สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้จะมาทำขนมจีนน้ำยาอกไก่กัน อกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีโปรตีนสูงชั้นดีที่มีไขมันน้อยมากถ้าเราลอกหนังออกเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำสามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น สลัดต่าง ๆ สามารถใช้อกไก่ฉีกเป็นเส้นวางไว้บนผักสลัดหรือจะนำไปต้มเป็นซุป อกไก่บาร์บีคิว สเต๊กอกไก่ เบอร์เกอร์ไก่ เป็นอาหารที่ทำได้ง่ายมากไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า หรือมือเย็น อกไก่แม้จะเป็นอาหารไขมันต่ำดีต่อสุขภาพเป็นที่ต้องการสำหรับคนที่จะลดน้ำหนักแต่ถ้าคุณรับประทานมันมากเกินไปก็สามารถเพิ่มน้ำหนักให้คุณได้เหมือนกัน

          เมนูวันนี้จะนำอกไก่ไปทำขนมจีนน้ำยา

2

 ส่วนผสม

1. อกไก่  200 กรัม

2. พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

3. กระชาย 3 ช้อนโต๊ะ

4. ใบมะกรูด 5 ใบ และ ตะไคร้ 2 ต้น

5. กะทิ 1 ถ้วย

6. ผักเครื่องเคียง จะมี ถั่วงอก ผักกาดดอง ใบแมงลัก ยอดกระถิน

Advertisement

Advertisement

7. ไข่ต้ม 7 ฟอง

วิธีทำ

1. นำอกไก่ลงไปต้มกับตะไคร้ ใบมะกรูด พร้อมด้วยกระชาย ประมาณ 20 นาทีแล้วเทใส่กระชอนพักไว้ให้เย็นสัก 10 นาที

1

2. นำพริกแกงมาผัดกับนำมันให้หอมแล้วพักไว้

3. อกไก่ที่พักเย็นไว้นำมาหันเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกระชาย แล้วนำมาตำให้ละเอียดหรือจะนำเครื่องปั่นมาช่วยปั่นให้ละเอียดก็ได้

2

4. นำพริกแกงที่ผัดแล้วใส่ลงในหม้อต้มน้ำอกไก่ ปรุงรสตามชอบ น้ำปลา น้ำตาล หรือใครจะใส่น้ำปลาร้าก็ได้

5. ใส่กะทิลงไปในหม้ออย่าให้เดือดนานเพราะจะแตกมัน

3

6. นำถั่วงอก ผักกาดดอง ยอดกระถิน ใบแมงลัก มาล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำผักกาดดองมาซอยเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ แล้วนำมาจัดใส่จานไว้ให้สวยงาม

เคล็ดลับอกไก่ต้องตำให้ขึ้นฟูจะทำให้น้ำยากะทิเนียนไม่แยกชั้น

           วันนี้ขอแนะนำเพื่อน ๆ ให้มาทำขนมจีนน้ำยาอกไก่กันเพื่อเป็นอาหารลดความอ้วนได้ดีบางคนอาจจะกลัวที่จะนำอกไก่มาปรุงเป็นอาหารรับประทานเพราะอาจจะคิดว่าจะทำให้เกิดเป็นโรคเก๊าท์ อกไก่ไม่ทำให้เกิดเป็นโรคเก๊า ถ้าจะกลัวน่าจะเป็นสารฟอร์มาลีน  สารบอแรกซ์มากกว่า ขอบคุณที่เพื่อน ๆ ติดตามมาตลอด สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพโดยผู้เขียน