertisement

Advertisement