สวัสดีค่ะทุกคน กำลังอยู่บ้านกันเบื่อ ๆ ใช่ไหมคะ ลองเข้าครัวทำอาหารไปกับเราสิคะ รับรองว่าเมนูที่เราเลือกมานำเสนอ ทำเองได้ที่บ้านแน่นอนค่ะ วันนี้เราขอแนะนำเมนู “ข้าวคลุกกะปิ” ถึงแม้ว่าเจ้าข้าวคลุกกะปิจะมีเครื่องเคียงเยอะ ทั้งไข่ มะม่วง หมูหวาน แต่เรารับรองว่าถึงแม้เครื่องเคียงจะเยอะแต่ขั้นตอนการทำนั้นไม่อยากอย่างที่คิดนะคะ ถ้าอยากรู้วิธีทำแล้วเราเข้าครัวไปทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมกันก่อน ซึ่งมีดังนี้ค่ะ

ส่วนผสมของข้าว

1. ข้าวหุงสุก

2. กะปิ

3. น้ำมัน ใช้สำหรับผัดข้าว

ส่วนผสมของหมูหวาน

1. หมูหันชิ้น 500 กรัม

2. น้ำตาลทราย 75 กรัม

3. หอมแดงซอย 100 กรัม

4. เกลือ 1 ช้อนชา

5. น้ำมัน ใช้สำหรับผัด

เครื่องเคียง

1. ไข่ไก่

2. มะม่วงเปรี้ยว

3. หอมแดง

4. พริกสด

เมื่อเตรียมส่วนผสมเสร็จแล้วเรามาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ

Advertisement

Advertisement

ขั้นตอนแรก เตรียมข้าว

1. นำข้าวสวยหุงสุก มาคลุกเคล้าให้เข้ากับกะปิ เราแนะนำว่าหากใครมีข้าวเย็น ให้ใช้ข้าวเย็นนะคะ จะทำให้ข้าวที่ผัดออกมาไม่แฉะ

ข้าวผัดกะปิ

2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวที่คลุกกับกะปิลงไปผัดจนหอม เป็นอันเสร็จในส่วนของข้าวค่ะ

ขั้นตอนที่สอง การทำหมูหวาน

หอมเจียว1. เริ่มจากตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนหอม

ใส่หมู2. ใส่หมูหั่นชิ้นลงไป เติมเกลือ ผัดจนหมูสุก เติมน้ำตาลทราย ผัดจนรู้สึกว่าหนืดเล็กน้อย เสร็จแล้วค่ะหมูหวาน ตักพักไว้ แล้วเตรียมในส่วนของเครื่องเคียงกันค่ะ

หมูหวาน

ขั้นตอนที่สาม เตรียมเครื่องเคียง

1. เริ่มจากตอกไข่ไก่ แล้วเจียวให้ฟู

ทอดไข่2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยพอให้เคลือบกระทะค่ะ จากนั้นเทไข่ลงไป ทอดไฟอ่อน ๆ รอจนไข่สุกค่ะ

ไข่ซอย

พริกซอย หอมซอยมะม่วงซอย3. นำไข่เจียว มะม่วง หอมแดง พริกสด มาซอยเป็นฝอย ๆ ค่ะ

Advertisement

Advertisement

ข้าวคลุกกะปิเป็นอันเสร็จส่วนประกอบทุกอย่าง จากนั้นเรามาจัดใส่จาน เรียงสวย ๆ พร้อมถ่ายรูปสวย ๆ ไว้อวดเพื่อนในโซเชียลได้เลยค่ะ

สำหรับวันนี้เราขอตัวลาไปก่อน อย่าลืมไปลองเข้าครัวฝึกทำกันดูนะคะ เมนูหน้าจะเป็นเมนูอะไรรอติดตามกันนะคะ

 

ภาพปกและภาพประกอบทั้งหมดโดย hippogribb