“แปลงร่างหมูรวนเค็มของแม่ เป็นขนมโตเกียวหมูสับแบบง่าย ๆ จากแป้งโกกิ”

ขนมโตเกียว

หลังจากรับประทานมื้อเช้าได้สักพักใหญ่ ๆ นักเขียนและสมาชิกในบ้านก็จะเริ่มหาขนม ของกินเล่น ผลไม้หรือน้ำหวานมารับประทานกันเป็นประจำ วันนี้ก็เช่นกันค่ะ มีคนบ่นอยากกินขนมอะไรก็ได้ นักเขียนเองก็อยากกินขนมเช่นกัน และแน่นอนว่า ไม่มีใครอยากออกไปซื้อขนมนอกบ้าน บริการเดลิเวอรี่ย่านชนบทเช่นที่นี่ก็ไม่มี ทางเดียวคือ ทำขนมรับประทานกันเองจ้า ว่าแล้วนักเขียนก็ไม่รอช้า ปฏิบัติการรื้อตู้เย็นหาของที่พอจะทำขนมอะไรสักอย่างได้ จากนั้นก็เปิดตู้กับข้าวต่อว่าพอจะทำอะไรได้บ้าง จู่ ๆ นักเขียนก็นึกขึ้นได้ว่า ในตู้มีแป้งโกกิเหลืออยู่ครึ่งถุง ในตู้เย็นมีไส้กรอก มีนมจืด ไข่ไก่ก็มีเพียบ หันไปเจอหมูรวนเค็มของแม่ในชาม เลยคิดเมนูออกทันทีว่า เราจะทำขนมโตเกียวแบบง่าย ๆ

Advertisement

Advertisement

หมูรวนเค็ม

​​​​​​ว่าแล้วก็เตรียมข้าวของมาให้พร้อมแต่ไม่ครบสูตรโตเกียวตามมาตรฐานนะคะ เอาแค่พอกินได้ ตามอัตภาพ ส่วนประกอบของโตเกียวแบบง่าย ๆ ของนักเขียนวันนี้ ประกอบด้วย แป้งโกกิครึ่งถุง ไส้กรอก นมจืดกระป๋อง ไข่ไก่ หมูรวนเค็ม ส่วนน้ำมัน น้ำตาล อันนั้นมีพร้อมในครัวเสมอค่ะ

วัตถุดิบทำโตเกียว

เราไปเริ่มทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ ขอออกตัวไว้ก่อนว่า นี่คือการทำขนมโตเกียวครั้งแรกของนักเขียนนะคะ หน้าตาอาจไม่สวย สีสันไม่เหลืองสวยเหมือนโตเกียวที่ขาย แต่รสชาติอร่อยนะ

ขั้นตอนการทำก็มีแบบสะดวกและง่ายสุด ๆ ตามนี้ค่ะ

1. ตีไข่เตรียมไว้ในชาม 2 ฟอง หั่นไส้กรอก สับหมูเค็มของแม่ให้เป็นหมูสับเหมือนที่ใส่ในโตเกียว พักไว้

ไข่ไก่

2. เตรียมแก้วหรือถ้วยทรงสูงสักหน่อย มาตวงแป้งโกกิประมาณ 4-5 ช้อน เติมน้ำตาล 1 ช้อนชา เติมนมจืดเท่ากับแป้ง เติมไข่ไก่ที่ตีไว้ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนื้อละเอียด

Advertisement

Advertisement

แก้วใส่แป้ง

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันนิดหน่อย รอให้กระทะร้อน ตักแป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ ราดลงกระทะ จากนั้นตักไข่ที่ตีไว้ราดบนแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ วางไส้กรอกและโรยหมูสับที่เตรียมไว้

ทอดแป้งโตเกียว

4. เมื่อแป้งใกล้สุก(จริง ๆ แป้งจะสุกเร็วมากต้องทำแบบรวดเร็วเลยค่ะ) ม้วนแป้งให้เป็นโรลกลม ๆ (แต่ของนักเขียนไม่กลมสักเท่าไหร่นะสิ) แล้วยกออก

โตเกียวในกระทะ

5. ทำชิ้นต่อไปขั้นตอนเหมือนเดิมจนกว่าแป้งจะหมด

โตเกียวในจาน

เพียงเท่านี้เราก็จะได้ขนมโตเกียวง่าย ๆ ไว้รับประทานกันในครอบครัวได้ในเวลาไม่นาน แถมต้นทุนก็ถูกแสนถูก ใครสนใจสามารถนำไปทำหรือประยุกต์เพิ่มเติมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน เพิ่มความอร่อยมากขึ้นได้ค่ะ


ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน