กระเทียม

                 เป็นที่รู้จักกันทั่วไปว่าเป็นเครื่องเทศชนิดหนึ่ง กระเทียมเป็นพืชล้มลุกที่มีอายุยืน มีหัวอยู่ใต้ดิน แต่ละหัวประกอบด้วยกลีบเรียงซ้อนกันประมาณ 4-15 กลีบ บางพันธุ์จะมีกลีบเดียวเรียกว่ากระเทียมโทน แต่ละกลีบมีกาบเยื่อบางๆ สีขาวอมชมพูหุ้มอยู่โดยรอบ หยั่งรากลึกประมาณ 16 นิ้ว แผ่ออกกว้างประมาณ 10 นิ้ว ลำต้นมีลักษณะแข็งสีขาว ใบมีลักษณะยาวแบนปลายใบภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay

 ภาพโดย PublicDomainPictures จาก Pixabay 

           กระเทียมมีสารสำคัญคือ สารอัลลิซิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่อยู่ในกระเทียม มีลักษณะเป็นน้ำมันสีเหลืองและในสูตรโครงสร้างจะมีธาตุกำมะถันเป็นองค์ประกอบ ซึ่งธาตุกำมะถันมีผลทำให้สารอัลลิซินมีกลิ่นฉุนและเป็นกลิ่นเดียวกับกลิ่นของกระเทียมสับหรือทุบอีกด้วย โดยสารอัลลิซินไม่เพียงแต่ให้กลิ่นฉุุนเท่านั้น แต่อัลลิซินยังมีฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราหลายชนิด และสามารถยับยั้งการลุกลามของเซลล์มะเร็งได้ภาพโดย Gerd Altmann จาก Pixabay ภาพโดย Gerd Altmann จาก Pixabay 

Advertisement

Advertisement

         และทำให้ระดับของโคเลสเตอรอลในเลือดลดลง และสามารถละลายลิ่มเลือด ซึ่งอุดตันเส้นโลหิตที่ไปเลี้ยงหัวใจและสมอง ลดความดันโลหิต ออกฤทธิ์ขยายหลอดเลือดให้กว้างขึ้นภาพโดย Arek Socha จาก Pixabay ภาพโดย Arek Socha จาก Pixabay 

 

          เป็นไงกันบ้างครับกับประโยชน์ของกระเทียม เห็นเม็ดเล็กๆแต่ล้นไปด้วยคุณประโยชน์ที่มากมาย ไม่เพียงแต่เป็นส่วนประกอบของอาหารเท่านั้น แต่สามารถเป็นยารักษาโรคได้ด้วยโดยเฉพาะการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและรา เราควรหันมารับประทานเครื่องเทศเหล่านี้กันให้เยอะๆและยังมีอีกหลายเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติคล้ายกับกระเทียม และก็ควรออกกำลังกายควบคู่กับทานอาหารที่มีประโยชน์ ก็จะทำให้มีร่างกายที่แข็งแรง

Advertisement

Advertisement

ที่มารูปหน้าปก

https://pixabay.com/th/photos/%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1-%E0%B8%81%E0%B8%A5%E0%B8%B5%E0%B8%9A%E0%B8%81%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%80%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B8%A1-%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B1%E0%B8%A7-%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99-545223/