สวัสดีค่ะผู้อ่านที่น่ารักทุกท่าน กลับมาพบกันอีกแล้วนะคะกับแนวอาหารการกิน วันนี้ผู้เขียนจะมาแนะนำอาหารว่างชนิดหนึ่งที่ทำมาจากข้าวเหนียวนำไปตากแดดแล้วนำมาทอด โรยหน้าขนมด้วยนำอ้อยหรือน้ำตาลเคี่ยวให้ข้นแล้วนำมาราดลงบนข้าวทอด นั่นก็คือข้าวแต๋นหรือขนมนางเล็ด นั่นเองค่ะ วันนี้ผู้มีสูตรการทำข้าวแต๋นมาฝากด้วย เป็นสูตรประยุกต์ที่ผู้เขียนใช้แครอทที่มีอยู่ในตู้เย็น และใบเตยจากตลาดมาทำ ช่วยให้เมนูนี้ให้ง่ายประหยัดเวลามากขึ้นด้วย เรามาดูส่วนประกอบ และวิธีการทำเลยค่ะ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1. ข้าวเหนียวนึ่ง 4 ขีด

2. แครอท 1 ขีด

3. ใบเตย 1 ขีด

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ ½ ช้อนชา

6. น้ำมันพืช

ขั้นตอน และวิธีการทำ

1. นำแครอทมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก จากนั้นจึงนำใส่เครื่องปั่น เติมน้ำตาล และเกลือเล็กน้อย แล้วปั่นให้ละเอียด กรองเอาแต่น้ำ

Advertisement

Advertisement

12. นำใบเตยมาล้างนำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอหยาบ นำใส่ในเครื่องปั่น เติมน้ำตาล และเกลือ ปั่นให้ละเอียด แล้วกรองเอาแต่น้ำ

23. แบ่งข้าวเหนียวที่นึ่งเสร็จแล้วแยกเป็นสองส่วน ส่วนแรกให้นำมาใส่ในน้ำแครอทที่เตรียมไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ข้าวเหนียวแฉะเกินไป ส่วนที่สองนำน้ำใบเตยที่เตรียมไว้ใส่ลงไปให้ข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ก่อน

34. นำข้าวเหนียวที่พักไว้ มาปั้นให้เป็นก้อนกลม แล้วใช้แม่พิมพ์วงกลมขนาดเส้นกดลงให้เป็นแผ่นแบน นำไปตากแดดให้แห้ง ประมาณ 1 – 2 แดด

45. ตั้งกระทะเติมน้ำมันพืชลงไป รอจนกว่าน้ำมันร้อนจึงนำเอาข้าวแต๋นลงไปทอดให้ฟูกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน รับประทานได้แล้วค่ะ วิธีการนี้ข้าวแต๋นจะมีความหวานแล้วจึงไม่ต้องทำน้ำอ้อยราดแล้วค่ะ แต่หากจะทำราดก็ได้เช่นกัน ทำเสร็จแล้วเก็บใส่ภาชนะที่ปิดมิดชิดก็สามารถเก็บได้นานเลยทีเดียว

Advertisement

Advertisement

5เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับข้าวแต๋นน้ำแครอท น้ำใบเตย ที่มีความโดดเด่นในเรื่องของรสชาติ และกลิ่นที่แตกต่างจากข้าวแต๋นทั่วไป กล่าวคือสำหรับข้าวแต๋นสูตรนี้จะได้กลิ่นหอมของใบเตยผสมกับแครอท แต่สีสันโดยทั่วไปยังคงรูปแบบข้าวแต๋นไว้ครบถ้วน และมีความพิเศษที่ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก สามารถทำกินได้หรือทำขายก็ได้เช่นกันค่ะ สำหรับใครอยากทดลองทำเก็บไว้กินเองลองนำสูตรนี้ไปทำดูนะคะ